深夜两吃卤香干炒肉怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-12 10:33 标签： 凉拌卤香干的做法大全
头天做的卤香干可以放隔夜吗
全部答案（共2个回答）
你好黄卤汁制作原料：黄栀子150克，香叶100克，山奈50克，花椒25克，良姜50克，砂仁25克，油炸蒜仁150克，油炸鲜桔皮150克，芹菜150克，生姜150...
干烧是将主料经小火烧制 使汤汁浸入主料内或蒸发 成品菜肴中只见亮油而不见汤汁的烹调方法
一般都加辣酱 肉末红烧是烧出菜肴的颜色呈红色（深红 浅红 赤红)的烹调...
马友咸鱼肉丁 50克鸡胸肉 100克蛋 1个姜粒 适量葱花 适量白饭 300克调味料A鲜鸡精 适量生粉 1/4小匙盐 适量B 美极鲜味露 适量糖 1/4小匙做法...
川味干烧鱼刮鳞洗净，两面改柳叶花刀，洒上点盐、料酒和胡椒粉腌渍入味，趁着这段功夫腾出手来把葱花、姜米、蒜苗、郫县豆瓣、老干爹豆豉、泡辣椒准备妥当。最后再将一小块...
我只知道豆腐干是要压的!把里面的水分压出来!我看别人是用的大木夹子!把豆腐夹在中间!过几天就是豆腐干了!
答: 早上吃老婆饼会胖吗？我不想一大早起来煮早餐，不知孕期早餐吃老婆饼合适吗？
答: 你朋友是宫颈息肉.推荐一文,供你参考:什么是子宫颈息肉子宫颈息肉是慢性宫颈炎表现的一种，在已婚妇女中比较多见。　　子宫颈是子宫下端的部分，其内腔呈圆筒形或梭形，...
答: li660912同学：您好！您有这样的想法非常好，说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵，有这样的心理，我想您一定会在学习上下苦功夫，以优异的成绩来回报父母...
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这个不是我熟悉的地区卤豆腐干的做法大全_卤豆腐干的家常做法_卤豆腐干怎么做好吃【心食谱】
卤豆腐干做法大全卤香干的做法
【导读】喜欢吃街边小吃的吃货们一定尝过卤香干。别看卤香干沦落为街头食物，它可是一道汉族名菜哦！卤香干柔嫩的身体外包裹着一层金色的外衣，吃起来回味无穷。传说明末清初有大文学家临死之前还念念不忘卤香干的美味呢！那么，这样一种让人至死难忘的美食是怎么做出来的呢？快跟妈网百科一起来学习下吧！
传统卤香干的做法是将香干捆绑在一起，与各式调料一起放在锅中先大火煮开，在用小火慢炖，冷却后切成丝就可以吃了。卤过的香干吃起来嚼劲十足，既可以当下酒菜，也可以当解馋的小零食。那么，卤香干的具体做法是怎样的呢？咱们一起来看看吧。做法一材料：香干、鸡蛋、浓汤宝、卤料、生抽步骤：1、 准备好材料，鸡蛋煮熟去壳；2、 炖锅里加入半锅水，将卤料放入汤内；3、 豆干表面滑刀；4、 将香干和蛋放入卤水中，加入适量生抽、盐；5、 锅上火，水开后改小火炖上1小时；6、 卤好关火后，最好在锅里焖半天后再吃，会更入味。做法二材料：香干、葱、蒜、花椒、红辣椒、桂皮、酱油、丁香、糖、白芝麻、蚝油步骤：1、 准备好熏制的香干8块（大约7厘米见方的）、大料2粒、丁香1粒；2、 将香干一分为四，在香干两面分别切斜刀，最后两面是交叉的效果；3、 平锅中加少量油，将切好的香干煎一下。时间的长短自己决定，喜欢有嚼劲的就多煎一会；4、 用锅中余下的少许油将葱、蒜、干红辣椒、大料、桂皮、香叶、丁香炒出香味；5、 加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖（多少可自行调节），小火煮至冰糖融化；6、 加入水和煎好的香干，并加入蚝油2大勺，盖盖，小火焖；7、 中间翻面一次，直至汤汁浓稠，基本收干； ...
一直以来，香干都被当做是平民的吃食。它的价格虽然低廉，但是营养很丰富，在物资匮乏的时期，吃香干既能填饱肚子，又能补充日常所需的各种营养，深受穷苦老百姓的喜爱。人们在香干的日常食法中，又发明了各种别具特色的吃法，卤香干就是其中之一。随着时代的进步，人们对卤香干的做法不再是一成不变了。那么，卤豆干在制作的时候有哪些技巧呢？1、 香干买回来后最好先用清水浸泡一下，这样可以过滤掉香干中的杂质，也能稀释掉一部分盐分。2、 想要在卤制的时候更加有风味，那么最好在香干上花几刀，这样在卤制时才会更加入味。3、 可以用红糖水做卤汁，这样不仅省去生抽和老抽，香干的颜色也变得更漂亮，余味中还有丝丝的甜味。4、 如果你想要更别具风味一点，可以在卤制的时候加入绿茶和红茶。其中红茶可以帮助提色，而绿茶有提香的作用，如此卤制出来的香干更有一股茶香味。
脑筋急转弯时间：喜欢吃卤香干的亲们知道卤香干还有一个什么别称吗？什么？麻烦山顶的朋友大声点！没错！就是“素火腿”！但是，这个称呼的由来看知道的朋友可能不多。传说清末明初有一大文学家在临死前跟儿子回忆：“豆腐干与花生米同嚼，有火腿滋味”。其中，豆腐干就是我们日常所吃的卤香干了。卤香干不仅滋味与火腿相似，它的营养价值更是一点也不比火腿差，那么，卤香干的营养价值到底有哪些呢？豆干中含有丰富的钙质，能有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生，更年期的女性可以在日常生活中多吃香干。香干中含有的大豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。另外，制作香干的大豆中含有18%左右的油脂，这些油脂大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
我们知道，一道菜好不好吃除了做菜者的手艺外，食材的选用也是很重要的，所谓“巧妇难为无米之炊”，所以我们做菜前要认真地选择材料。那么，卤香干应该怎么挑选材料才好呢？首先必须到正规的门店中购买香干，街边小店的香干卫生不一定有保证，其次，我们香干要有一定的鉴别能力：1、良质豆腐干：乳白或淡黄色，稍有光泽；形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出；气味清香；滋味纯正，咸淡适中。2、次质豆腐干的色泽变深；外观不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水；香气平淡；滋味平淡、或咸或淡。3、劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿，无光泽；外观粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出；散发馊味、腐臭味；味苦、涩、酸等。
怀孕会使女性变得很奇怪，平时不愿意吃的东西在孕期会特别想吃，而别人说不能吃的东西也会越想吃，特别是一些重口的东西更是让他们欲罢不能。卤制的东西一般比较重口，味道也香，所以很多孕妇都受不了诱惑。那么，孕妇可以吃卤香干吗？一般来说，孕妇最好不要吃卤制的东西，因为食品在卤制的过程中会加入八角、辣椒、大料等调味料进行提味，而这些调味料都是辛辣刺激的，孕妇吃多了会上火，也会导致孕期便秘，对孕妇和宝宝都不好。所以，虽然香干中含有丰富的蛋白质与钙质，但孕妇最好还是不要吃卤香干。如果实在喜欢吃香干的，可以吃炒香干等。
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