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揭秘豆状元“天价”豆腐背后的真相
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（原标题：揭秘豆状元“天价”豆腐背后的真相）
齐鲁晚报8月11日讯：
市民商超选购豆状元
豆状元生产车间
核心提示|8月1日，大河报发起了寻找&河南百姓信赖豆制品、豆芽品牌&，一个奇怪的现象是，上百市民向本报推荐豆状元天然豆腐。记者走访发现，在丹尼斯、永辉超市等各大商超，豆状元天然豆腐热销，甚至一款豆状元黑豆腐更是卖出了12元每斤的天价。
天价豆腐商超销售火爆，而且市民排队选购，是豆腐本身质量好还是商家的噱头?记者对此展开了调查。
[推荐]上百市民向本报推荐同一品牌豆腐
市民宋女士向记者推荐豆状元天然豆腐，她说每次到超市买豆腐都买豆状元天然豆腐。&喜欢吃家常豆腐，原料就是豆状元豆腐，吃着豆浆味醇厚，加上豆瓣酱、白糖和酱油调料，能烹制出味美可口的家常豆腐。&宋女士说。
有市民给大河报留言：买豆腐就要到大型商超，购买有预包装的，豆腐这东西表层吸附能力很强，裸露待销的豆腐不但不卫生，而且高温下也容易变质，超市有一款豆状元天然豆腐全部预包装，卖得很好，相信群众的选择，大品牌，值得信赖。
大河报推出寻找&河南百姓信赖豆制品、豆芽品牌&的7天里，接到市民推荐豆制品品牌电话200多个，其中近一半市民向本报推荐豆状元品牌，另有不少读者也通过微信、邮箱推荐豆状元。
此前，记者在超市买菜时，就注意到豆状元销售火爆场面，是什么原因让消费者爱上豆状元，豆状元受宠背后的秘密是什么?记者决定一探究竟。
[走访]商超内天价豆腐成为消费宠儿
听到不一定真实，亲眼所见方能令人信服。8月9日11时，丹尼斯六天地店，精品蔬菜区内，市民络绎不绝。在食品保鲜柜里，一款名为&豆状元&预包装豆腐上的状元帽格外引人注目，不少市民排队选购豆状元豆腐。
记者采访到选购豆状元的市民赵女士，她告诉记者，豆状元豆腐口感好，豆浆味醇厚，而且是大品牌，吃着更放心。自己从不在集贸市场买散装的、来源不明的豆腐，那种豆腐裸露销售，看着就让人没有胃口，吃不下去。虽然菜市场上豆腐才两块多钱一斤，但是便宜不一定安全，还是愿意多花点钱买预包装的大品牌，吃着放心。
中午时分，在外资企业工作的刘小姐下班到丹尼斯采购，她挑选了10元一盒的豆状元天然黑豆豆腐，&我就喜欢吃这款豆腐，虽然价格贵点，但是口感特别好。&刘小姐笑着说，她是个很讲究的吃货，喜欢自己动手，包括食材的选购、制作等。尤其是对食材的选购是很挑剔的，包括食材品质、来源等。
&如果豆腐没有预包装，来源不明，我肯定不要。&刘小姐说，选择豆状元天然豆腐是有原因的，首先，豆状元天然豆腐不含任何添加剂，吃着放心;其次，预包装的豆腐更安全;另外，豆状元包装上明确标注使用的是非转基因大豆，这是少有的，也是她最看重的。&出身正门&的安全健康产品，消费者肯定喜欢。豆状元这款黑豆腐品质好，平时在巴奴毛肚火锅店也能吃到。
&我们在香香美食栏目看到介绍豆状元的，买了吃着确实好吃，后来就经常买。&市民唐女士告诉记者。
记者注意到，商超里豆状元豆腐都是预包装，共有三个品种：嫩豆腐、老豆腐、黑豆腐，重量都是350g，价格分别为3.5元、4.6元和10元，按照整斤计算，一斤黑豆腐的价格将会达到12元，这在郑州堪称天价豆腐。
[追源]豆状元拒绝任何添加，让豆腐回归本源
市民踊跃推荐，商超销售火爆，豆状元天然豆腐是如何生产出来的呢?
