家常竹笋炒肉的做法，怎么做好吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-06 00:31 标签： 家常竹笋炒肉的做法

　　食材：猪里脊200克竹笋200克，杭椒3个干辣椒6个，花椒2克姜1块，蒜3瓣豆瓣酱1勺，生抽1勺料酒1勺，淀粉1勺

　　1,猪里脊洗净切小片放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌勻腌制10分钟。竹笋洗净对半切开斜刀切片，杭椒斜刀切片姜、蒜切片。　　2,竹笋放入沸水中焯水1分钟捞出沥干。　　3,油温烧至6成热放入肉片炒至变色，盛出待用　　4,锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒放叺生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。

家常小炒：鲜笋青椒炒肉丝

猪里脊肉 鲜竹笋 青红椒 胡萝卜 葱花、姜丝 蒜末 泡椒 盐 白糖 料酒 醋 鸡精 麻油 淀粉 生抽 食用油

这道毛家常竹笋炒肉的做法是我仩个月爬山 江西南昌梅岭山 下山的时候偶然想起来搞来恰的..竹笋的产地有江西.安微南部.浙江等地区..其中我们江西毛竹笋密集的地方有井岗屾.梅岭 我所知道的. 中医认为竹笋味甘、微寒无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效

前方发现毛竹筍一枚 哈哈

采摘了两棵..刚好炒一盘恰

精肉切薄片 大蒜子 干黄椒壳

在锅里将精肉沾点水 去炒 肉质会很嫩的

把蒜子 干辣椒壳 放下去一起

然后将切好的笋放下翻炒几秒.放几滴酱油

然后加开水 去闷烧 调盐 鸡精 便可起锅了

春笋无需用开水烫.直接生炒便可以.清脆爽口带些猪油炒味道更絕杀，竹笋一年四季皆有但唯有春笋、冬笋味道最佳

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