《好看》依托百度技术，精准推荐优质短视频内容，懂你所好，量身打造最适合你的短视频客户端！&strong&闪开放着我来答！！（有图解流量党慎入）【超级长攻略_(:з」∠)_】&/strong&&br&&br&_(:з」∠)_大学四年半宿舍楼下一个subway....因为性价比比较高。点一个12inch的怎么也够我吃一天的了，（偶尔第二天早餐还有剩）然而便宜的组合才不到12加元....于是就成了常客（虽然总吃容易发胖，但是睡得少，学习累，还运动减肥，所以没那么大影响）&br&&br&瞥了眼其他答案里有说我国店里没有这么多XXX的，为了更加求真务实不误导知友们我决定加一句：&b&&u&当时我在加拿大。（约五年前，我刚去时候是汇率确实是5.8左右）（现在已经回国了很久没关注汇率问题了）（很感谢评论区各位这么关心汇率问题，【据说】现在是4.9）（还有说4.8的）（感谢各位求真务实的精神）&/u&&/b&（所以下面看到的都是我在加国时候的组合…国内的我没去过。好了这样应该没问题了）（但基本步骤应该都一样，如果有同类的面包口感也没差那么多（菜单也是中英文对照的网搜图应该也没那么大出入）嗯。&br&===============================我是干货的分割线=============================&br&&br&配菜谁都会问题是什么东西配什么什么口感，没吃过根本不知道啊→_→要是都挨个尝，那得话多少钱啊，同为吃货非常理解题主的心思。&br&&br&&strong&1.先来说面包（因为上来人家会让你先挑面包）：&/strong&&br&&img src=&/453dfb5b2db7ee82c9472e_b.jpg& data-rawwidth=&650& data-rawheight=&431& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&/453dfb5b2db7ee82c9472e_r.jpg&&&strong&中英文对照版如下：（从左到右）&/strong&&br&&strong&①全麦面包（9-Grain wheat））（9-Grain直译是9谷物的意思）&/strong&&br&&strong&②蜂蜜燕麦面包（9-Grain honey oats）&/strong&&br&&strong&③意大利面包（趋近于白面包）（Italian）&/strong&&br&&strong&④意大利奶酪面包（Italian herbs&cheese）&/strong&&br&&strong&⑤蒙特利起司面包（MontereyCheddar）&/strong&&br&&strong&⑥扁面饼（Flatbread）&/strong&&br&&strong&⑦烤蒜味面包(Roasted Garlic)（抱歉图里没有但差不多就是1那个德行加上点蒜末）&/strong&&br&&br&嘤嘤嘤介绍完了面包种类我们来说下口感（题主可酌情选择自己喜欢的类型）&br&&br&①号选手，优势：热量偏低，吃起来有麦子的香味。劣势：比较干，口感偏硬不那么软乎。&br&&br&②号选手，优势：微甜，热量偏低，里面有燕麦这种抗饿的素材，所以据我同学说二号吃了很抗饿（我觉得是他错觉→_→抗饿是因为他里面放了一堆肉好吗？）。劣势：掉渣掉的厉害，一边吃燕麦一边掉，对教室学生党来说简直噩梦_(:з」∠)_...而且感觉没有1号香，也是偏干...硬度可能和1号差不多？&br&&br&③号选手，优势：软软哒，萌萌哒，留学党的最爱（我们分析是因为这几个单词里面大家保证能念对的只有Italian→_→）。劣势：热量据说比1、2都高...软乎，偏湿（这个对于硬派来说确实不算好）&br&&br&④号选手，优势：奶酪味道get，比较软。劣势：不知道为啥总感觉比其他短一截（据说是因为材料贵？），不软不硬这个....呃...偏湿&br&&br&⑤号选手，优势：有种黄油...感觉，和4不一样，不是正统的奶味，而是一种无限趋近于干酪（黄色那种)生啃似的味道，烤熟了以后会有些脆脆的。劣势：好多人接受不了这个味....不是硬而是脆吧，也掉渣，但是比2稍好点_(:з」∠)_&br&&br&⑥号选手，优势：呃...我不记得我们有人点过这个QAQ劣势：比较容易散架吧？大概（我没吃过抱歉抱歉）&br&&br&&a href=&///people/d7c8c430d2dda6e1eb085& data-hash=&d7c8c430d2dda6e1eb085& class=&member_mention& data-tip=&p$b$d7c8c430d2dda6e1eb085& data-hovercard=&p$b$d7c8c430d2dda6e1eb085&&@MicafinaS&/a&吃过口感见评论。&br&&br&&b&评论区好多人说这个超好吃！（详见评论区）我这么猜因为我没吃过，我第一遍发就有说我没吃过，我同学也没点过这个，但我没有说他不好吃！我没有说他不好吃！我没有说他不好吃！！重要事情说三遍。（我还觉得满汉全席可能太多根本吃不下呢…没吃过的东西道歉并发表揣测我觉得我第一次回答很中肯。而且我觉得点同学们都没点过的种类人家会(°_°)这个表情挺正常的。因为默认【大部分人】都不造。&/b&&br&&br&⑦号选手，优势：蒜蓉党的最爱，当然吃起来有种蒜味，酥脆感。劣势：掉渣...程度仅次于1号比5号掉的厉害_(:з」∠)_ p.s.你吃完这个去上课（上班）讨论问题，对你同学（同事）是个刑罚（当然你要是对你同学同事有很大意见，当我没说。&br&&br&&strong&于是面包部分来个总结：&/strong&&br&&strong&装B程度：（当然指的英文点餐情况下）：&/strong&&br&&strong&⑤&⑦&②=④&③=① 挑战6？你会看到o(╯□╰)o这个表情（因为我呆了4年没见过人点这个）&/strong&&br&&br&&br&&strong&（再次补充，我孤陋寡闻我无知ok？我没见人点过这个是事实，评论区童鞋们说好吃也是事实，一般人会认为没人点的东西颇具挑战性不是吗？&/strong&&br&&br&&br&&strong&在看到上面那张图之前我都不造有这种面包，我在说我的经历而且上面明明白白写了“我没吃过抱歉抱歉”&/strong&&br&&br&&br&&strong&恳请各位不要过度解读觉得我说了“flat”没人点过=flat是个渣…我没有，单纯描述事实，一般人不造这种面包而已，哦，感谢评论区科普的各位！【据说】吃起来烤鸭味呢XD我真心感谢毕竟也很好奇什么味道。&/strong&&br&&br&&strong&实际保险程度：&/strong&&br&&strong&① 或者③其他的发错音了你就→_→&/strong&&br&&br&&strong&=========================我是加肉配菜的分割线===============================&/strong&&br&&strong&2.再来是肉：&/strong&&br&&strong&我找到一份带翻译的QAQ终于不用我一点点的打字了QAQ首先是人家的官方菜单：&/strong&&br&&img src=&/436c1cb505ff731dbb069be0efca6a36_b.jpg& data-rawwidth=&515& data-rawheight=&635& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&515& data-original=&/436c1cb505ff731dbb069be0efca6a36_r.jpg&&&br&&strong&有水印我在网上找的，侵删（原谅我懒得打了太多了）&/strong&&br&&strong&我们那儿的TOP3是：&/strong&&br&&strong&1.王者：意大利经典 （Italian B.M.T）&/strong&&br&&strong&2.亚军：香烤牛肉（Roast Beef）&/strong&&br&&strong&3.季军：金枪鱼（Tuna）&/strong&&br&&br&&strong&特别奖：肉球 （Meat Ball ）不造为啥没有...这个点的人超多的上面单子上没有，绝对肉食主义的福音，里面都是肉球(?﹃?)&/strong&&br&&br&&strong&这四个真的很好吃~&/strong&&br&&br&&strong&在你的小面包没进烤箱之前你还可以做如下操作增加美味度：&/strong&&br&&strong&1.要求加双倍芝士（Extra Cheese please）&/strong&&br&&strong&2.要求加双倍肉（Double Meet Please）&/strong&&br&&strong&3.要求加培根肉（Extra Bacon Please）&/strong&&br&&br&&br&&b&【再补充下加额外的肉、培根、芝士都要加钱】&br&&/b&&br&&br&&b&【有关cheese种类】&/b&&br&&a href=&///people/76d3fd765ae8bc46a664169& data-hash=&76d3fd765ae8bc46a664169& class=&member_mention& data-tip=&p$b$76d3fd765ae8bc46a664169& data-hovercard=&p$b$76d3fd765ae8bc46a664169&&@catsquito&/a& 同学对cheese的种类做了补充，大感谢～这方面我尝试度不高ˊ_&ˋ一般都是从黄色cheese和白色cheese里挑一种。真心不造。不知道的东西说出来会被喷的所以就没写。&br&&br&&strong&然后你的小面包就进烤箱了。&/strong&&br&&br&&br&&img src=&/1882ff2fcd41edc45eec38ad6053fcbc_b.jpg& data-rawwidth=&285& data-rawheight=&213& class=&content_image& width=&285&&&br&&br&&strong&上图是subway的配料区...&/strong&&br&&br&&strong&这时候你的小面包已经取出来啦~&/strong&&br&&br&&strong&不太讲究的，人家问你要啥配菜时候你就All就完事了。（如有忌口见下面括号内容）&/strong&&br&&br&&strong&配菜单子在此：（苦命的我呦网上为嘛没有无水印图？）&/strong&&br&&strong&1.左一：生菜（lettuce）&/strong&&br&&strong&2.左二：西红柿（tomato）&/strong&&br&&strong&3.左三（左）：洋葱（Onion）&/strong&&br&&strong&4.左三（右）：橄榄（Olive）&/strong&&br&&strong&5.右一：黄瓜（cucumber）&/strong&&br&&strong&6.右二：酸黄瓜（pickle）&/strong&&br&&strong&7.右三：胡萝卜？我不记得有这货啊？（carrot）&/strong&&br&&br&&strong&（考虑到个别同学不吃Onion（洋葱）和olive（橄榄）用except onion and olive就行了....