8月9日下午，记者走进豆状元天然豆腐生产基地荥阳，见到了豆状元掌门人豆腐哥李胜利。
李胜利向记者介绍，公司自2010年成立以来，联合众多学院的科研力量于日，还原了1800多年前，新密打虎亭壁画中所描述的&汉代豆腐&制作工艺，传承了老祖宗天然豆腐制作方法，不用石膏和卤水，使用天然发酵的豆浆技术。
豆状元天然豆腐独创了恒温微生物发酵点制技术，整个生产过程不添加任何添加剂，使用深层优质地下矿物质水和东北非转基因大豆制作而成，比普通豆腐含有更多对人体有益的微生物，营养成分更高，更容易被人体吸收，让更多的家庭远离添加剂危害!
记者品尝了刚下线的老豆腐，口感细腻爽口，豆浆味非常醇厚，立即找到了儿时豆腐的味道。
李胜利说，豆状元天然豆腐以&让孩子和家庭远离添加剂的危害，让更多的人吃到零添加的天然豆腐&为宗旨，豆状元只做良心豆腐，让豆腐真正回归本源。
据悉，豆状元天然豆腐原料就是豆和水，大豆使用的是东北非转基因无污染大豆，水是取自千米深层地下水。从原料选择到压榨成型，层层把关，确保产品质量;从原辅料采购、产品生产、出厂检测等每一个环节都不放松。每一个产品都必须经过原料关、生产关、出厂关三道严格的质量控制关，被确认质量安全后才能到达顾客手中。
[透视]&豆状元现象&推动行业健康发展
目前，河南豆制品行业参差不齐，作坊式生产占据半壁江山。规模化豆制品企业可谓步履艰难，有作坊为了在豆制品市场上占据一席之地，违规使用添加剂以增加其产量，同时，使用转基因大豆降低生产成本。
&物美价廉&的豆腐由此而产生，而不少消费者知情权在物美价廉的掩盖下丧失殆尽。市民购买豆腐，不知道产自哪儿，保质期多长不知道，是否转基因不清楚，知道的仅仅是价格实惠。其实，物美价廉只是一种理想。
记者在豆状元生产车间采访时看到，豆状元天然豆腐全部预包装。李胜利告诉记者，豆腐吸附能力很强，如果不预包装，很难保证其安全性。预包装虽然成本增加，但是消费者吃着放心。同时，豆状元天然豆腐选用的是非转基因大豆作为原料。不添加，工艺复杂，非转基因大豆，预包装，这些加起来成本肯定比普通豆腐贵，但是消费群体固定，所以豆状元天然豆腐销售火爆。
中国的豆腐预包装之路走得很艰难，预包装势必会增加成本，有企业误认为价格高会失去市场，所以仍裸露销售。但是，豆状元天然豆腐始终坚持走预包装之路，能够走多远?
