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时间:2017-08-23 04:46
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饭店里风味茄子的做法
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酥脆风味茄子的做法大全家常有哪些?
原料:1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。2、料酒两匙。3、八角(大料)两玫。4、葱三棵,切碎。5、蒜三瓣,切片。6、香菜两棵,切碎。7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。做法:1、将腌过的茄块用力挤干水份。2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。[美食中国]3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。5、撒入香菜。6、铲匀后起锅装盘即成红烧茄子的家常做法,我找到红烧茄子的家常做法资料,对红烧茄子的家常做法有了一定的了解,还有更详细的、具体的红烧茄子的家常做法的介绍,对你了解红烧茄子的家常做法会有帮助的。红烧茄子的家常做法的资料,对红烧茄子的家常做法有了一定的了解,还有更详细的、具体的红烧茄子的家常做法的介绍你可以在网上看看,对你了解红烧茄子的家常做法会有帮助的。红烧茄子的家常做法的资料,对红烧茄子的家常做法有了一定的了解。
步骤:1.准备食材。2.一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。3.茄子切成滚分块。4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。6.锅中油烧热,加入茄子炸。7.炸至茄子略软捞出。8.将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。9.将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香。10.加入调好的碗汁大火烧开。11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。12.炒至汤汁略尽,到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即可。
1、茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。
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风味茄子做法如下:材料:茄子200克,生姜10克 干红辣椒20克 青椒30克 大蒜5克1.准备配料干红辣椒,青椒洗净切条,大蒜洗净切片,生姜洗净切片。2.长茄子洗净,切成滚刀块,装碗里,用干淀粉裹匀。3.炒锅里放入适量油,开火热油,等7成热时放入茄子炸至微黄,捞出控干油。4.锅里留底油,放入姜片、花椒、干红辣椒爆香。5.放入一汤勺白糖,炸成油糖汁。6.倒入控干油的茄子,用油糖汁裹匀茄子。7.放入蒜片、青椒条。8.撒入少许精盐调味,轻轻翻炒均匀即可出锅装盘。
切条,烘干,炸。想里面软就切厚条,先蒸熟,烘干,炸。。。
烘干怎么哄
烘干怎么哄
烘干怎么哄
烘干怎么哄
晾干。。放到干燥的地方
要这么麻烦么==
嗯。。。就像弄薯条一样。。。
而且切条细了容易炸成渣。。。
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外酥里嫩的——风味茄子的家常做法
日 09:37阅读次数:3521
怎么做都好吃,很少会失手的蔬菜里,茄子算一个,土豆算一个,番茄算一个,这三刚好都是我的最爱!下面奉献一道秘制+1菜谱,没准儿你就爱上额了哈哈哈
白芝麻10克
1段 蒜瓣3瓣 香菜1把
干辣椒段10克
1、 茄子顺着条切开四条
2、 茄条切成滚刀块
3、 葱切葱花,蒜切成蒜片,香菜切段
4、 切好的茄子放到一个碗里,淋上一点水,再散入淀粉
5、 将撒入淀粉的茄子拌匀
6、 将茄子放入五成热的油锅中
7、 炸至外壳脆硬,捞起备用
8、 锅中倒入少许油,放入花椒、干辣椒、葱花、蒜片炒香
9、 放入少许糖
10、 倒入适量
11、 熬起泡后在倒入炸好的茄子,翻炒均匀,撒上香菜段和白芝麻就可以了