形态特征/芝麻
芝麻树一年生直立草本。高60-150，分枝或不分枝，茎中空或具有白色髓部，叶微有毛。芝麻果实为蒴果，有4室或8室，蒴果一般含60～80粒种子，种粒很小，千粒重在2～3.5g，成熟时蒴果炸裂。芝麻的种子呈扁平，一头尖，一头钝圆，近似椭圆形。种子是由种皮、内胚乳和胚三部分构成。种皮上有凸凹，四周有棱边。黄褐色种子的种皮细胞内层存在不同量的色素。种脐与珠孔都在有尖的一端，珠孔不明显。脱去种皮，可见一薄层胚乳，包在整个胚的外面，厚度约80～100um胚乳细胞内含其厚糊粉粒，大约6um，另外还可以看见油滴。胚有二片肥大的子叶，其中充满脂肪和蛋白质。 叶矩圆形或卵形，长3-10厘米，宽2.5-4厘米，下部叶常掌状3裂，中部叶有齿缺，上部叶近全缘；叶柄长1-5厘米。花单生或2-3朵同生于叶腋内。花萼裂片披针形，长5-8毫米，宽1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠长2.5-3厘米，筒状，直径约1-1.5厘米，长2-3.5厘米，白色而常有紫红色或黄色的彩晕。雄蕊4，内藏，子房上位，4室（云南栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。果实蒴果矩圆形，长2-3厘米，直径6-12毫米，有纵棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。种子有黑白之分，黑者称，白者称为。
分布情况/芝麻
芝麻原产中国，是喜温植物，种植主要分布在40°N和40°S之间。中国芝麻种植区域可至45°N的地方，主要在黄河及长江中下游各省，以及河南、、、、河北等省分布较多，其中河南产量最多，约占全国的30%左右。据统计，全国芝麻种植面积约为79万公顷，产量约为58万多吨。
黑芝麻（1）根据芝麻的分枝习性，在生产上主要分为两个类型：a、单杆型：通常不分枝，节间较短，每节着生2～3个蒴果，茎杆坚硬，一般成熟较晚，宜于密植；b、分枝型：具有分枝性，节间较长，每节多数着生一个蒴果，一般成熟较早，种植不宜过密；（2）根据芝麻的颜色可分为四类：a.白色芝麻：主要用于等食品；b.黄白芝麻：主要用于榨油、；c.黑色芝麻：主要作糕点及药用；d.杂色芝麻：主要用于榨油用；（3）根据芝麻蒴果的棱数可分四棱、六棱、八棱和多棱芝麻；（4）从芝麻生育期的长短可分为早熟种（80～90天）、中熟种（90～100天）和晚熟种（100～120天）；
栽培技术/芝麻
由于芝麻茎杆直立，遮阴面积少，芝麻常用来与矮杆作物混作。例如与、、等作物混作或间作。一般在甘薯地隔1-2行沟内间作一行芝麻或每隔2-4行花生间作一行芝麻。芝麻比较耐旱，而豆类比较耐湿，芝麻与豆类混作有利预防旱涝。整地做畦无论是夏芝麻还是秋芝麻，都是在气温高、蒸发量大的季节播种，精细整地，保持水土水分是全苗的关键。在土壤水分多的情况下可在犁地后纵横精细耙地，播种后耙地盖种；在土壤水分少的情况下，耙地后立即、耙地盖种，并镇压保墒。芝麻怕渍，而生育期是在雨水较多的时期，因此在单种芝麻的时候要做畦——约2-3米宽，平开好畦沟、腰沟及围沟，以便及时排灌。播种1、播期夏芝麻适宜的播期是5月下旬至6月上旬。秋芝麻适宜的播期是7月上旬、，在热量较好的情况下可以迟到7月下旬。2、播种量：每亩用种量，撒播为400克，条播为350克，点播为250克。在土壤肥力高、病虫害少、含水量高的田块可适当少播。3、播种方式：有点播、撒播和条播三种。撒播是的传统播种方式，适宜于抢墒播种。撒播时种子均匀疏散，复土浅，出苗快，但不利于田间管理。条播能控制行株距，实行合理密植便于间苗中耕等田间管理，适宜机械化操作。点播每穴5-7粒种子。