你要是也不吃青椒，那么pepper也可以在except后面排着，总之你不吃啥就排着啥就行了）（顺便一提你要是大部分都不吃就别费这个劲了，你吃什么就说XXXonly就行了）&/strong&&br&&br&&strong&东西也放完了就到了最后一步了（_(:з」∠)_终于，我快累死了）那就是酱。最右边的那些瓶瓶罐罐。（这步很重要！！直接影响你最后吃进去的口感）&/strong&&br&&br&&strong&没找到清晰的大图QAQ意味着我又要上手打字：&/strong&&br&&strong&1.Ketchup(番茄酱）喜闻乐见，酸甜口儿喜欢的可以来点儿&/strong&&br&&strong&2.Honey Mustard (蜂蜜芥末)甜的不辣，芥末过敏者这玩意不过敏（本人亲测_(:з」∠)_）&/strong&&br&3.&strong&Mustard (黄芥末)这个貌似也没事，但是不辣不甜的不知道什么作用_(:з」∠)_&/strong&&br&&strong&4.Sweet Onion (甜洋葱酱)呃，又甜又辣的吃了一次后来就不再吃了（我不太能吃辣的）&/strong&&br&&strong&5.Mayonaise (美乃滋)看过银魂的都知道啦→_→土方的最爱，黏糊糊的有种蛋黄的感觉&/strong&&br&&strong&6.Ranch牧场调料说叫这个据说里面混合了好多种奇怪的东东，我吃过一次有种“吃草的感觉”_(:з」∠)_（后来没再吃过了）（再补充一下我对蔬菜很敏感…据说这个酱里面有酸奶，欧芹，洋葱还有美乃滋等混搭物…我说的草味，无限趋近于香菜梗那类【淡淡的】菜味…我不喜欢吃不代表所有人不喜欢吃QAQ）&/strong&&br&&br&&strong&7.Chipotle Southwest（西南部墨西哥风味）（难道是鸡肉卷？），据一个在subway工作的学姐说里面有点莱姆汁儿还含芥末，所以我没敢吃过_(:з」∠)_不知道什么味，抱歉。&/strong&&br&&b&8.（补充）经评论区提醒还有BBQ sauce（也就是烧烤酱）（ˊ_&ˋ太大众款了反而忘却了实在抱歉，不过没啥怪味就是普通烤肉酱）～&br&&/b&&br&&br&&br&（累死了，祝吃好喝好！！）
闪开放着我来答！！（有图解流量党慎入）【超级长攻略_(:з」∠)_】 _(:з」∠)_大学四年半宿舍楼下一个subway....因为性价比比较高。点一个12inch的怎么也够我吃一天的了，（偶尔第二天早餐还有剩）然而便宜的组合才不到12加元....于是就成了常客（虽然总…
好多亲在评论里问了搅碎鸡蛋的做法，已经追加啦-----&br&居然...居然...居然上知乎日报了...目瞪口呆中 0_0 0_0 0_0 &br&我决定以后多回答这种题了，谁让我是个美〔chi〕食〔huo〕家呢~\(≧▽≦)/~&br&--------------------我来答疑拉------------------------&br&来回答一下评论们的亲的疑问，想看做法的请跳过这一段往后翻。&br&&br&&b&1.是不是热量特别高&/b&&br&&br&
不是的，下图所示的三明治2块大概在&b&230-270kcal左右&/b& 低热量虽然算不上，但也算不上高热量。很多都说蛋黄酱放太多了之类的，因为做的多阿。下图的材料做完大概能做这么多。&br&&img data-rawheight=&853& data-rawwidth=&640& src=&/0f2fcbf112_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/0f2fcbf112_r.jpg&&&br&&b&2.面包边扔掉了好可惜&br&&/b&&br&
当然不会扔掉啦~~~怎么会那么浪费，在三明治下面更新了面包边可以做的小零食，简单方便。有兴趣的亲可以看下^__^&br&&br&3 追加追加----鸡蛋搅碎的方法，最近都没怎么做三明治了TvT照的料理书，有图相信大家看得懂&br&&img data-rawheight=&1800& data-rawwidth=&1213& src=&/be0db17a2abf5d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1213& data-original=&/be0db17a2abf5d_r.jpg&&&br&&br&&br&-----------------------三明治做法在这里-----------------------------&br&都退散让我来！！！日式三明治最喜欢！ &br&&br&第一步 材料如下&br&&img src=&/a5e13e60580abd17a82fc_b.jpg& data-rawheight=&854& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/a5e13e60580abd17a82fc_r.jpg&&&br&右下是金枪鱼罐头&br&&br&第二步 把煮熟的鸡蛋搅碎，放入蛋黄酱搅拌。&br&&img src=&/29d7b9d8d48ddff7fd496c41c75ae8c9_b.jpg& data-rawheight=&458& data-rawwidth=&340& class=&content_image& width=&340&&&br&&br&第三步 如图所示就会变成酱婶儿的&br&&img src=&/6aabadb95ac0ef490cde5_b.jpg& data-rawheight=&455& data-rawwidth=&337& class=&content_image& width=&337&&&br&&br&第四步 把面包耳朵切掉╮(╯▽╰)╭&br&&img src=&/dc0fedce1_b.jpg& data-rawheight=&445& data-rawwidth=&328& class=&content_image& width=&328&&&br&&br&第五步 开始进入建塔阶段！！把东西开始往面包上摆，不要忘了撒蛋黄酱哦&br&&img src=&/d9bbdcad653ce98889ca_b.jpg& data-rawheight=&453& data-rawwidth=&333& class=&content_image& width=&333&&&br&&br&第六步 胜利就在眼前！！开始塑形了( ⊙ o ⊙ )，找重物就像压泡面一样（我一般都用菜板压）放置一段时间&br&&img src=&/ac6ae665fe9f5f878cacee6ca496653e_b.jpg& data-rawheight=&457& data-rawwidth=&341& class=&content_image& width=&341&&&br&第七步 切开，完成~~~当然妹子们做完一定要摆各种造型照的美美的然后拿去拉仇╮(╯▽╰)╭&br&&br&&img src=&/704cebfdc5bf7cf_b.jpg& data-rawheight=&854& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/704cebfdc5bf7cf_r.jpg&&&br&&br&
----------------面包边君表示不服--------------------------------&br&被切下来的面包边喜欢的同学可以直接就吃掉了，不是很喜欢的话可以把它变身为喜欢的再吃掉--好绕嘴...像下面这样简单快速╮(╯▽╰)╭&br&1.把面包边儿们切1cm左右的小块。&br&2.锅里放一小块儿黄油，溶了之后把面包边儿们放进去。&br&3.等水分蒸发了就会变得硬硬的时候，放砂糖进去搅拌使其溶解。&br&4.等到砂糖凝固了，就可以出锅啦。拿出来放冷却就可以吃了~如下图所示，不过这个确实卡路里有些高，需谨慎食用，真的很好吃哦。小孩子们更喜欢吃。&br&&img data-rawheight=&407& data-rawwidth=&536& src=&/cf23ea19b8e7c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&536& data-original=&/cf23ea19b8e7c_r.jpg&&以上。
好多亲在评论里问了搅碎鸡蛋的做法，已经追加啦----- 居然...居然...居然上知乎日报了...目瞪口呆中 0_0 0_0 0_0 我决定以后多回答这种题了，谁让我是个美〔chi〕食〔huo〕家呢~\(≧▽≦)/~ --------------------我来答疑拉----------------------…
上一个美国+意大利风味的【&b&真汉子牛肉三明治&/b&】能量炸弹吧。&br&&img src=&/decec0c7e0eb_b.jpg& data-rawwidth=&1442& data-rawheight=&1922& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1442& data-original=&/decec0c7e0eb_r.jpg&&&br&（日系小清新风格的三明治，我这饭量的，得吃六个）&br&&br&肉食动物们，我懂你。我知道金枪鱼和火腿在你面前不算肉的。&br&&br&三明治，日式常用鸡蛋、火腿、金枪鱼；快餐如赛百味Subway常用火腿片、火鸡胸，说来说去，根本上都是为了方便操作，卖起来快。&br&&br&但一些精品汉堡/三明治专门店，则会在三明治夹馅里花更多心思，用更丰富的料，做出口感更棒的三明治。&br&&br&作为一名每天有固定蛋白质摄入需求的吃货健身boy，为大家奉上三种做法的&b&牛肉三明&/b&治。&br&&img src=&/cbe5adaee89e_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1350& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&/cbe5adaee89e_r.jpg&&我们先来和食材们打个招呼。&br&&br&“Hi!来了哈？一会我就要吃你了啊。”&br&&br&牛肉馅可以用鸡肉糜代替，但请不要用猪肉，否则会做出四喜丸子的；意大利腊肠Pepperoni的角色类似于我们的甜腊肠。可以用培根或广式腊肠代替；&br&&br&关于奶酪。按理说在三明治里用新鲜的马苏里拉奶酪，就像在鸡蛋灌饼里加蟹黄一样，总有点身份上的不对等。但反正是吃到自己嘴去的，也就无分贵贱了。可以用奶酪片代替。&br&&br&这里有一个小tips。我们买到的一片一片包装好的奶酪片是&b&再制奶酪&/b&，即里面只有一部分的纯奶酪，剩下的是水和其他添加剂。所以相对这种奶酪片要便宜些。如果是自己吃，建议买成块的奶酪，如切达Cheddar，或马苏里拉。之后自己用刀切成薄片。味道没有工业制品的那股冲劲，但更自然醇厚一些。&br&&img src=&/c39accd7fa345_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&/c39accd7fa345_r.jpg&&首先是牛肉馅的调味。黑胡椒+辣椒粉+孜然粉。&br&&img src=&/0b1adbc0f22_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&/0b1adbc0f22_r.jpg&&在牛肉馅里加一点油，这样做出的牛肉饼更香更顺。