水煮鸡蛋是最简单的，
换个花样吃，
会更有食欲哦~
把蛋扔进磨碎的坚果仁里滚一滚。丰富口感，更能增添别样的风味
简单点的，加片火腿或者煎过得培根，颜值跟口味都能加分！
喜欢吃肉的当然也能裹层肉咯，苏格兰蛋，就是这样做滴。
鸡蛋、牛肉末、面包糠
黑胡椒、葱花、芝士、面粉
1.锅里装满冷水，放入鸡蛋，水要没过鸡蛋，不盖锅盖，中火，煮至水沸腾
2.水开后再煮30秒，就盖上锅盖，然后转大火煮5秒
3.关火后再闷1~2分钟，这样才能煮出完美溏心蛋（这时锅还不要从炉子上移开）
4.鸡蛋取出后马上泡入冷水里，这样可以使蛋白收缩，更容易剥壳
5.牛肉剁碎后拌入盐、黑胡椒、芝士、葱花和蛋液
6.将牛肉放在保鲜膜上，用手压成鸡蛋两倍左右大小的肉饼
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将鸡蛋完整的包起来，不要留有缝隙。
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7.再依次均匀地裹上面粉、蛋液和面包糠
8.放入热油锅中，小火炸4分钟左右，炸的时候要不断翻面，注意别炸焦了。由于肉比鸡蛋更容易导热，所以肉炸熟后鸡蛋还可以保持流沙溏心的状态
葱姜 / 八角适量 / 糖 / 醋
盐 / 油 / 生抽 / 料酒少许
1.锅中水大火烧开放入鸡蛋转中小火煮8分钟至蛋熟，捞出剥去蛋壳
2.锅中倒入适量油，七成热时放入鸡蛋油炸，小火慢慢炸至外皮金黄微皱即捞出备用
3.炒锅留少许底油，下葱姜爆香，把鸡蛋放入锅中，倒入生抽、料酒、醋、糖、开水烧开转小火焖至入味，加少许盐调味大火收汁装盘，撒上少许香菜末点缀即可
炸之前确保鸡蛋完全沥干水分，可以用厨房纸巾擦干，不然油炸时可能会炸出油花
鸡蛋 / 青红椒适量
辣酱 / 豆豉一勺 / 大蒜叶适量
1. 鸡蛋煮熟，一定得全熟
2.蒜切片，辣椒，大蒜叶切段
3.鸡蛋煮好过凉水，剥好
4.鸡蛋切片，用刀抹油切，扑一点淀粉，这样不容易散
5.热锅热油，下鸡蛋片到锅里小火煎至两面金黄。多放些油，鸡蛋吸油的，翻面要特别小心，容易被溅到。
6.放油，油热入蒜片爆香。倒入辣椒翻炒出辣味，少许盐和生抽拌匀。加入鸡蛋片，大蒜叶，一勺辣酱。炒的时候要小心，掂锅而不是翻炒。尽量保持鸡蛋的完，尝味补一点盐就可以出锅啦。
洋葱，鸡蛋，牛奶，面包屑(有无即可)，面粉，油，盐和胡椒粉
1、把面包屑和牛奶分别用碗装好，面粉内加入盐和胡椒粉调味。
2、把洋葱切成两半后切成厚片。
3、留出一些大一点的厚片，依次放入面粉、牛奶、面包屑内裹匀，放入锅内煎一会，使其变软。
4、最后把鸡蛋打入环形内，放入适量的水，鸡蛋可以根据个人喜好加入盐和胡椒粉，煎熟后即可。
鸡蛋，食盐，糖，胡椒粉，葱花，植物油。
1、将鸡蛋打入碗内加入盐，糖，葱花和胡椒粉搅拌均匀。
2、锅内倒入一层薄油，摊两层饼刷一次油即可。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。
3、全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来。
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3.3汽化和液化课件3333
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你可能喜欢水煮鸡蛋时，只要水不干就不会焦，而油炸鸡蛋时，油没干鸡蛋也会焦，这是为什么_百度知道
水煮鸡蛋时，只要水不干就不会焦，而油炸鸡蛋时，油没干鸡蛋也会焦，这是为什么
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水温再高也能保持蛋白质的水分，油味的升高慢慢的榨干蛋白质的水分，没有水分的蛋白质随着温度的升高，蛋白质会碳化，最后就是黑乎乎的焦炭一样的物质。
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油温比水温高
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为什么不用油煮鸡蛋，油不是传热快么
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不用油 煮鸡蛋
大体有两个原因1 是 油料的成本高
这里包含两个因素
1）油本身的 生产成本高
价格贵，2）加热后
油料会 挥发减少
成本自然就高了2是 油料黏度大
加热时 温度上升的比较慢
降温的时间也会很长
时间成本也很高所以
不用油 煮鸡蛋
而是用 水 煮
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沪粤版八年级上册物理课件：4.2 探究汽化和液化的特点
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