无论何种播种方式，浅播、匀播，深度2-3厘米为宜。施肥芝麻为了获得芝麻优质高产，科学合理是关键。生产实践证明：给芝麻施肥重点在于时机和方法的把握，要求苗肥要“早”、蕾肥要“巧”、花肥要“重”，施肥时要注意氮、磷、钾和微量元素的配合，有机肥和无机肥相结合，做到底肥、种肥、追肥三肥配套，科学施肥，实现芝麻早发、稳长、不早衰。下面是具体方法：早施苗肥芝麻因为种子较小，加上往往底施施用过多，容易使幼苗旺长，形成高脚苗。因此，芝麻要结合早间苗、早定苗，看苗早施一次以速效性肥料为主的苗肥，施好苗肥是芝麻早发健长的重要措施。苗期肥以稀释腐熟的人粪尿或尿素为好，一般在定苗后每亩追施尿素2～3公斤，旱情较重时要先抗旱再追施或用稀薄人粪尿稀释后浇灌。对苗势较差的，还要采取“开特餐”的方法，追施提苗肥。芝麻追施苗肥，还要根据芝麻根系较浅的特点，尽量浅施或重点施于根部。巧施蕾肥芝麻现蕾期正进入花芽分化时期，这时植株营养生长和生殖生长同时并旺。因此，施好蕾肥对芝麻高产举足轻重。现蕾肥一般以氮肥为主，磷、钾肥为辅，每公顷可分别施尿素75-150公斤，肥150-225公斤和钾肥75-150公斤。施肥时，对条播的可在距芝麻植株10厘米左右开沟条施或点施，施入10厘米深的土层中，以利根的吸收，施后复土；对撒播的可将腐熟的饼肥或颗粒状尿素掺入细碎土中充分拌匀撒施，施肥后随即进行中耕松土。天气干旱时，施后应喷水以充分发挥肥效。也可采用浇淋方法，即每亩用尿素4～6公斤兑水200公斤浇泼于芝麻蔸部。此外，对缺硼地区和缺硼土壤还应酌情增施硼肥。重施花肥芝麻进入开花期生长最迅速，此期吸收的营养物质占整个生育期间的70%～80%。为了能满足植株生长发育的需要，喷施磷酸二氢钾1-2次，可延缓叶片衰老，使芝麻生长旺盛，积累更多的，增加花蒴的数量，后期稳长不早衰，使籽粒充实饱满。同时，花荚期侧根已开始大量形成，根系的吸收能力增强，植株的生长速度加快，对养分的需求量也显着增加。因此，要重施一次花荚肥，分枝品种一般在分枝出现时施用，单杆品种在现蕾到始花期施用。根外施肥一般用0.4%磷酸二氢钾，一般每亩用尿素5～8公斤兑水200公斤浇泼于芝麻蔸部，也可施用沤制的饼肥、人粪肥等。另外，在始花到盛花期，可进行根外追肥，方法是选晴天下午，用0.3%的磷酸二氢钾溶液喷于叶片正反面，每次间隔5～6天，连喷2～3次。种植密度夏芝麻单杆型品种的种植为每亩株，分支型的品种株；秋芝麻单杆型品种每亩株，分枝型品种株。田间管理畦地种植1、间苗定苗：要在3-4片真叶以前定苗，间苗至合理的密度。2、中耕除草：从出苗到始花要中耕3-4次，封行以后不可再中耕，中耕结合培土，有利于排水防渍，防止倒伏。3、排水：芝麻对土壤水分反应最敏感，既怕渍涝，又不耐长期干旱，因此必须注意灌溉和排水。4、收获和贮藏芝麻在成熟时要及时收获。因为芝麻含油量高，不宜贮藏。故进仓时种子含水量不能超过7%.病虫防治芝麻病害1.芝麻立枯病症状：芝麻立枯病是苗期常见重要病害。初发病时，幼苗茎部产生褐色病斑，后绕茎部扩展，最后茎部缢缩成线状，幼苗折倒。发病轻的尚可生还。病部皮层变褐缢缩， 遇有天气干旱或土壤缺水时，下部叶片萎蔫，严重的枯死。称，属半知菌亚门真菌。传播途径和发病条件病菌以菌丝或菌核随病残体在土壤中越冬，成为翌年初侵染源。低温多雨易发病。防治方法：用耐渍性强的品种如阳信芝麻、临沂芝麻、黄县红芝麻、冠县芝麻、单县芝麻、博山四棱白、双丰2中芝3号等。另：（1）精细整地，采用高畦栽培；（2）用种子重量福美双粉剂或257多福合剂、57多菌灵可湿性粉剂拌种。2.芝麻红色根腐病症状主要为害茎基部，茎基现褐色斑，初期病健组织分界不明显，后根部外皮变褐腐烂，剥去根表皮时内部呈红色，严重的全株叶片逐渐萎蔫，病株枯死。