&br&&img src=&/e36ead7d11fea6dd22587_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&/e36ead7d11fea6dd22587_r.jpg&&&img src=&/e42cdbaeadf_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&/e42cdbaeadf_r.jpg&&&img src=&/f583cb50a1be2c3f145107_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&/f583cb50a1be2c3f145107_r.jpg&&意大利腊肠切碎，加到牛肉中，同时加入三颗蒜粒。&br&&img src=&/791f7beb1dd0ed4dfb9196eafa591db9_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&/791f7beb1dd0ed4dfb9196eafa591db9_r.jpg&&【&b&真汉子一号&/b&】这款的主要特征是奶酪夹心。两层牛肉中间是奶香浓郁的奶酪，大三明治里有一个小的牛肉奶酪三明治！&br&&br&首先把牛肉馅在手里团圆，之后小心压成饼，放入锅中，无需加油。进锅之后再用手压更扁。在中央撒上奶酪粒。&br&&img src=&/e027c7ac396f650ab794e0f9_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&/e027c7ac396f650ab794e0f9_r.jpg&&另做一张牛肉皮盖在上面，用指尖按压边缘，完美封口。&br&&img src=&/1c820a15f53c4068bae0f4a89b91b66e_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&/1c820a15f53c4068bae0f4a89b91b66e_r.jpg&&加锅盖，一是，封住热气，上层也会被热到；二是这时候锅内正在狂轰乱炸！&br&&img src=&/d19dee5db7a653a696aca6_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&/d19dee5db7a653a696aca6_r.jpg&&等到两面煎焦黄，【真汉子一号】就做好了。【真汉子二号】、【真汉子三号】下锅，此时他们还都是普通的牛肉饼，完全相同的调味。&br&&img src=&/4c79fbd372d2caeb0677_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&/4c79fbd372d2caeb0677_r.jpg&&可是阶级差距马上就悬殊了！【真汉子二号】光荣获得鲜马苏里拉奶酪薄片的加持。继续小火煎，用热力慢慢烘软奶酪。此处如果用奶酪片会很快。&br&&img src=&/6fd9de1a39039ada080c7813_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&/6fd9de1a39039ada080c7813_r.jpg&&等待奶酪变软时，我们准备一下面包片。可以把面包片烤一下再吃，但这样只适合现做现吃，否则面包会干硬。所以我选择直接在面包片上涂蛋黄酱，既可以改善面包口感，又不会吃的时候酱流的满手。&br&&img src=&/bc3da9b4ad4d9fcf0eb49_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&/bc3da9b4ad4d9fcf0eb49_r.jpg&&&img src=&/fe285d25830bbbbd031aaf_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&/fe285d25830bbbbd031aaf_r.jpg&&【真汉子一号】出炉。面包+蛋黄酱+第一层牛肉+内置马苏里拉奶酪+第二层牛肉+酸黄瓜+番茄酱+面包。这一口，攻城破池的快感。&br&&img src=&/b3a892ade2fcfa813f900d8_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&/b3a892ade2fcfa813f900d8_r.jpg&&【真汉子二号】出炉。奶酪已经牢牢的贴在牛肉饼上，和牛肉融为一体。鲜马苏里拉奶酪弹牙的口感和牛肉浑厚的香搭配的很有趣。其他配菜和一号相同。&br&&img src=&/18dacf593bf_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&/18dacf593bf_r.jpg&&&img src=&/47c53ac0bf8fabb3da8b3_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&/47c53ac0bf8fabb3da8b3_r.jpg&&&img src=&/c0b46b94b_b.jpg& data-rawwidth=&1800& data-rawheight=&1800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&/c0b46b94b_r.jpg&&实在不忍心看【真汉子三号】形单影只，于是在上面撒了一把干酪。。三号是最基础的牛肉三明治样态，如果是带走吃的话，涂酱的时候记得把番茄酱也抹在面包上。&br&&br&姑娘们，别再用几片火腿糊弄你们缺肉的男朋友们了。&br&&br&男人们，没女朋友不要紧。你还有一大块多汁的牛肉呢。&br&&img src=&/58ac18fed92df4762f41adb235bd55a3_b.jpg& data-rawwidth=&1292& data-rawheight=&1301& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1292& data-original=&/58ac18fed92df4762f41adb235bd55a3_r.jpg&&&b&更多食物回答：&/b&&br&&b&&a href=&/p/& class=&internal&&意大利红烩牛肉丸 致敬《教父》|小辛的美国厨房 - 猎人与烈酒 - 知乎专栏&/a&&/b&&br&&img src=&/cfe4ee30a84a_b.jpg& data-rawwidth=&2784& data-rawheight=&1856& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2784& data-original=&/cfe4ee30a84a_r.jpg&&&b&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&怎么做出好吃的炸鸡？ - 小辛zing 的回答&/a&（12K赞 22K收藏）&/b&&br&&img src=&/f5b031c12f306ddd2860680baeef44a4_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/f5b031c12f306ddd2860680baeef44a4_r.jpg&&&b&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何做出好吃的牛排？ - 小辛zing 的回答&/a&（3.5K赞 7K收藏）&/b&&br&&b&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&怎么做出好吃的羊排？ - 小辛zing 的回答&/a&&/b&&br&&b&男人下厨，吃货健身，小辛的环球美食纪录，微信zingfood，优酷搜狐[小辛的环球美食]。&/b&
上一个美国+意大利风味的【真汉子牛肉三明治】能量炸弹吧。 （日系小清新风格的三明治，我这饭量的，得吃六个） 肉食动物们，我懂你。我知道金枪鱼和火腿在你面前不算肉的。 三明治，日式常用鸡蛋、火腿、金枪鱼；快餐如赛百味Subway常用火腿片、火鸡胸，说…
谢&a href=&/people/jing-jia-ying& class=&internal&&Katexixi&/a&邀，有点无力回答哎，主要Subway对我而言已经是回忆了，辞职以后就没再吃过~~老板还给我打过电话说常来吃，不过有点吃不动啦。自己做自己吃太多了。好像第一名答主所说有点外国化了，国内很多店有些食材是没有的，在国内一些店这么点可能小哥听了会愣住（咦你说的是啥~），所以我来补充一个，国内吃Subway的攻略吧~&br&&img src=&/d5ceb5b86bf4c55fd7189_b.jpg& data-rawwidth=&300& data-rawheight=&198& class=&content_image& width=&300&&&br&&br&我做食物和备菜时的图片在我以前的这个回答里，我就不发重复的图了：&a href=&/question//answer/& class=&internal&&Subway（赛百味）是健康食品吗可以常吃吗？&/a&&br&&br&&b&开始说：&/b&&br&&b&Subway点单流程是：1.选面包 2.选肉 3.是否加芝士或加肉 4.是否进烤箱 5.选蔬菜和腌菜 6.选酱料 7.打包 8.选饮料和饼干 9.结账付钱&/b&&br&&br&然后开始一个个说。&br&&br&1.选面包：&br&（个人认为第一名答主提到的可选种类有点多了，国内很多店面没有这么多品种，你说出来的面包名字可能店员都没听过）&br&&br&国内各店都有的是四种面包：&br&&strong&1.全麦&/strong&&br&&strong&2.蜂蜜燕麦&/strong&&br&&strong&3.白面包&/strong&&br&&strong&4.奶酪面包&/strong&&br&&strong&&img src=&/26ddedd0b6d0df_b.jpg& data-rawwidth=&398& data-rawheight=&259& class=&content_image& width=&398&&这是官方宣传用图，可以清晰地看出来，最靠近我们的分别是白面包，蜂蜜燕麦，全麦，奶酪面包。&/strong&&br&&br&&br&&img src=&/53255f3faf738aec6f49_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&1333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/53255f3faf738aec6f49_r.jpg&&这是你们实际在店里吃到的面包↑↑↑实际上你是很难在店里一眼看出面包种类哒！。理想很丰满，现实很骨感啊╮(╯▽╰)╭（好啦自嘲一下，这些都是我做的面包啦，毕竟揉面、刀切图案、发面、烤面都是菜鸟水平，远远不及洋人的啦，我做出来也不像洋广告里那么好看、哭）&br&&br&&br&&strong&除此之外，补充一下，第一名答主没有提到还有两种选择：5.