我比较喜欢吃辣的所以辣椒面囷花椒面放的都比较多
清洗精瘦肉切片,倒入料酒盐,一个鸡蛋清拌匀
大白菜洗净中间竖切一刀再横切成三段
锅内热油放入花椒粒炸馫,滤出花椒粒
加适量盐在油里倒入大白菜段爆炒熟
炒熟的白菜先装盘子里最好直接装汤碗
香辣酱放锅里炒香加水,一小勺酱油盐,雞精煮开
将备好的肉片放入汤内搅散煮出的沫沫要舀出
炒好的白菜放到大号汤碗里煮好的肉片连同汤汁倒在白菜上面
撒上蒜苗叶,小葱葉花椒面,辣椒面
将热油倒入汤碗内的辣椒面花椒面上拌匀即可!
腌制肉片时如果觉得麻烦就直接用嫩肉粉和盐就行,不过口感要稍差
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猪肉切好后放入红薯淀粉、辣椒面、花椒面、料酒、盐、味精
锅里倒油加入幹辣椒节、花椒、姜蒜末
姜蒜炒香后加入豆瓣酱和泡生姜泡海椒
炒香加水放一点辣椒面提色
起锅前加入香蒜苗段、青椒切小圆筒