湖北、芝麻栽培区时有发生。病原不详。传播途径和发病条件该病多发生在土壤水分过多的低洼、积水地，或大水淹后， 根部窒息引致根部腐烂，生理机能衰弱，造成植株萎蔫死亡。防治方法：采用高畦或选择高燥地块种植芝麻。雨及时排水，防止积水。3.芝麻花叶病症状：病株出现、皱缩， 茎秆扭曲、矮化，一般不结实或结蒴果小籽粒秕瘦。花叶扩展后变黄。传播途径和发病条件病毒可经汁液传染，由以蜚持久方式传毒，种子不能传毒。能系统侵染大豆，心叶烟、三生烟等花叶表现。侵染番茄、甜菜时产生叶片皱缩、 卷曲畸形。不侵染菜豆、、、、、苋色藜和假酸浆。该病毒与西瓜 花叶病毒、芜菁花叶病毒、马铃薯病毒的抗血清不发生反应。病原暂称芝麻花叶病毒，属&病毒组。病毒粒体线状.大小。病组织细胞质或叶绿体中含、风轮状和卷纸形圆柱状 内含体。防治方法：(1)不与花生邻作或间作。(2)选用抗病毒病品种如湖北的八股叉、宿选5号、鄂芝1号、河南的郑芝1号、襄引55、柳条青等。(3)注意防治芝麻蚜虫。4.芝麻变叶病症状又称“芝麻公”。中国1980年在广东发现。染病植株矮化，叶片变小丛生， 节间缩短，花柄拉长，花瓣转绿，柱头伸长，长出叶子，病株不能结实。损失率39%左右。病原称。在电镜下观察病株韧皮部筛管细胞中可见到球形、椭圆形菌体，大小不—。传播途径和发病条件传毒介体据印度研究是一种叶蝉。病原为害芝麻属的其他种和芥属及猪尿豆属植物。该病发生传毒叶蝉数量、种群密度、播期有关。播期早、叶蝉密度高易发病。防治方法：国外用甲拌磷或久效磷颗粒剂进行土壤处理，结合喷洒，可抑制该病扩展；种植抗病品种，如的Te103、E1036、Si1002、Si2556等。5.芝麻细菌性角斑病芝麻细菌性角斑病是由细菌引起的病害，病菌有2～5根鞭毛。叶片、叶柄、茎、和蒴果均受侵害。苗期即可发病，被害幼苗常在苗期死亡。叶上病斑初为水浸状小点，渐扩大为褐色至灰褐色多角形病斑，最后常呈黑褐色，周围有黄色。病斑还常沿叶脉串连成条斑。在湿润时病斑上有菌浓溢出，而在干燥时造成穿孔。茎和叶柄上产生黑色条斑，后期病斑表面复盖一层由菌胶分泌液干燥后所形成的薄膜。芝麻顶部被害后不能继续发育，蒴果病斑黑褐色，近圆形或不规则形。病蒴果内的种子常为黑褐色、干瘪。防治方法：防治本病应采取农业防治为主，防治为辅的综合防治措施。具体抓好下述环节：（1）消毒。采用热药浸种或温汤浸种处理可消灭种子上的细菌，减少初侵染源。可选用温水48～53℃浸种30分钟，或硫酸铜200倍液浸种30分钟，或500万的链霉素500倍液48℃热药浸种15分钟，或20%可湿粉1500倍液恒温48℃热药浸种15分钟。恒温热药浸种处理法较常规的温汤浸种处理法效果为优。（2）注意寻找抗病品种或抗病单株，选育高产抗病良种。（3）加强管理，抓好栽培防病。配方施肥；科学管水，雨后及时清沟排渍降湿；清洁田园，收集病残落叶烧毁。（4）及时喷药预防控病。在本病常发地区，应在病害尚未出现时喷药预防1～2次，发病初期连续喷药封锁发病中心。药剂可选用1:1:100等量式波尔多液，或12%绿乳铜乳油600倍液，或30%氧氯化铜悬浮剂600倍液，或77%可杀得悬浮剂800倍液，或20%喹菌酮可湿粉倍液，或12%农用硫酸链霉素4000倍液，或47%加瑞农可湿粉800倍液，喷2～3次，隔7～15天1次，前密后疏，交替施用，喷匀喷足。虫害有小地老虎、刺蛾、斜纹夜蛾、、等，每亩用80%乳剂，100mL或90%晶体敌百虫，150g兑水，75kg喷雾防治。
主要价值/芝麻