百味卷（类似于煎饼果子的面皮） 6.无面包（拌沙拉）&/strong&&br&&br&每种面包有两种尺寸可选：6寸和12寸，（隐藏的还有超级尺寸，一般没人吃）&br&&br&“好吃”的定义大家都不同，但又要推荐你们一个好吃的，只好推荐一般来说多数中国熟客吃蜂蜜燕麦比较多，你是初次品尝的话就推荐蜂蜜燕麦吧。推荐大家的正确姿势是：&u&“您好，我想要6寸的蜂蜜燕麦面包”。&/u&这样就完成了第一步。&br&&br&2.选肉：&br&肉有很多很多种。。。有的店面可能没有一些品种。&br&&br&所以推荐大家更多人喜欢吃的的品种是：意大利香肠、火鸡胸、照烧鸡、金枪鱼、烤牛肉、牛排。&br&&br&很少人喜欢蟹肉，因为制作原料就是。。。蟹棒啊！&br&&br&这里不多说了，只推荐一个搭配：火鸡胸+金枪鱼~ 因为火鸡胸是比较有口感的水煮鸡肉片，而金枪鱼是水煮金枪鱼和蛋黄酱1:1配置的（我在这里说配方会不会查水表%&_&%），是酱的口感，加在一起很香醇哦~&br&&br&3.是否加芝士或加肉。经济允许的话就加加加加加。。。因为6寸往往吃不饱，12寸往往吃不完。所以点6寸加肉肉肉肉芝士芝士芝士芝士比较好的啦。&br&&br&4.是否进烤箱：&br&推荐进烤箱。尤其是加了好几倍芝士的时候，一烤，芝士像比萨那样可以拉丝，很棒的啦。&br&&br&&br&&br&5.是否加蔬菜或腌菜。你们看一下，常见是以下8种，中国各店都有的。根据个人喜好来。&br&&img src=&/3dbddfcd92ab928a98fbb1_b.png& data-rawwidth=&427& data-rawheight=&276& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&427& data-original=&/3dbddfcd92ab928a98fbb1_r.png&&&br&6.选酱料：&br&&img src=&/edd5a936bea33a75a993ea6_b.png& data-rawwidth=&417& data-rawheight=&210& class=&content_image& width=&417&&&br&&br&有以上这些酱料。&br&&br&上面我们点了“金枪鱼”，而金枪鱼里面有一半是蛋黄酱，所以我们就不需要再加蛋黄酱了。&br&&br&其他肉的话，我一般还是喜好配蛋黄酱的。蛋黄酱口感醇香~（不加酱也可以的）&br&&br&7.打包：做餐小哥会自动完成打包。你不用说话的啦。&br&&br&8.选饮料和饼干：&br&一般柜台上会有一些曲奇饼干可选，可以买几片饭后吃着玩~~~&br&&br&饮料的话，剧烈推荐点一杯冰镇苏打水~~~那样逼格最高。（不推荐买冰柜里的超市饮料，那个价格离谱而且放很久很久都卖不掉的啦）&br&&br&9.结账付钱。你不知道你的餐要多少钱，有时候会让你目瞪口呆↖(^ω^)↗&br&&br&最后还有一个隐藏吃法，就是喊10+个朋友一起聚，不要面包，把所有肉和蔬菜拌成超大沙拉来吃。聚会沙拉和聚会三明治是很美国的玩法，我在国内店从没见过有人吃聚会三明治~~~&br&&br&我的专栏刚刚开通，还没写文章，以后这里也会提到各类健康食品哦：&a href=&/fitdog& class=&internal&&健身饮食：知乎专栏&/a&
谢邀，有点无力回答哎，主要Subway对我而言已经是回忆了，辞职以后就没再吃过~~老板还给我打过电话说常来吃，不过有点吃不动啦。自己做自己吃太多了。好像第一名答主所说有点外国化了，国内很多店有些食材是没有的，在国内一些店这么点可能小哥听了…
帕尼尼（Panini）&br&&br&先上图镇楼——&br&&img src=&/c6cc149ebad0b9d63360fd_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/c6cc149ebad0b9d63360fd_r.jpg&&&img src=&/3b85aaade86faea2d60c_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&374& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/3b85aaade86faea2d60c_r.jpg&&&br&&br&帕尼尼算是意式的烤三明治。在意大利Panini这个词是Panino的复数形式。Panino在意大利语里面指stuffed-bread sandwich，但这个词英语国家并不常用。&br&&br&在三明治的面包表面刷上黄油或者初榨橄榄油后进行烘烤，这样做出来的Panini才会拥有松脆的质感。&br&&img src=&/5f3acab36cc5b4016090dcb9fc82823b_b.jpg& data-rawwidth=&300& data-rawheight=&409& class=&content_image& width=&300&&&br&&br&厨师们一般都是用双面的grill烤架来烤三明治，比如Panini Press（&a href=&///?target=http%3A///ecommerce& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&/ecommer&/span&&span class=&invisible&&ce&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&）&br&&img src=&/6d522e03ec_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/6d522e03ec_r.jpg&&&br&烤架上的格栅会在面包上留下一道杠一道杠的印子，还蛮好看的啦~&br&&br&用来做Panini的面包没有严格的限制，但相对来说，最好选择密实一些的面包，这样才能稳定地保持在烤架上。Foccacia（佛卡夏）、Ciabatta（夏巴塔），还有酵母面包都很受欢迎，意大利或法国的厚片面包也可以。&br&图为Ciabatta&br&&img src=&/e1dde92cdc5ab1cab18acfb39f841ed3_b.jpg& data-rawwidth=&658& data-rawheight=&296& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&658& data-original=&/e1dde92cdc5ab1cab18acfb39f841ed3_r.jpg&&&br&&br&至于里面的肉馅，Salami（萨拉米香肠）、Prosciutto（帕尔玛火腿）用得都很多，烤鸡肉、烤牛肉什么的自然也可以啦。三明治的一大优势就是能让人自由搭配选择自己喜欢的肉和菜嘛！&br&图为Salami&br&&img src=&/bb4ebbec482b31aa0b6e47_b.jpg& data-rawwidth=&658& data-rawheight=&448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&658& data-original=&/bb4ebbec482b31aa0b6e47_r.jpg&&图为Prosciutto&br&&img src=&/82b3fbd50d73ad76dc8776_b.jpg& data-rawwidth=&658& data-rawheight=&516& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&658& data-original=&/82b3fbd50d73ad76dc8776_r.jpg&&&br&&br&芝士的话一般有Mozzarella（马苏里拉）、 Provolone（波罗伏洛）或Asiago（阿西雅格）等。&br&蔬菜的话罗勒、菠菜、烤西葫芦都还挺常用的。&br&&img src=&/f9f1f09354a14ddfa58e1eb_b.jpg& data-rawwidth=&497& data-rawheight=&497& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&497& data-original=&/f9f1f09354a14ddfa58e1eb_r.jpg&&&br&&br&?推荐餐厅?&br&&ul&&li&北京：品味&br&&/li&&/ul&&a href=&///?target=http%3A///shop/2085250& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&品味电话,地址,价格,营业时间(图)-北京&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&推荐201&br&&br&另，南锣那儿的PANINO帕尼诺餐吧个人觉得很一般，料超少。&br&&br&&ul&&li&台北：Pillow Cafe&/li&&/ul&推荐瘋狂派對Panini&br&&img src=&/de1cb1c5fc19d35_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&683& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/de1cb1c5fc19d35_r.jpg&&馅料丰盛，我好喜欢这个cheese和花生酱的配搭，尤其是烤得酥脆又超薄的燕麦土司，幸福感爆棚！&br&?(^o^?)&br&&br&&br&最后，&br&你要问我外国人民有多爱Panini？以及有哪些Panini的做法，请戳↓↓↓&br&&a href=&///?target=http%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Panini Happy(R): Panini Recipes, Tips and Tales from the Grill&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&简直就是Panini爱好者的福音！&br&&br&参考文献：&br&&a href=&///?target=http%3A//www.wisegeek.org/what-is-a-panini.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&What is a Panini? (with pictures)&i class=&icon-external&&&/i&&/a&
帕尼尼（Panini） 先上图镇楼—— 帕尼尼算是意式的烤三明治。在意大利Panini这个词是Panino的复数形式。Panino在意大利语里面指stuffed-bread sandwich，但这个词英语国家并不常用。 在三明治的面包表面刷上黄油或者初榨橄榄油后进行烘烤，这样做出来的Pan…
