怎样制作风干鹅最好吃鹅

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-02 14:33 标签： 风干鹅的做法
风干鹅的做法【心食谱】
风干鹅的做法[实用新型]一种熏茶鹅风味鸭胸风干装置有效
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公开/公告号：CNU
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【说明书】：
技术领域本实用新型涉及一种风干装置，尤其是涉及一种熏茶鹅风味鸭胸风干装置。背景技术随着人们消费水平的日益增长，对禽类熟制品的需求越来越高，现在的禽类熟制品经加工包装后可作为即食食品食用，也可以在逢年过节时作为礼品赠送亲友，对于一些具有地方特色的禽类食品，通过食品生产加工工艺制成包装好的产品有利于推广和销售。目前，熏茶鹅风味鸭胸制作过程中，熏茶鹅风味鸭胸经过注水、上调味品后，需要风干处理，使熏茶鹅风味鸭胸肉的口味更紧至，并控制产品的水分含量，进而延长其保质期。但现有的风干工艺往往采用摊晾的方式将水分沥干，这种风干方式效率低下，占用空间也大。实用新型内容本实用新型要解决的技术问题是：克服现有技术的不足，提供一种结构简单，使用方便，风干效率高的熏茶鹅风味鸭胸风干装置。本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：一种熏茶鹅风味鸭胸风干装置，包括风干箱、鼓风机和空气分布管；所述风干箱底部开设有进风口，顶部中间设有出风口；风干箱内设有至少1组鸭胸挂架和一曲面风干网，所述鸭胸挂架安装在空气分布管上方，曲面风干网安装在风干箱顶部，位于鸭胸挂架的上方；所述进风口与鼓风机和空气分布管连接。进一步，所述鸭胸挂架由挂钩和固定梁组成，所述固定梁的两端固定在风干箱侧壁上，挂钩均匀分布在固定梁上，相邻的鸭胸挂架成30~90°夹角固定在风干箱内。进一步，所述鸭胸挂架的数量为2~6组。进一步，所述风干箱底部还设有废液收集箱。进一步，所述废液收集箱倾斜安装在风干箱底部，远离进风口一端设有废液排放管。进一步，所述空气分布管的上侧面开设有通气孔。进一步，所述风干箱底部设有滚轮。本实用新型一种熏茶鹅风味鸭胸风干装置的工作原理及使用方法是：将鸭胸挂在挂钩上，由于相邻的鸭胸挂架之间成30~90°夹角，便于从鼓风机送出的风经空气分布管分散后，均匀分布，有利于挂架上的鸭胸的风干；风干箱顶部的曲面风干网可以防止零碎的鸭胸肉，也提高了鼓风机送出风的利用率。风干箱底部的废液收集箱，有利于收集鸭胸在风干过程中产生的油或水等废液；废液收集箱远离进风口一端的废液排放管便于废液的排放。本实用新型一种熏茶鹅风味鸭胸风干装置的有益效果：结构简单，使用方便，相邻的鸭胸挂架之间成30~90°夹角，风干效率高，并提高了鼓风机送风的利用率，缩短了风干周期。附图说明图1—为本实用新型一种熏茶鹅风味鸭胸风干装置的结构示意图；图2—为实施例2中一种熏茶鹅风味鸭胸风干装置的结构示意图；图3—为实施例3中一种熏茶鹅风味鸭胸风干装置的结构示意图。具体实施方式以下结合附图及实施例对本实用新型作进一步说明。实施例1参照图1，一种熏茶鹅风味鸭胸风干装置，包括风干箱、鼓风机7和空气分布管6；所述风干箱底部开设有进风口8，顶部中间设有出风口1；风干箱内设有4组鸭胸挂架4和一曲面风干网2，所述鸭胸挂架4安装在空气分布管6上方，曲面风干网2安装在风干箱顶部，位于鸭胸挂架4的上方；所述进风口8与鼓风机7和空气分布管6连接。