经济价值芝麻是我国四大食用油料作物的，是我国主要之一。从芝麻种子中提取的油脂气味芳香，又称作香油，可用作食用油，也可以用于医药用途：作优质按摩油，或作为软膏基础剂、、解毒剂。糖制的芝麻油可制造奶油和化妆品。从芝麻的花和茎中，可获取制造香水所用的香料。热榨的芝麻油可用于制造复写纸。芝麻油燃烧所生的油烟，可以制造高级墨汁。芝麻的茎杆可做燃料。芝麻还可以供工业制作润滑油和肥皂。芝麻饼粕含较高，是很好的精饲料，饼粕中含有氮素5.9%左右，磷酸3.3%左右，氧化钾1.5%，所以也是很好的肥料。近几年中国芝麻产量大幅下降，2002年芝麻产量高达89.5万吨，2011年芝麻产量降低到58万吨。但是随着人们生活水平的提高，健康意识的增强，对芝麻及其制品消费量呈增长趋势。由于供需缺口不断扩大，芝麻进口量逐年增加，年均增长率超过10%，2011年进口量高达38.9万吨。食用价值芝麻可用作烹饪原料，如作糕点的馅料，点心、烧饼的面料，亦可作菜肴辅料。日常生活中，人们常吃的芝麻制品有：芝麻粉，芝麻糊，芝麻饼，芝麻酱。常吃芝麻有以下保健效果：护肤美肤：常吃芝麻，可使皮肤保持、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。减肥塑身：芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。营养价值营养分析1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、、、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1,B2、尼克酸、E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸(Linoleic、C)有调节胆固醇的作用。2、芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。3、芝麻还具有养血的功效，可以治疗干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。营养成分(每100克中含)成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 （克） 5.7 能量（千卡） 531 能量（千焦） 2222 （克） 19.1 脂肪（克） 46.1 碳水化合物（克） 24 膳食纤维（克） 14 胆固醇（毫克） 0 灰份（克） 5.1 维生素A（毫克） 0 胡萝卜素（毫克） 0 视黄醇（毫克） 0 硫胺素（微克） 0.66 核黄素（毫克） 0.25 尼克酸（毫克） 5.9 维生素C（毫克） 0 维生素E(T)（毫克） 50.4 a-E 0 (β-γ)-E 49.04 δ-E 1.36 钙（毫克） 780 磷（毫克） 516 钾（毫克） 358 钠（毫克） 8.3 镁（毫克） 290 铁（毫克） 22.7 锌（毫克） 6.13 硒（微克） 4.7 铜（毫克） 1.77 锰（毫克） 17.85 碘（毫克） 0 &&适合人群一般人群均可食用适宜肝肾不足所致的、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后缺乏者食用；适宜身体虚弱、、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者适用；患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。搭配宜忌芝麻一、相宜的黄金搭配芝麻+桑葚=降芝麻+冰糖=润肺、芝麻+柠檬=红润脸色，预防贫血二、相克的禁忌搭配芝麻+巧克力=影响吸收、消化中药药用价值芝麻有补肝肾，益精血，润肠燥，通乳的功效。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。