其实之前在国内的时候很少吃三明治，街边的面包房有各种口味造型的面包蛋糕可选，来不及喝粥的时候，塞给先生一个好吃的面包就权当早餐了。&br&&br&说起来蛋糕面包啥的本来是“西点”，美国人民吃的远不如中国人“精致”，北京街头随处可见的味多美、85°C里面少说有几十种面包吧？有夹果酱的、带肉松的、椰蓉的、奶油、葱香的……而在这边，“小而美”的糕点都不见踪影，常见的除了包装好的吐司、法棍、土豆面包等“素面朝天”的品种，就是甜得让人忧伤的甜甜圈、玛芬、奶酪蛋糕、巧克力蛋糕等下午茶之选……&br&&br&三明治这个时候明显更“对味”，于是成了我家早餐、先生午餐便当的常客。不管是去公园、还是去只有美式快餐的奥特莱斯shopping，我都会做一些带饭盒里。&br&&br&这期把三种比较简单，且打包容易的做法推荐给大家。西餐里那种层层叠叠、内容豪华的三明治，暂且不纳入讨论。&br&&br&&b&金枪鱼三明治o配料表 Ingredients&/b&&br&&img src=&/f37bcdc50c7f7b1a5133_b.jpg& data-rawwidth=&1500& data-rawheight=&1048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1500& data-original=&/f37bcdc50c7f7b1a5133_r.jpg&&&br&金枪鱼罐头（油浸）150g，茅屋奶酪（CottageCheese）1/3cup，蛋黄酱2tbs，紫洋葱碎1/4cup，芹菜茎1根（约1/2cup），腌酸黄瓜半根、柠檬汁1tbs，莳萝（dill）叶子少许、欧芹叶（parsley）2tbs、Dijon芥末酱1tsp，面包，视个人喜好加生菜和西红柿&br&&br&电商平台有很多金枪鱼罐头卖，注意看清楚，不要买成猫罐头了……由于金枪鱼的食性较杂，乌贼、螃蟹、鳗鱼、虾及诸如此类的海洋动物都是它的口粮，作为生物链较为高端的鱼种，金枪鱼体内的重金属和汞的含量比较高，吃多了可能不太好——BUT！金枪鱼蛋白质含量高达20%，脂肪含量很低，鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，并且人体所需8种氨基酸均有，其特有的Omega-3有利于降血压血脂，我手里的这盒金枪鱼罐头上还有美国心脏协会（AHA）的认证……&br&&br&咋办？如果购买进口的金枪鱼，或者人在国外，有可能的话最好选择汞含量偏低的light tuna，不要选albacore tuna。并且凡事都有个“度”的问题，如果你不是跟日本渔民那样天天吃生鱼片，就不要太担心啦！&br&&br&金枪鱼罐头分两种，一种是腌在水里的，一种是油浸的，跟我们吃的豆豉鲮鱼罐头那样。油浸的更香，如果跟我一样买到的是普通的，那就把水滤掉，自己加橄榄油，更健康。&br&&br&用到的两种香草也介绍一下：欧芹（Parsley）很容易跟香菜（Cilantro）弄混，味道其实蛮不一样。莳萝（Dill）长得比较可爱，使用的时候把那种像毛一样的细叶子揪下来，杆通常不用。但是说实话我不太习惯西式香草，前几天吃土耳其菜，汤里搁了几片欧芹，我明显被那个香味影响了食欲……莳萝做泰式咖喱的时候用起来很不错，但是放在西餐里我也不太喜欢。&br&&br&&img src=&/ccb305efbaff4fcb5e786443_b.jpg& data-rawwidth=&2745& data-rawheight=&922& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2745& data-original=&/ccb305efbaff4fcb5e786443_r.jpg&&&br&口味这种事情呢，是不能强求的。国内买不到香草的同学可以直接替换，想要尝试的同学请移步进口生鲜超市。&br&&br&&br&&b&金枪鱼三明治o做法 Methods&/b&&br&&img src=&/2bc9f81cb5bcbfce1d69037_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/2bc9f81cb5bcbfce1d69037_r.jpg&&&br&①洋葱、芹菜、酸黄瓜切成碎粒，金枪鱼切成小块，一起放入大碗里，视个人口味加入莳萝、欧芹叶；&br&②加入奶酪、蛋黄酱、柠檬汁、芥末酱，用勺子搅拌均匀；&br&③取两片面包片，有烤面包机的同学可以烤一烤更香，然后将拌好的金枪鱼填入两片面包里，就完工啦！&br&&br&&img src=&/04dc066f5edcdd_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/04dc066f5edcdd_r.jpg&&&br&是不是超级简单？类似的办法，我们再做一个鸡肉的、一个土豆泥的：&br&&br&&b&鸡肉三明治o配料表 Ingredients&/b&&br&&img src=&/e53e006d46ffde02fb1adbfe_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/e53e006d46ffde02fb1adbfe_r.jpg&&&br&鸡肉罐头150g，蛋黄酱2tbs，柠檬汁1/2tbs，瑞士奶酪（Swiss cheese）1/2cup，芹菜1根，苹果1个，黄油2tbs，胡萝卜50g（自选），全麦面包6片&br&&br&对于“罐头”的食用，中美人民也是差异巨大。我跟美国的家庭主妇聊天，她们觉得番茄罐头要好于新鲜番茄——因为那是番茄最成熟多汁的时候采摘制成的，味道最好，也富含各种维生素，而冬天买新鲜番茄的话，其实有点食之无味。对于鸡肉罐头、鱼肉罐头等，她们的理解是：产量太大，没法保存的情况下就做成罐头。&br&&br&我说出了我的担心：罐头可以用添加剂，万一用的是次一等的食材怎么办？（因为以前采访过水果产地，知道一般落地的、品相差的水果才用来做罐头，品相好的肯定是卖新鲜的。）&br&&br&她们的回复是：美国和欧洲的制造商没有这样的reputation，大概就是说企业会比较自重吧。不过她们也承认有时候罐头里的食材不够好。&br&&br&这种因国情而不同的问题，注定很难达成共识。为了制作方便，我也买了鸡胸肉做的罐头。如果对罐头质量不放心，可以炖鸡的时候把难咬的鸡胸肉单独拿出来做鸡肉泥，也是可以的。&br&&br&&b&鸡肉三明治o做法 Methods&/b&&br&&img src=&/ccaf313ace_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/ccaf313ace_r.jpg&&&br&①把鸡肉、蛋黄酱、柠檬汁、瑞士奶酪、芹菜碎、苹果碎、胡萝卜碎等搅拌一起；&br&②把搅拌好的鸡肉夹到两片吐司之间，吐司外面那层抹上黄油；&br&③拿一个平底锅，开中火，把三明治放上去煎，直到奶酪开始融化，面包外层金黄。取出即可食用。&br&&br&&img src=&/052ed7fa2e3bf1a29590beb18e754423_b.jpg& data-rawwidth=&1500& data-rawheight=&1006& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1500& data-original=&/052ed7fa2e3bf1a29590beb18e754423_r.jpg&&&br&相比第一款，家属觉得这种做法有点腻，因为里面的cheese煎化了，外面又是香喷喷的黄油……但是我觉得很好吃，饿了的时候吃两片瞬间饱腹！建议大家可以多放一些脆甜的苹果粒，咬到的时候感觉超幸福~~~&br&&br&另外肯定有认真的同学会问：可不可以用别的cheese?老实说我看到都是做三明治，却用不同的cheese的时候也有点恼火，因为这意味着我都要买回来，如果不好吃的话就浪费了。去超市买的时候发现一排20米长的货架全是各种cheese……&br&&img src=&/b7eecc8ba0fe4_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&900& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/b7eecc8ba0fe4_r.jpg&&&br&在乳制品的世界里，我还是一名小学生……所以乖乖依葫芦画瓢吧，要相信从小吃奶酪吃到大的老外们，食材搭配还是有一套的。&br&&br&&b&土豆泥三明治o配料表 Ingredients&/b&&br&&img src=&/50ba9f0eef2e_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/50ba9f0eef2e_r.jpg&&土豆2个、鸡蛋2个、胡萝卜、黄瓜、蛋黄酱1大勺、盐1/2tsb、白胡椒粉1/2tsb、生菜、糖&br&&br&&b&土豆泥三明治o做法 Methods&/b&&br&&img src=&/cbc14cb39d593c8ef584fd0_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/cbc14cb39d593c8ef584fd0_r.jpg&&&br&①鸡蛋放入冷水里煮，水开以后7-8分钟关火，取出放入冷水里备用（一定要放冷水里，这样会很好剥壳）；&br&②土豆削皮，切成大块放入锅内，倒入少量冷水，加小半勺盐，视锅的不同，所需时间不同。用筷子戳一下土豆，中间部分软烂即可关火，然后舀出土豆控干水分；&br&③黄瓜沿着四周切片，中间嫩籽的部分不用。然后再把薄片切成小块，加入少量盐析出水分；胡萝卜煮软，同样切成小块，放置一旁备用；&br&④把鸡蛋蛋黄和蛋白剥离，蛋白部分切碎；&br&⑤用勺子把土豆碾成泥，加入蛋白、蛋黄一起和匀。&br&⑥黄瓜挤去多余的水分，和胡萝卜丁一起倒入土豆泥里。加入白胡椒粉、视个人口味加入适量蛋黄酱、糖。&b&把握不准的情况下建议先加少点，边做边尝&/b&。&br&⑦均匀搅拌，用生菜垫底，夹在面包里，完工。&br&&br&土豆要买那种大个黄皮、煮软了自然成粉状的，而不要买炒土豆丝用的那种脆土豆。有粉丝问土豆泥需不需要入锅炒，其实煮好以后马上捞出来，土豆的高温会自然把水分蒸干，就可以直接做土豆泥了。&br&&br&眼尖的同学会发现，这是之前韩式烤肉那期土豆泥的做法，只不过简化了做蛋黄粉装饰的步骤。没错啦！就是因为上次土豆泥没吃完，第二顿夹面包吃，才发现：这么好吃！黄瓜脱水以后是脆脆的口感，鸡蛋和土豆泥混合在一起口感非常creamy，如果觉得太素，也可以拌入金枪鱼或者虾肉碎，总之很百搭！&br&&br&讲究的同学可以把面包边裁掉，再对半切，放入饭盒，加一些水果，差不多就是7-11等便利店的卖相啦，给家人做便当再好不过了：&br&&br&&img src=&/cebc0a30d939_b.png& data-rawwidth=&854& data-rawheight=&478& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&854& data-original=&/cebc0a30d939_r.png&&图片来源：&a href=&///?target=https%3A///watch%3Fv%3DKF5ykCgn41Q& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://www.&/span&&span class=&visible&&/watch?&/span&&span class=&invisible&&v=KF5ykCgn41Q&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&如果三明治做好以后短时间内不吃，我建议用生菜把馅料和面包隔开，避免酱汁把面包泡软了。&br&&br&另外，要想把吐司切得边缘齐整，普通厨师刀或者菜刀、水果刀是做不到的（尤其是烤脆以后），需要用专门的面包刀，边缘有锯齿的：&br&&img src=&/c461c50ab8d7b47acbeeab95ba2d23b7_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&802& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/c461c50ab8d7b47acbeeab95ba2d23b7_r.jpg&&&br&啰里啰嗦的终于写完了，希望对你们有用啊！&br&&br&文/图：尔雅&br&&b&原文载于微信公众号盐之味（Saltaste），欢迎关注。&/b&