随着人们生活水平提高，大家对健康安全食材不断追求，豆制品预包装是时代发展趋势，预包装豆腐最终会被社会认可，裸露豆腐终将被社会淘汰。
&在河南豆制品企业当中，豆状元天然豆腐坚持使用非转基因大豆，也是为数不多的使用非转基因大豆作为原材料的。我们在东北有大豆种植基地，对大豆的种植进行全程监督，从源头确保原料的绿色、天然、健康、无污染。&李胜利强调。
&守住初心&一直是李胜利坚持的，用他的话说就是用良心做豆腐，&生产安全健康的豆腐是对社会的一种责任，无论别的豆制品企业是否使用添加剂、转基因大豆，但是豆状元坚决不用，这就是守住初心。&
食品安全大于天，食品健康牵涉到千家万户，安全健康的食品是社会最终选择。
豆状元这样的企业是推动河南豆制品行业健康发展的基石，&豆状元&或将成为豆制品行业的引领者。
(原标题：揭秘豆状元“天价”豆腐背后的真相)
本文来源：大众网-齐鲁晚报
责任编辑：王晓易_NE0011
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揭秘豆状元“天价”豆腐背后的真相
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（原标题：揭秘豆状元“天价”豆腐背后的真相）
记者魏朝林文王亚鸽吴国强摄影核心提示|8月1日，大河报发起了寻找“河南百姓信赖豆制品、豆芽品牌”，一个奇怪的现象是，上百市民向本报推荐豆状元天然豆腐。记者走访发现，在丹尼斯、永辉超市等各大商超，豆状元天然豆腐热销，甚至一款豆状元黑豆腐更是卖出了12元每斤的天价。天价豆腐商超销售火爆，而且市民排队选购，是豆腐本身质量好还是商家的噱头？记者对此展开了调查。[推荐]上百市民向本报推荐同一品牌豆腐市民宋女士向记者推荐豆状元天然豆腐，她说每次到超市买豆腐都买豆状元天然豆腐。“喜欢吃家常豆腐，原料就是豆状元豆腐，吃着豆浆味醇厚，加上豆瓣酱、白糖和酱油调料，能烹制出味美可口的家常豆腐。”宋女士说。有市民给大河报留言：买豆腐就要到大型商超，购买有预包装的，豆腐这东西表层吸附能力很强，裸露待销的豆腐不但不卫生，而且高温下也容易变质，超市有一款豆状元天然豆腐全部预包装，卖得很好，相信群众的选择，大品牌，值得信赖。大河报推出寻找“河南百姓信赖豆制品、豆芽品牌”的7天里，接到市民推荐豆制品品牌电话200多个，其中近一半市民向本报推荐豆状元品牌，另有不少读者也通过微信、邮箱推荐豆状元。此前，记者在超市买菜时，就注意到豆状元销售火爆场面，是什么原因让消费者爱上豆状元，豆状元受宠背后的秘密是什么？记者决定一探究竟。[走访]商超内天价豆腐成为消费宠儿听到不一定真实，亲眼所见方能令人信服。8月9日11时，丹尼斯六天地店，精品蔬菜区内，市民络绎不绝。在食品保鲜柜里，一款名为“豆状元”预包装豆腐上的状元帽格外引人注目，不少市民排队选购豆状元豆腐。记者采访到选购豆状元的市民赵女士，她告诉记者，豆状元豆腐口感好，豆浆味醇厚，而且是大品牌，吃着更放心。自己从不在集贸市场买散装的、来源不明的豆腐，那种豆腐裸露销售，看着就让人没有胃口，吃不下去。虽然菜市场上豆腐才两块多钱一斤，但是便宜不一定安全，还是愿意多花点钱买预包装的大品牌，吃着放心。中午时分，在外资企业工作的刘小姐下班到丹尼斯采购，她挑选了10元一盒的豆状元天然黑豆豆腐，“我就喜欢吃这款豆腐，虽然价格贵点，但是口感特别好。”刘小姐笑着说，她是个很讲究的吃货，喜欢自己动手，包括食材的选购、制作等。尤其是对食材的选购是很挑剔的，包括食材品质、来源等。“如果豆腐没有预包装，来源不明，我肯定不要。”刘小姐说，选择豆状元天然豆腐是有原因的，首先，豆状元天然豆腐不含任何添加剂，吃着放心；其次，预包装的豆腐更安全；另外，豆状元包装上明确标注使用的是非转基因大豆，这是少有的，也是她最看重的。