注意：患有慢性肠炎、便溏腹泻者、男子阳痿、遗精者忌食。药经记载《》说，芝麻主治“伤中虚赢，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓。”《抱朴子》：耐风湿，补衰老。《》：胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。《本草从新》：胡麻服之令人肠滑，精气不固者亦勿宜食。《》：下元不固而见便溏，阳痿，精滑，白带，皆所忌用。古代养生学家陶弘景曾说：八谷之中，惟此为良，仙家作饭饵之，断谷长生。在中国古代，芝麻历来被视为食品，宋代大诗人也认为，芝麻能强身体，抗衰老，以九蒸胡麻，同去皮茯苓，少入白蜜为面食，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀。中药选方1、芝麻粳米粥：黑芝麻30克，粳米60克。加水煮成稀粥食。亦可加糖调味服用。源于《本草纲目》。本方主要取脂麻补肝肾以健筋骨。可用于肝肾两虚、筋骨不健、四肢酸软无力等。2、芝麻水生芝麻15克、冰糖10克。芝麻与冰糖共放碗中，开水冲饮.有润肺、生津、治夜嗽不止、咳嗽无痰的功效。注：芝麻1把、50克、共捣烂煮汁服，亦有述疗效。做法指导：1、芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕点；种子去皮称麻仁，烹饪上多用作辅料。2、芝麻仁外面有一层稍硬的膜，把它碾碎才能使人体吸收到营养，所以整粒的芝麻应加工后再吃。3、 炒制时千万不要炒糊。3、芝麻聪脑汤原料：黑芝麻、、柏子仁、、黄芪、谷糠各15克，核桃仁2个，白芍、生地各40克。方法：水煎后取汁饮用。功效：有增强记忆力、聪耳明目作用，可用于健忘、失眠、头晕等。4、芝麻木耳茶生黑木耳、炒焦各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲代茶饮。此茶能凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用。5、其他用法：炒食，研末、磨酱、取油，打磨五谷豆浆等。种子油(麻油)：用于，润肺。茎(麻秸)：用于哮喘，浮肿，聍耳出脓。叶(胡麻叶)：甘，寒。益气，补脑髓，坚筋骨。用于五脏邪气，风寒湿痹。花(胡麻花)：用于秃发，冻疮。果壳(芝麻壳)：用于半身不遂，烫伤。胡麻枯饼（芝麻榨油后的渣滓）：用于揩牙乌须，疽疮有虫。食疗作用白芝麻芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效；可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、、、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。参考：含大量脂肪油，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、维生素E、、烟酸、、卵磷脂、蛋白质和多量的钙。种子提取物给大鼠口服，可降，增加肝脏及肌肉中糖元含量。但给予大剂量时，则降低糖元含量。用法：炒食，研末、磨酱、取油等。注意：大便溏泻都不宜服。附方芝麻粳米粥：黑芝麻30克，粳米60克。加水煮成稀粥食。亦可加糖调味服用。源于《本草纲目》。本方主要取脂麻补肝肾以健筋骨。可用于肝肾两虚、筋骨不健、四肢酸软无力等。芝麻有抗衰老作用，含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及维生素，能养阴润肺，滋补肝肾。