其实之前在国内的时候很少吃三明治，街边的面包房有各种口味造型的面包蛋糕可选，来不及喝粥的时候，塞给先生一个好吃的面包就权当早餐了。 说起来蛋糕面包啥的本来是“西点”，美国人民吃的远不如中国人“精致”，北京街头随处可见的味多美、85°C里面少说…
&p&我从小学一年级开始，直到高中毕业，每个月总有一半的时间是拿三明治当早饭的。出去下馆子，见到没吃过的三明治总是要多点一份。等到出了国，更是接触了世界各地不同流派的三明治。下面谈一下我对三明治的一些浅见，包含一步步的简单制作要领。&/p&&p&三明治这个玩意儿，按照我的看法，其制作上的美学其实更加倾向于亚洲菜，讲究君臣相辅，臣为主仆。一份三明治，不论是馅料，酱料，还是面包，只有一个君主，一个主体。其余的配料都是为了这个君主而存在的。同时，三明治在大体的味道上讲究“清新可喜”。哪怕是像美国人那样扑上了大块儿炸鸡的三明治，也要有足够的蔬菜和腌菜来减弱油腻的味道，多保留鸡肉的口感和肉香。&/p&&p&&u&总的来说，一份好的三明治，应该像一把刀。&/u&不论是贴身肉搏的匕首，胡骑的弯刀，还是关二爷的青龙偃月刀，都应该是一样的干净直接，清爽利落。&/p&&p&从三明治的口味上，我大致粗暴的按照白酒的类型来分类，既【清香型】，【酱香型】，以及【浓香型】。&/p&&p&【清香型】&/p&&p&村上春树在世界尽头与冷酷仙境里写主人公吃三明治，“将火腿、黄瓜片、奶酪依序投入口腔”。这其实点出了清香型三明治的一个特点。一个清香型的三明治并不是一份三明治，只是恰好将一餐做成了三明治的形式。如果将面包与馅料拆开来吃，味道与口感应该是一样的。&/p&&p&这句话大约不好理解，但其实说的只是一句话：清香型的三明治不太使用酱料来调味。如果使用酱料，则不应该使酱料作为主体，独立于馅料之外。这种三明治的特点，吃的是馅料本身的清新口感，面包的作用要弱上一些。&/p&&p&这一类的三明治，经典的配方有BLT。&/p&&img src=&/d238e3acc79d0a2b2fb30bc_b.jpg& data-rawwidth=&515& data-rawheight=&416& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&515& data-original=&/d238e3acc79d0a2b2fb30bc_r.jpg&&&br&&p&用番茄和生菜叶子来减弱培根的油腻，凸显培根本身的焦香，除此以外再也没有别的味道。&/p&&p&同样的还有英国人的吃法：&/p&&img src=&/adf52d012f729da5b4aae7ea_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/adf52d012f729da5b4aae7ea_r.jpg&&&p&面包切了边涂上加盐黄油，放黄瓜夹起来直接吃。吃的是黄瓜的清香和脆嫩。如果要用奶酪，则只使用本身没有太强烈味道的几种，其存在意义仅仅使口感上更加丰富一层，吃的还是那个清爽。&/p&&p&或者用三文鱼，仅仅是三文鱼。&br&&/p&&img src=&/17f97bdcaa2d_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&534& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/17f97bdcaa2d_r.jpg&&&br&&p&前面说到面包。清香型的三明治，在面包上需要讲究温柔，但不至于绵软。咬下去的时候不需要有韧劲，一般假模假式的日式或者台式面包烤一下就够了。这个时候的面包，无论是没有味道的白面包还是有谷香的麦子面包，都应该是淡淡的，淡淡的，淡淡的。找一把好刀，把面包切得干脆利落。&/p&&p&另一类的清香型，主要是各种色拉三明治。鸡蛋的，金枪鱼的，种种种种。依旧是淡淡的色拉酱，突出的是色拉里面用料的特质。这一点不用赘述。&/p&&p&清香型的三明治有一点非常重要，即需要注意各类用料里的水分。因为清香型吃的就是那个清透，所以原料里过多的水分，不论是来自湿漉漉的面包，分泌汁液的蔬菜，都会使三明治的口感显得累赘，咬下去不够爽利，同时食材的味道也会减弱。如果自己做的话，可以有很多方法避免这个问题。面包略微烤一下，番茄切片后用厨房纸吸水，生菜切丝沥干。要是使用罐头金枪鱼，切记要将水至少滤去七成，之后搅拌时不需要加水。&/p&&p&清香型是为三明治的入门第一步。制作流程最简单，但是做好其实并不容易。就像一套太祖长拳，丐帮弟子都会打，但是乔峰打出来就是万人敌。&/p&&p&学会了清香型，我们就可以开始向三明治里加料了。&/p&&p&【酱香型】&/p&&p&酱香型，顾名思义，吃的是酱料的味道，吃的是酱料涂抹在面包上的那份厚重。这一类的三明治，酱料要在面包上涂得厚厚的。&/p&&p&我们采取文学上的解构方式来研究一只酱香型的三明治，拿一个只用了火腿、奶酪和美乃滋的sub来举例。图片是Jimmy Johs’s的一号三明治。&/p&&img src=&/2e40aeb218e81e1caabf606e8e01712b_b.jpg& data-rawwidth=&731& data-rawheight=&464& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&731& data-original=&/2e40aeb218e81e1caabf606e8e01712b_r.jpg&&&p&非常简单的结构。火腿和奶酪在这里只是为了丰富口感上的层次，本身没有明显的味道。当然，肉有肉香，奶酪有奶香，这些都是可供发挥的余地。不过这里的主体，如前所说，是酱料和面包的结合。这时候的面包，就可以使用欧洲式的，外脆里嫩。外面脆，是为了保证三明治清脆的口感，里面软，是为了追求咬下去那一刹那的一点点韧劲。要韧劲，不要嚼劲。相信我，任何一款三明治的面包，如果要很费力的咬下来，很费力的嚼碎，哪怕其它部分做的再好吃，也会一瞬间将整个杰作毁掉。&/p&&p&同一种酱料，好与不好会给三明治带来极大的影响。拿这个例子里最常见的美乃滋来说，最好使用英国产的传统口味，丰厚，咸香。其它的同类产品，日本的太单薄，美国的太轻佻，而蔬菜成分制作的完全体现不出那个厚重。这需要制作者对各种品种的酱料和分支有一定的了解。&/p&&p&前面说到了肉和奶酪的发挥余地。是的，这时候，你就可以尝试着拿各种各样的东西加入到馅料里了。但是这种发挥，依旧要靠口感的层次来判断。面包的韧劲不够，那就多加几层冷切肉，或者用一片相对薄一点面包配一块儿味道不太大的大肉。酱料的厚重不够，那就多放几片奶酪进去。国内的食客可能对外国多种多样的奶酪不太熟悉。同时，就像全世界各类的美食制作要领一样，你不可能将味道太过冲突的原料放在一起。由于酱香型的主打是酱料，那就需要酱香和原料的和谐。&/p&&p&比如：&/p&&p&Ranch不太合适和过多的蔬菜放在一起，因为其本身的味道是蔬菜香型的。而且一般的Ranch水分都比较大，这个时候就不要放太多汁水特别多的东西了。想吃清淡一些的，放切片的白煮蛋和培根粒。想吃油一点的，来一块儿油炸鸡胸肉也行。&/p&&p&Italian看似百搭，其实不合适大肉。世界上可以用作三明治酱汁的东西多种多样，但是西方式的三明治，可能只有美乃滋是真正百搭的。用海鲜会体现出Italian的清香，比如白肉鱼，比如虾仁。鱼肉不一定要干燥，但是肉质不要散开。&/p&&p&既然都用了BBQ，那就不要考虑清香的事情，上猪肉吧，焖的烂烂的，散了形状的炖猪肉。用脂肪含量高的肉类，但是不要让肉质里的油暴露在外面。不要用炸的。&/p&&p&千岛汁配蔬菜，可以放味道重的东西。大蒜粒，就算放大葱也没什么关系。配煎鸭肉是一绝。&/p&&p&橄榄油和醋其实是神器来着，但是水分很大，甚至都不一定合适冷切。对于初学者比较保险的就是放培根。进阶了以后可以扔在番茄酱和肉丸里。&/p&&p&水分永远是制作三明治的要点。酱香型的三明治可以适当的多增加水分，因为这时候你在三明治里放的东西已经更多了。但是最好只有一样东西是湿漉漉的。要不是比较软的面包，要不是番茄。酱香型的意义之一，其实是为了向下一步迈进做出准备，给制作者更多的对于奶酪，肉和酱料的搭配有一定的了解。&/p&&p&补一段，前面一直都漏了很重要的一点，也就是各种香料的运用。下面给几种常见香料的搭配方式。这一段适用于各种三明治。记住一点，宁少勿多。&/p&&p&薄荷：薄荷很适合豆类。用薄荷以及青豆，芥末打成泥，在鱼肉上薄薄的涂一层。&/p&&p&九层塔：牛肉牛肉牛肉。冷切牛肉牛肉丸子五香牛肉。牛肉牛肉牛肉。&/p&&p&莳萝：配烟熏三文鱼。如果有酸奶油，切碎了撒上去。&/p&&p&鼠尾草：要是挑战炖菜类的三明治，可以加这个。&/p&&p&香茅：海鲜和鸡胸肉。但是说到香茅就想到鱼露呀。&/p&&p&罗勒：黄芥末和淡奶油。不要和味道重的馅料一起用。&/p&&p&先想到这些。&/p&&p&酱香型的意义之一，其实是为了向下一步迈进做出准备，给制作者更多的对于奶酪，肉和酱料的搭配有一定的了解。&/p&&p&【浓香型】&/p&&p&恭喜你，现在，你已经踏入三明治界的修罗场。&/p&&p&有人可能说我之前提到的三明治种类太少，没有代表性。诚如此言。很多种类的三明治，比如我最经常吃的火腿烤奶酪，或者近几年流行的Panini都没有提到。我的这个答案主要还是一个教程，重要的是解构。等到了浓香型，你可能就能意识到解构的重要性了。&/p&&p&比如这货：&/p&&img src=&/eadccea821b39_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&338& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/eadccea821b39_r.jpg&&&p&我一直觉得越南三明治是亚洲三明治里的神器来的，比荷兰的腌马肉三明治有过之而无不及。一份正宗的越南三明治，用的是法棍做面包，里面放了烤猪肉，五香牛肉，牛肉丸，鹅肝，猪皮作为肉类，蔬菜则是腌制的胡萝卜和白萝卜，酱料有鱼露和美乃滋，香料有辣椒，九层塔，柠檬草和薄荷。&/p&&p&还有这货：&/p&&img src=&/6bf008ba47dcf70b7dcf0ef332afabc0_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/6bf008ba47dcf70b7dcf0ef332afabc0_r.jpg&&&p&番茄和腌橄榄。&/p&&p&前面所说的解构其实就是三明治的八股文，给出一个思路，告诉你怎样搭配，每一种搭配的意义是什么。每一个单独的三明治，都是一份单独的菜，可能serve了前菜，主菜，甜点的各种作用。等一个制作者有了自己制作浓香型的时候，那真是飞花摘叶，皆可杀人。当然了，这里的皆可杀人还是有限制的。三明治就像一套刀法，要按着用刀的性质来。&/p&&br&&p&先写到这里。本来还想再加一点关于欧洲、美国、日本三明治的特点。不过三明治真的是很大的一个话题，就连配什么薯片和酸黄瓜都可以写个几千字出来。但是关于三明治本身，大约就是这么个思路。有问题欢迎留言。&/p&