所述鸭胸挂架4由挂钩和固定梁5组成，所述固定梁5的两端固定在风干箱侧壁上，挂钩均匀分布在固定梁5上，相邻的鸭胸挂架4成90°夹角固定在风干箱内。所述空气分布管6的上侧面开设有通气孔。所述风干箱底部设有滚轮10。实施例2参照图2，一种熏茶鹅风味鸭胸风干装置，包括风干箱、鼓风机7和空气分布管6；所述风干箱底部开设有进风口8，顶部中间设有出风口1；风干箱内设有6组鸭胸挂架4和一曲面风干网2，所述鸭胸挂架4安装在空气分布管6上方，曲面风干网2安装在风干箱顶部，位于鸭胸挂架4的上方；所述进风口8与鼓风机7和空气分布管6连接。所述鸭胸挂架4由挂钩和固定梁5组成，所述固定梁5的两端固定在风干箱侧壁上，挂钩均匀分布在固定梁5上，相邻的鸭胸挂架4成30°夹角固定在风干箱内。所述风干箱底部还设有废液收集箱9。所述空气分布管6的上侧面开设有通气孔。实施例3参照图3，一种熏茶鹅风味鸭胸风干装置，包括风干箱、鼓风机7和空气分布管6；所述风干箱底部开设有进风口8，顶部中间设有出风口1；风干箱内设有4组鸭胸挂架4和一曲面风干网2，所述鸭胸挂架4安装在空气分布管6上方，曲面风干网2安装在风干箱顶部，位于鸭胸挂架4的上方；所述进风口8与鼓风机7和空气分布管6连接。所述鸭胸挂架4由挂钩和固定梁5组成，所述固定梁5的两端固定在风干箱侧壁上，挂钩均匀分布在固定梁5上，相邻的鸭胸挂架4成45°夹角固定在风干箱内。所述风干箱底部还设有废液收集箱9。所述废液收集箱9以与水平方向成5°夹角倾斜安装在风干箱底部，远离进风口8一端设有废液排放管11。所述空气分布管6的上侧面开设有通气孔。所述风干箱底部设有滚轮10。本实用新型一种熏茶鹅风味鸭胸风干装置的工作原理及使用方法是：将鸭胸挂在挂钩上，由于相邻的鸭胸挂架4之间成30~90°夹角，便于从鼓风机7送出的风经空气分布管6分散后，均匀分布，有利于挂架4上的鸭胸的风干；风干箱顶部的曲面风干网2可以防止零碎的鸭胸肉，也提高了鼓风机7送出风的利用率。风干箱底部的废液收集箱9，有利于收集鸭胸在风干过程中产生的油或水等废液；废液收集箱9远离进风口8一端的废液排放管11便于废液的排放。本实用新型一种熏茶鹅风味鸭胸风干装置，所述鸭胸挂架4的数量还可以为2组、3组或5组；相邻的鸭胸挂架4还可以成60°或72°夹角固定在风干箱内；以上技术特征的改变，本领域的技术人员通过文字描述可以理解并实施，故不再另作附图加以说明。
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这道菜是妈妈做给我的，平时可以当零食，做好后几天都不会坏。出去旅游时带着最方便。而且夏天吃鸭肉有凉血的功效哦！
难度：配菜(中级)
花椒、酱油、醋、料酒、葱、姜、蒜、红辣椒
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
风干鸭的做法步骤
1. 洗好鸭腿，用纸吸干水分，用到前后都划口，以便入味。
2. 大量花椒放入炒锅炒熟（锅里不放油，小火哦）
3. 炒熟后的花椒碾成末，用擀面杖即可。加入盐（盐的分量稍多）
4. 将两面都划开口的鸭腿，均匀沾满加入盐的花椒。
5. 放入冰箱腌制一晚
6. 第二天，锅里加入水、适量的酱油、醋、料酒、葱、姜、蒜（干辣椒）及鸭腿，一起大火烧开后，转入小火40分钟。
7. 40分钟后关火。放入盘中凉凉。喜欢孜然口味的话还可以撒些孜然粉。
可以半片鸭，可以是鸭腿。这道菜怕胖的MM可以吃哦，没有一滴油，而且在煮的过程中鸭肉中的油全都煮出来了。绝对的能解馋的减肥食品！
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