芝麻中所含的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功效。芝麻中所含的亚油酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解、吸收和利用，促进胆固醇代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积。药用价值经医生临床实践，正值开放季节的芝麻花对去除人的皮肤上的瘊子有独特功效。方法：在正值芝麻花开放季节，每天摘上几片擦拭，连续擦拭几天后瘊子便退化消失。
食疗偏方/芝麻
常用食疗方：1、治：黑芝麻120克，白糖30克。炒熟拌匀研末，食用。2、治便血：黑芝麻500克，红塘500克。炒焦研末入红塘搅拌均匀，随意吃。3、治尿血：饮芝麻油，日服三次，每次10毫升。儿童减半。4、治浸淫恶疮：芝麻生捣外敷。5、治咬伤及诸虫咬伤：用油芝麻研烂外敷。6、治半身不遂：芝麻壳15克，用酒煎服，取其出汗。7、治烫火伤：芝麻壳烧存性，研细，以麻油调涂。如局部有渗出、潮湿，可以用干末掺在表面。其它食疗方：1、黑芝麻150克，炒熟研末，每次用冲服10克，如加汤送服更佳，治乳少。2、黑芝麻，炒焦研末，用清油调敷患处，治乳疮。3、黑芝麻15克，冲服，或用50克水煎空腹服，治大小便不通。4、黑芝麻100克，冰糖30克，共捣烂，每次开水冲服15克，早晚各一次，治干咳。5、黑芝麻秆120克，水煎，调适量服下，连续三次，治老年人大便秘结。6、黑芝麻30克，水煎去渣，加糖少许，空腹一次服下，治蛲虫病。7、鲜芝麻叶一把，开水冲泡代茶饮，治中暑、头昏、口渴。8、鲜芝麻嫩茎叶60克，水煎加糖服，治吐血。9、黑芝麻、制各等份，研细末，炼蜜为丸，每丸重6克，每次服一丸，每日三次，连服数月，可治须发早白，发枯脱落。10、黑芝麻、制首乌、子各25克，杭菊花15克，水煎服，每日一剂，活肾虚眩晕，头发早白。11、芝麻20克，南杏仁15克，共捣烂开水冲服；或水煎加适量冰糖服，每日一剂，治久咳无痰。12、芝麻、生姜各25克，瓜蒌1个，水煎服，每日一剂，治慢性气管炎。13、黑芝麻洗净炒熟，加肉等量，共研末，每次二汤匙，早晚各服一次，用蜜糖水或白糖水送服。治病后体弱，肾虚腰酸，头晕眼花，大便燥结。14、芝麻炒香，加食盐适量，共研细末，煮熟沾芝麻末食用，治产后乳少。15、芝麻1公斤，早稻米1公斤，胎盘1具（焙干），共研细末，炼蜜为丸，每丸重10克，每次服1丸，每日两次，开水送服。治阳痿，腰酸腿软，头晕耳鸣。16、芝麻粥：黑芝麻、粳米适量，同煮粥。加糖食用。有润五脏，强筋骨，益气力，健肠胃之作用。适用于血虚头晕，头发早白，大便干燥，体虚便秘等症。大便溏薄或泄泻者忌用。17、淮山芝麻糊：粳米60克，清水泡一小时，捞出滤干，淮山15克切成小颗粒，黑芝麻120克炒香，加鲜牛奶200克和清水拌匀，磨成浆滤出浆汁；清水适量，放入冰糖120克，煮溶，将浆水倒入锅内与搅匀，加入6克，边煮边搅拌成糊，熟后食用。有滋阴补肾，益脾润肠作用。适用于肝肾不足，病后体弱，大便燥结，须发早白等症。中、老年人经常服用，可收到壮体强身、延年益寿之功效。
解除便秘/芝麻
实用小妙方：＋熟黑芝麻磨粉服用做法：取核桃仁60克、熟黑芝麻30克一起捣烂，再用擀面棍压碎成粉，每日早晚各服用1，也可以用少量温开水送服。服用此方，一般约3天就能见效，轻松排便，长期服用也可有效预防。便秘会让人腹胀、皮肤粗糙、还容易患。有些人一便秘，就去药店买浣肠使用或者吃泻药，一开始似乎管用，但一停止用药，又会开始，只有再吃药才能缓解，不能从根本上治愈。
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