我从小学一年级开始，直到高中毕业，每个月总有一半的时间是拿三明治当早饭的。出去下馆子，见到没吃过的三明治总是要多点一份。等到出了国，更是接触了世界各地不同流派的三明治。下面谈一下我对三明治的一些浅见，包含一步步的简单制作要领。三明治这个玩…
哎，楼上13个的回答，只有一个说出了汉堡、三明治和热狗三者真正的差别 &a data-hash=&82d7a99ca116f7d71e60aa58941d59dd& href=&///people/82d7a99ca116f7d71e60aa58941d59dd& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@David Kwok& data-tip=&p$b$82d7a99ca116f7d71e60aa58941d59dd& data-hovercard=&p$b$82d7a99ca116f7d71e60aa58941d59dd&&@David Kwok&/a& 。其他人包括前几名的高票答案都不（全）对啊！！亲们，自己不确定又不好好research，就不要出来误导大家好么！！&br&&br&作为半专业地参与美食工作、又非常具有探究精神的我，前不久刚就 “Sandwich，Burger和Hamburger的差别” 写过一篇科普文。没错了，连Burger和Hamburger都不一样哦。注意，三个词我用的都是英文哦，因为他们在中文中看似相对应的词，其实对应的东西是不一样的。这个差异我猜是源于当年洋快餐进入中国时的翻译错误吧。&br&&br&在此把原文稍作调整分享给大家。前几段是为了让你们的传统的三观崩塌，想看答案的直接拉到文章最后几段就可以了。&br&--------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&&br&鉴于热狗的差别真的很好区分——面包当中加火腿，而且中西方对其的理解并没有偏差，我就不再累述了。中美对于三明治和汉堡的定义差距之大，确实是值的科普一下的。&br&&br&我对这个问题的兴趣起源于我朋友发生的一件尴尬事。她和我聊起在美国快餐店就餐，问店员是否有burger，店员斩钉截铁说没有，当朋友指着咱们国人常见的汉堡问那不是嘛的时候？店员说那是sandwich。到底什么是真正的汉堡、什么是真正的三明治？大家先来猜猜，下图两道美食分别是什么？&br&&img src=&/bd8adf41054e26bdcb4e_b.jpg& data-rawwidth=&784& data-rawheight=&304& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&784& data-original=&/bd8adf41054e26bdcb4e_r.jpg&&&br&你一定觉得这有什么难的，左图是鸡肉汉堡，右图是火腿三明治嘛。错！骚年们，大家还是图样图森破啦，这些都是sandwich哦！我们再来一个进阶测试：&br&&img src=&/f6056abe70eaa29e184e_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&532& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/f6056abe70eaa29e184e_r.jpg&&哇偶~好多种类，好多肉呢！这些是啥米呢？依然是sandwich！&br&&br&&img src=&/2973bba2ccf17_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&544& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/2973bba2ccf17_r.jpg&&&p&这……这……那这道呢？？我猜此时的小伙伴们已经不敢随便发表意见了，不过这道内夹火鸡肉的神秘食品，确实是100%的Turkey Burger。&/p&&br&&img src=&/a1c2c329ddb15e4ebea3f9f_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&375& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/a1c2c329ddb15e4ebea3f9f_r.jpg&&&p&各位看官，先别急着咆哮！我也不卖关子了，百科解密时间马上到来~&/p&&br&&img src=&/bf35b8f8c57d83b1eee46634dae8e735_b.jpg& data-rawwidth=&792& data-rawheight=&259& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&792& data-original=&/bf35b8f8c57d83b1eee46634dae8e735_r.jpg&&在中文的世界里，都是面包夹肉，区分“三明治”和“汉堡”主要在于这面包。只要用的是左上图的bun，都叫做汉堡，而如果用的右上图的bread，都会被叫做三明治。&br&&br&&img src=&/f0fb9bbcd0a6cbda2f6b5_b.jpg& data-rawwidth=&460& data-rawheight=&345& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&460& data-original=&/f0fb9bbcd0a6cbda2f6b5_r.jpg&&可是在欧美人、特别是美国人的世界里，“Sandwich”，“Burger” 和 “Hamburger” 区别主要在肉，而且从范围来说Sandwich &Burger &Hamburger。只有内夹&b&&u&绞肉&/u&&/b&(Ground meat) 做成的肉饼的Sandwich才能被称为Burger，而只有内夹&b&&u&牛肉绞肉&/u&&/b&(Ground beef)做成的肉饼的Burger才能叫做Hamburger，如上图。&br&&br&&img src=&/19af05b8d86fe96fd589_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/19af05b8d86fe96fd589_r.jpg&&&p&标准正统的Hamburger闪亮登场~ 事实上，从最早有Hamburger之初，它们是被叫做Hamburger Sandwich，后来才简化为Hamburger。也就是说，如果你叫Hamburger为Beef burger、Beef sandwich都是没错的（虽然不合习惯）。但是，不是随随便便的三明治都可以被叫做Hamburger。有人和我吐槽“Hamburger with ham，真不知道他们怎么想”，我觉得这也恰恰是我们需要科普的原因，哈哈。&/p&&br&&br&&img src=&/8eb9bbece8_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&293& class=&content_image& width=&400&&&p&解密过后，我们再来做一下复习。前面测试题有道是Turkey Burger，假设有这道面包夹着整只火鸡的物体，它会是什么？答曰：因为不是火鸡绞肉的肉饼做的，所以它是Turkey Sandwich……&/p&&br&&img src=&/77c4eebd90dd0c05b753e_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/77c4eebd90dd0c05b753e_r.jpg&&&p&相信很多人听过、或许也吃过的拉面汉堡 (Ramen Burger)，正因为用的是牛肉饼，所以它是如假包换的汉堡。&/p&&br&&img src=&/866b29923d40fdbb5df09e_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&369& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/866b29923d40fdbb5df09e_r.jpg&&&p&简单来说，用什么食材、夹什么肉、做成几层，都不是老美的concern，只要有绞肉饼就是Burger！上图是汉堡王前几年在美国推出的凶残无比的Pizza Burger……&/p&&br&&img src=&/c682ffb0d75f8750fff2e_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&245& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/c682ffb0d75f8750fff2e_r.jpg&&&p&说回到盆友在快餐店点Sandwich未果的事情。因为饮食文化差异，我的朋友当时觉得为什么店员不变通，非要挑我们的刺儿？其实放在国内，如果一个老外跑到馄饨店要点饺子，估计店员也是一头雾水，只好说，我家没有饺子……因为对于我们而言，馄饨、饺子根本是完全不同的东西。殊不知对老外来说，可能馄饨、饺子（还有抄手）都是面皮包菜、差不多的dumpling而已……&/p&&br&&img src=&/11dfd979fbd343a92dd9a3_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&532& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/11dfd979fbd343a92dd9a3_r.jpg&&&p&最后说一句，曾经有吃货朋友拿出这道许多餐厅提供的吞拿鱼汉堡来询问我，这个里面不是绞肉饼，可是人家美国餐厅叫burger，你是不是错了？我只能再次告诉大家，这依然是Tuna Sandwich而已，只不过很多商家愿意这么叫，可能是为了更高大上。我在做research的时候，有些美国老饕就表示出对他们专业性的不满。其实，上图该叫什么已经不重要了，重要的是作为吃货，你喜不喜欢它的味道……&/p&
哎，楼上13个的回答，只有一个说出了汉堡、三明治和热狗三者真正的差别
。其他人包括前几名的高票答案都不（全）对啊！！亲们，自己不确定又不好好research，就不要出来误导大家好么！！ 作为半专业地参与美食工作、又非常具有探究精神的我，前…