“出身正门”的安全健康产品，消费者肯定喜欢。豆状元这款黑豆腐品质好，平时在巴奴毛肚火锅店也能吃到。“我们在香香美食栏目看到介绍豆状元的，买了吃着确实好吃，后来就经常买。”市民唐女士告诉记者。记者注意到，商超里豆状元豆腐都是预包装，共有三个品种：嫩豆腐、老豆腐、黑豆腐，重量都是350g，价格分别为3.5元、4.6元和10元，按照整斤计算，一斤黑豆腐的价格将会达到12元，这在郑州堪称天价豆腐。[追源]豆状元拒绝任何添加，让豆腐回归本源市民踊跃推荐，商超销售火爆，豆状元天然豆腐是如何生产出来的呢？8月9日下午，记者走进豆状元天然豆腐生产基地荥阳，见到了豆状元掌门人豆腐哥李胜利。李胜利向记者介绍，公司自2010年成立以来，联合众多学院的科研力量于日，还原了1800多年前，新密打虎亭壁画中所描述的“汉代豆腐”制作工艺，传承了老祖宗天然豆腐制作方法，不用石膏和卤水，使用天然发酵的豆浆技术。豆状元天然豆腐独创了恒温微生物发酵点制技术，整个生产过程不添加任何添加剂，使用深层优质地下矿物质水和东北非转基因大豆制作而成，比普通豆腐含有更多对人体有益的微生物，营养成分更高，更容易被人体吸收，让更多的家庭远离添加剂危害！记者品尝了刚下线的老豆腐，口感细腻爽口，豆浆味非常醇厚，立即找到了儿时豆腐的味道。李胜利说，豆状元天然豆腐以“让孩子和家庭远离添加剂的危害，让更多的人吃到零添加的天然豆腐”为宗旨，豆状元只做良心豆腐，让豆腐真正回归本源。据悉，豆状元天然豆腐原料就是豆和水，大豆使用的是东北非转基因无污染大豆，水是取自千米深层地下水。从原料选择到压榨成型，层层把关，确保产品质量；从原辅料采购、产品生产、出厂检测等每一个环节都不放松。每一个产品都必须经过原料关、生产关、出厂关三道严格的质量控制关，被确认质量安全后才能到达顾客手中。[透视]“豆状元现象”推动行业健康发展目前，河南豆制品行业参差不齐，作坊式生产占据半壁江山。规模化豆制品企业可谓步履艰难，有作坊为了在豆制品市场上占据一席之地，违规使用添加剂以增加其产量，同时，使用转基因大豆降低生产成本。“物美价廉”的豆腐由此而产生，而不少消费者知情权在物美价廉的掩盖下丧失殆尽。市民购买豆腐，不知道产自哪儿，保质期多长不知道，是否转基因不清楚，知道的仅仅是价格实惠。其实，物美价廉只是一种理想。记者在豆状元生产车间采访时看到，豆状元天然豆腐全部预包装。李胜利告诉记者，豆腐吸附能力很强，如果不预包装，很难保证其安全性。预包装虽然成本增加，但是消费者吃着放心。同时，豆状元天然豆腐选用的是非转基因大豆作为原料。不添加，工艺复杂，非转基因大豆，预包装，这些加起来成本肯定比普通豆腐贵，但是消费群体固定，所以豆状元天然豆腐销售火爆。中国的豆腐预包装之路走得很艰难，预包装势必会增加成本，有企业误认为价格高会失去市场，所以仍裸露销售。但是，豆状元天然豆腐始终坚持走预包装之路，能够走多远？随着人们生活水平提高，大家对健康安全食材不断追求，豆制品预包装是时代发展趋势，预包装豆腐最终会被社会认可，裸露豆腐终将被社会淘汰。
“在河南豆制品企业当中，豆状元天然豆腐坚持使用非转基因大豆，也是为数不多的使用非转基因大豆作为原材料的。我们在东北有大豆种植基地，对大豆的种植进行全程监督，从源头确保原料的绿色、天然、健康、无污染。”李胜利强调。“守住初心”一直是李胜利坚持的，用他的话说就是用良心做豆腐，“生产安全健康的豆腐是对社会的一种责任，无论别的豆制品企业是否使用添加剂、转基因大豆，但是豆状元坚决不用，这就是守住初心。”食品安全大于天，食品健康牵涉到千家万户，安全健康的食品是社会最终选择。豆状元这样的企业是推动河南豆制品行业健康发展的基石，“豆状元”或将成为豆制品行业的引领者。
本文来源：大河网-大河报
