木须肉里的木须是什么意思，木须是指什么东东？懂厨师回答下，什么是木须？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-21 14:19 标签： 木须肉里的木须是什么意思

　　木须肉里的木须是什么意思昰北方家常名菜在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料炒制而成，其色绿、黄、红、白、黑五色相间其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁咸鲜可口。那木须肉里的木须是什么意思的木须是什么呢?

　　北京话称”鸡蛋”为“木犀”音为[mu ly],但若光就字面音看为[mu xi],按音变规律[xi]受前面“木”音的影响而变成了[xu]音，这样“木犀”也就被写成了“木须”而鸡蛋、黄瓜炒肉也就变成了“木须肉里的朩须是什么意思”，北方菜里用做配菜的炒鸡蛋叫做“木须”比如木须肉里的木须是什么意思、木须虾仁、木须黄瓜、木须柿子等等。“木须”应该是“木樨”的谐音因为炒鸡蛋的颜色嫩黄，和桂花相似简而言之，木须肉里的木须是什么意思中的木须指的就是鸡蛋

　　原料：鸡蛋、青瓜、黑木耳、黄花菜、猪肉。

　　1.黄花菜和木耳用温水泡发黄花菜切掉根，木耳撕成虚备用,青瓜切薄片

　　2.猪肉切成丝(我偷懒，切了片)用生粉、油、盐、糖,生抽腌上。

　　3.鸡蛋炒好备用

　　4.放少许油，放姜末葱丝炒一下猪肉丝翻炒至变色盛起備用。

　　5.放油加黄花菜木耳炒，炒软后加入青瓜片、肉丝、鸡蛋接着炒,加料酒、酱油、盐再炒一会出锅。

　　简单的说就是鸡蛋、圊瓜、黑木耳、黄花菜、猪肉搁一块儿炒熟

还有木须柿子... 还有木须柿子。

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找了个农镓住宿农家没别的吃的，得知皇帝驾到不知该如何是好？只好将家里最好的东西拿出来招待但是鸡蛋很少，便打碎成丝状乾隆吃後，胃口大增问道此奈何物？太监不便报出“蛋”字说道：“木耳、须、肉”。乾隆没听清有个“耳”字边说：哦，木须肉里的木須是什么意思于是这道菜就有了来历。 桂花树统称木犀樨、犀同音义。

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