老白茶的口感感怎么样？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-29 07:27 标签： 白茶口感
亲身经历告诉你一年白茶的味道，请收藏！
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丨本文由小陈茶事原创丨首发于搜狐号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》在春秋时代，男子和女子的交往，是属于半开放半隐晦的。不似程朱理学猖獗的宋明时代，女子被关在家里，三从四德，最可怕的是，还要“存天理，灭人欲”，遵守“饿死事小失节事大”的社会硬规则。丈夫和妻子在家里，要客客气气地扮演绅士和淑女，丈夫跟妻子的关系，如同君与臣。所以看宋明时代的小说，味同嚼蜡。但顺着时光的河流往上走，在文化尚未专制化的上古时代，诗经时代，春秋时代，男女的关系明显就活泼起来，明快起来。在那个自由奔放的春秋战国时代，有一个男子，某天在街市上，遇上了自己喜欢的一名女子。“有美一人，清扬婉兮。邂逅相遇，适我愿兮”。于是他如同飞蛾扑火一般，陷入了爱情的天罗地网。“山有木兮木有枝，心悦君兮君不知”。他追随她，找到了她的家，第二天，第三天，在相同的道路上守候她，搭讪她。他约了她在三月三的那天，上巳节，全家都要出门沐浴的日子，在城外的小河边见面。她含着娇羞答应了。《2》为了这个约会，他提前三天浆洗好了衣服，还洗了澡，整了发，熏了香。那天是一个阴天，不同于普通的三月天。他早早来到小河边的桥下。她还没来，他躺在干净的草地上，摘下一根野草含在嘴里，想象着她的温柔笑颜，细腻言语。不久，下雨了，雨由小及大，河边的人都跑光了。他躲到了桥下的石墩边，一边躲雨，一边等她。雨越来越大，还打起了雷，瓢泼大雨浇下来，淋湿了他的全身，却没有淋湿他那颗等待的心。河里的水涨了起来，水位越来越高，他不由得爬上了桥底的柱石。眼望着远处，盼望着她的到来。古人说春雨贵如油，那晚的雨，竟然下了一整夜。第二天，水退去之后，人们在河边发现了气息全无的男子，临死，他还牢牢抱着石柱。没有人知道那个女子为何失信，但无人能责难她，因为她的失约，与他的死亡，并没有直接关系。也许后来，她嫁了英俊的夫君，生了可爱的孩子，早已记不起这个为了她的爽约而死去的傻子了吧。时光荏苒，河水滔滔，逝者已矣，生者恒忘。后人知道这个故事，是因为庄子把它记录了下来。《庄子·盗跖》：“尾生与女子期于梁下，女子不来，水至不去，抱梁柱而死。”《3》与2016白露茶的相约，是在很久以前的一个午后。那时候，它刚采摘下来，作成茶没有多久。冲泡的时候还带着青草的青味，汤水还微有一点青笋的生气，如果舌头敏感，还能品出点麻意。茶农说，这款茶，现在喝是不好喝的，秋茶，生长期长，叶片厚，蜡质厚，物质的释放没有那么快，转化得也比春茶慢。放到明年喝，口味会更好。于是村姑陈便跟2016白露茶这位姝丽，定下了一年的约定。今天是日，离白露节还有1个月零几天，离2016白露茶满周岁还有40天左右。村姑陈已经迫不及待地，想要一亲她的芳泽。想知道这马上就一周岁的2016白露茶，拥有多么迷人的滋味，多么诱人的香气，多么稠滑的汤水。于是，在洒扫庭除，沐浴净手之后，隆而重之的打开了它。《4》
2016白露散茶品鉴笔记
2016白露茶干茶：叶片阔大，微卷曲，体态圆滑。芽尖细，白毫细密，微带浅灰色。整体色彩缤纷，有黄绿色，古铜色，褐红色，叶片背面白毫密集。第1冲：茶汤是清淡的赤金色，是仲夏7月的皎月，泛着清冽的银辉，于初升时分，浑圆圆地挂在天幕。第2冲：清新恬淡，花香的层次感极强，从汤到喉的一瞬间，有多重花香袭夺过味蕾。由于存放已久，茶汤尚未被唤醒，此冲的汤水稍薄一些。第3冲：混合着药香、草药香、陈香，杯盖上热气蒸腾，汤水间已有微微的稠意。第4冲：药香间夹着些微的薄荷香，是温暖舒适的汤感，是大风天里一碗羊肉汤 ，暖心暖胃，从头到脚热乎乎的美好。第5冲：扑鼻而来的草药香，是春末鸳鸯藤的氤氲气息，似花似草又似藤蔓，如野蔷薇一般的错落绵长。