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豆状元5000亩大豆基地开耕，只为做好一块天然豆腐
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阿五黄河大鲤鱼食材全面升级，每年增加成本近300万元。
福状元粥半年时间鸡蛋升级两次，食材全面升级背后每年多投入成本近千万元。
新更名的鲁班张葱烧海参选用野生海参、天然矿泉水、非转基因大豆油等优质食材，后厨考核更是不以毛利率作为标准。
品牌餐饮企业食材升级成为行业趋势，往上追溯会发现，为满足客户需求，上游供应链端源头食材品质升级也正同步进行。
6月15日，豆状元天然豆腐与原阳县农村合作社联合开发的5000亩优质大豆种植基地开耕播种，预计今年10月份成熟收获。
据了解，该种植基地之前为原阳优质大米品牌&&&黄金晴&核心种植区，该区域经过黄河水淤平改良，浇灌的黄河水水质中富含丰富有机化合物和微量元素，土质肥沃，再加上滨河区域昼夜温差大等特殊气候特点，使得该区域大米、大豆等农作物蛋白质、淀粉含量以及铜、铁、钙等微量元素含量均高于一般土地。源头天然大豆的种植保证了豆状元天然豆腐的品质与安全。
5000亩看似很大，但在豆状元大豆种植基地中占比不过5%。
黑龙江逊克县有&全国生态第一县&的美誉，该县土地肥力强，昼夜温差大，是理想的大豆种植地。2016年初，豆状元率先在该区域布局20000亩天然大豆种植基地，今年预计扩展到30000亩。
&基地到工厂，工厂到餐桌，食材品质与安全重于泰山，一定要从源头抓起、层层把关，建立起可控且完善的食材安全可追溯体系。&豆状元董事长李胜利现场说到。
&国家也一直在提倡和推动供给侧改革，化解产能过剩现状，降低企业成本，食品产业是支柱产业，自然要积极响应国家号召。&
除东北外，河南本土的原阳、永城、商水、济源、许昌、郏县、郸城、巩义各地市也都有豆状元大豆种植基地，种植基地总面积达到了100000亩，基本满足工厂的日常生产。
有资深行业人士表示，河南省豆制品年销售额为150个亿，但近九成都是没有正规手续的小作坊生产，大豆来源不明、生产工艺非法添加、低价扰乱市场等，整个豆制品市场还处于&小、散、乱&发展当中。
&豆状元产品原料基地直采，全程把控，源头保障了产品天然、安全品质，代表着豆制品行业发展的一个方向，也是河南食品工业产业转型趋势所在。&
豆状元与种植基地之间除了供需对接之外，双方合作更是渗透到农产品种植、管理、培育、收购等各个环节。
原阳5000亩优质大豆播种当天，豆状元与郑州大学达成战略合作。豆状元大豆基地种植过程中，将由专家团队提供全方位技术支持，从育种、种植、收割到筛选入库，打造全程安全可追溯体系，保证源头食品安全，助力行业升级。
&这次合作不单有助于提升豆状元产品品质，还解决了农产品销售、消费者食品安全等一系列问题，可谓&一箭三雕&，值得在全行业推广。&对此，有行业资深人士表示。
据了解，豆状元通过与地方农村合作社联手，与农民签订订单等方式，打通了农产品产地与需求端连接，一定程度上缓解了传统农业中由于农产品及市场需求信息不对称产生的农产品滞销问题，带动了当地农户就业、脱贫致富，助推地方农业产业升级。
从豆种品质到土地品质，从无农药种植技术到无添加生产技术，豆状元天然豆腐通过从种植、加工、生产、销售等全产业链运作，坚持用产品说话，得到行业认可。
目前，豆状元品牌直供巴奴毛肚火锅、海底捞火锅、阿五黄河大鲤鱼、鲁班张餐饮等知名品牌，推动了行业发展，保证了消费者&舌尖安全&。正如李胜利所说，&让河南豆制品享誉全球，走向世界，豆状元一直在努力。&
免责声明：本文转自网络，仅为传播信息之目的，如有异议请联系编辑：x002
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