中午家里办酒席，喝了甲鱼公的好还是母的好母鸡汤

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-01 05:45 标签： 甲鱼鸡汤的做法
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准备时间 未知
烹饪时间未知
甲鱼炖鸡的做法
1.将甲鱼开肚后放干净血。2.把鸡洗净切块。3.将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。
5.处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。6.把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。
7.一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。
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生活中的小达人李
第一次上门去女友家拜见父母，她家在江南水乡农村这里物产丰富，上门第一天她叔叔就送来三只甲鱼说让我尝尝，就是我们说的那个鳖。这甲鱼是自家农田里养的，这里盛行稻田养甲鱼，这样一亩田的收入能提高好几倍。在城里这样的甲鱼可是很贵的，不过今天有幸可以尝尝鲜，第一次吃这种食物她爸一次性就把三个甲鱼都杀了，杀甲鱼的时候首先要把头剁下来以后就用开水烫一下甲鱼，杀甲鱼确实是个技术活，稍微烫一下以后就把甲鱼外面的一层皮去掉 去皮的时候要小心不要弄掉甲鱼最美味的裙边。放出的甲鱼血，我在一旁帮忙正打算给倒掉，叔叔说这个可是好东西不要浪费，后面是有用处的，然后就留着她的血了。接下来就要开膛破肚，清理内脏也是个技术活，一般人开不了的，把甲鱼的壳拆下来，然后找出苦胆 看到那个黑色的小小的圆圆的就是了。叔叔说把苦胆不要丢掉 弄破以后均匀的涂抹在甲鱼的肉上，这样非但不苦 相反会提升甲鱼的鲜味。倒入甲鱼翻炒，炒啊炒颜色就变了，再加入自制美味土家豆瓣酱 ，这豆瓣酱确实香。 这个时候可以闻到浓郁的香味叔叔好手艺做了一大桌子菜，叫来几个叔叔一起喝酒畅谈，酒喝微醉半夜心里直发烧，这个东西吃了不能喝酒。
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生活中的小达人李
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