第6冲：药香连绵间，是干荷叶的枯香，晒干后的荷叶，铺了整个院子，在灰绿和秋香绿之间，是清新而干燥的荷叶香。口感清爽，微有一点稠度，滑滑地，很适口。第7冲：香气清冽而沉郁，不似春茶的浮扬跳脱。春茶是人的青少年时代，活泼泼，精力外放而个性张扬。白露茶是人的中年时代，经历了沧海桑田，每个毛孔都透着沉稳与内敛。第8冲：花香的气氲弱去，草药香的底子浮上来，余韵里是夏天喝的白花蛇舌草的香味。一种鲜爽的，清爽的，素净的舌感，仿佛黄瓜的鲜汁清扫过舌面。第9冲：香气和汤水都淡去，茶汤中草药香气占了主导。做为一泡近1周岁的秋茶，2016白露至此方显疲态，已是极难能可贵的。《5》时至白露茶的陈化，已近一年。在这一年中，它呆在太姥山的仓库里，经受着高山的风雨，高山的霜冻，高山的热与冷，呼吸着高山的清新空气。它的转化，在内敛中变得沉静，在沉静中焕发出别样的光华。如同20岁到30岁之间的人生，敛去锋芒，包起砂子，用心精把它凝固成温润华美的珍珠。假以时日，它的内含物质还会进一步转化，绽放出如它的前辈——2014白露散茶那般的绝代芳华。宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988） 原创所有，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。如果您还想了解更多的白茶知识，欢迎关注【小陈茶事】！
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白茶，什么香气和口感是最正宗的？
近些年白茶受喜欢程度势不可挡，大家都知道白茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法深入人心，价格也一路上涨。然而，在追求白茶清爽口感和保健功效的同时，越来越多的茶友也有各种疑惑，“各家茶店卖的新白茶的香气口感都不同，什么样的才是正宗?”讲正宗，首先需要区分的是，此款白茶属于传统工艺，还是新工艺制作而成的白茶。传统工艺白茶传统工艺中的白茶要求 “不炒不揉”的，鲜叶→萎凋（日光萎凋）→干燥（文火慢炖），按着这种工艺加工的白茶，应该都可称为传统工艺。传统白茶特色：由于整个加工过程不炒不揉，故茶叶完整，密披白毫，色泽银灰绿，味鲜醇，清甜，有毫香。传统工艺的老白茶干茶颜色黑褐略泛黄，带陈年毫香或药香，茶汤颜色橙黄色。新工艺白茶讲到新工艺白茶，可能会复杂一些。因为在行业里还会区分，需要区分这款茶是新加工技术制出的茶，还是新工艺白茶。新工艺白茶是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。新工艺白茶是有特定标准的，1968年福鼎白琳茶厂，为适应我国港澳市场需求，在原有工艺基础之上，增加轻揉捻工序，创制出新工艺白茶。其他工艺制作出来的白茶，都不是严格意义上的新工艺白茶，在传统工艺上有创新的，都叫新加工技术白茶。新工艺白茶的基本工艺：鲜叶→萎凋（室内）→轻揉→烘焙，在初制时，原料鲜叶萎凋后，迅速进入轻度揉捻，再经过干燥工艺，使其外形叶张略有缩摺，呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色。这种茶清香味浓，汤色橙红；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁”。新工艺与传统工艺白茶的不同点：①揉捻，其作用是改善因鲜叶偏老而造成的外形粗松，滋味淡薄问题，以形成新白茶的条索状外形，及增强滋味的浓度；②高火烘焙也是新工艺白茶的工艺特色之一。如果你想学系统专业的茶学视频课程，长按关注莫道学堂莫问于言，道悟于心，欢迎来到莫道！喝茶，我们向来追求，茶的形色香味。白茶之于其他的茶，汤色上稍显清淡，但是好的白茶，香味和味道一点都不输于其他茶类。版权声明本文来源于茶马网，转载请注明来源及作者
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