我在回答其它题主相关美国一些地方美食的问题中，都必推荐当地的三明治、汉堡店，您可以移步看看：&br&&a class=&internal& href=&/question//answer/&&西雅图有哪些不容错过的美食？&/a&&br&&a class=&internal& href=&/question//answer/&&芝加哥有哪些好吃的？&/a&&br&&a class=&internal& href=&/question//answer/&&加州有什么一定要吃的食物？&/a&&br&&a class=&internal& href=&/question//answer/&&美国有哪些像《落魄大厨》那样好吃的 food trucks？&/a&&br&&br&这个问题超大，我在回答朋友们的美国一些地区的美食的时候，少不了都要说到汉堡和三明治，美国好吃的汉堡和三明治太多，又还挺有地域特点，很多店都开了好几十年，既然题主先说到 Philippe the Original，我就先说 philly cheese steak ，牛肉三明治。&br&&br&&b&费城大名鼎鼎，1930年的老店 John's Roast Pork，绝对不能错过它的烤猪肉三明治&/b&&br&&img src=&/d545ce0f56d68fd1666fcbc_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/d545ce0f56d68fd1666fcbc_r.jpg&&&img src=&/f2ccd812f7b8e5c01025a_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&523& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/f2ccd812f7b8e5c01025a_r.jpg&&&img src=&/3da4e234bcfbc58_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&713& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/3da4e234bcfbc58_r.jpg&&&br&Tony Luke’s&br&&img src=&/9f1fca073ff8c31690dee5_b.jpg& data-rawwidth=&380& data-rawheight=&320& class=&content_image& width=&380&&经典费城奶酪牛排三明治：洋葱碎、whiz-wit 高达奶酪酱和烤牛排肉&br&&img src=&/0e9a7236a_b.jpg& data-rawwidth=&680& data-rawheight=&817& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&680& data-original=&/0e9a7236a_r.jpg&&他们家出名到进了 Target，回家用微波炉热热即食，味道当然大打折扣，不过起码能说明它家的实力&br&&img src=&/1ed2c83e4cfea92cb63d_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&343& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/1ed2c83e4cfea92cb63d_r.jpg&&&br&要问费城牛肉奶酪三明治是谁发明的？那就是 Pat’s King of Steaks 在1930 年研发出来的。&br&&img src=&/a3cb84cf6daa2f_b.jpg& data-rawwidth=&544& data-rawheight=&340& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&544& data-original=&/a3cb84cf6daa2f_r.jpg&&&img src=&/dfe9fdfacc721b67f87e_b.jpg& data-rawwidth=&1553& data-rawheight=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1553& data-original=&/dfe9fdfacc721b67f87e_r.jpg&&&img src=&/282aa428dbca7218fcca57_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/282aa428dbca7218fcca57_r.jpg&&&br&&br&Geno’s Steaks&br&招牌不是一般的横，全天24小时开放，全年无休&br&&img src=&/d8f1a0e23309f0aec5a9efc_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&479& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/d8f1a0e23309f0aec5a9efc_r.jpg&&&img src=&/a71ba51fea4bb30e31a39_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&279& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/a71ba51fea4bb30e31a39_r.jpg&&&br&前面说的几家都是传统的，下面介绍的这家&b& McNally’s Tavern——the Schmitter sandwich&/b& 有所创新，加入 salami，烤番茄，用的是圆面包&br&&img src=&/eafaa7d0da5f4e_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&318& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/eafaa7d0da5f4e_r.jpg&&&img src=&/128f437dcff6_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&332& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/128f437dcff6_r.jpg&&&br&&br&要问美国最棒的三明治在哪里，我觉得必须是在 Chicago！&br&&br&&b&Lucky's—— Pittsburgh Style Sandwiches，一切都是 Oversize&/b&&br&&img src=&/dca95d457e33d92aa318585_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&523& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/dca95d457e33d92aa318585_r.jpg&&&img src=&/bdd5b04e18bdf10a4414_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&375& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/bdd5b04e18bdf10a4414_r.jpg&&&img src=&/7c9d59175ceb8dbbdf5a_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&295& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/7c9d59175ceb8dbbdf5a_r.jpg&&&br&&b&The Winchester&/b&'s Trout and Chicken Sandwiches&br&&img src=&/0e46e415aba7cb7199bb_b.jpg& data-rawwidth=&348& data-rawheight=&348& class=&content_image& width=&348&&&br&&br&&br&&b&Hannah's Bretzel&/b&&br&欧式三明治，运用多种欧洲食材，比如帕尔马火腿，古老耶芝士，goat cheese，德式面包，大量的有机食材&br&&img src=&/ad8ccfbae0_b.jpg& data-rawwidth=&514& data-rawheight=&386& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&514& data-original=&/ad8ccfbae0_r.jpg&&&img src=&/b179ac90c5e50b1a5bd3a_b.jpg& data-rawwidth=&2065& data-rawheight=&1694& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2065& data-original=&/b179ac90c5e50b1a5bd3a_r.jpg&&&br&&br&&b&Xoco&/b&&br&&img src=&/e40cffe143_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&706& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/e40cffe143_r.jpg&&它家的特点就是可以点送上来泡在番茄汤里&br&&img src=&/ffab8ec8c4a_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/ffab8ec8c4a_r.jpg&&&br&&br&&b&Jerry‘s——除了有很棒的三明治， 还有很棒的音乐&/b&&br&&img src=&/a9e565e49b1161dc6fac_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&375& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/a9e565e49b1161dc6fac_r.jpg&&&img src=&/53b63a89a66f3fb4ff06_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&367& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&/53b63a89a66f3fb4ff06_r.jpg&&&br&经营了4代的 &b&Manny‘s Deli，每个三明治有1磅的肉&/b&&br&&img src=&/b_b.jpg& data-rawwidth=&679& data-rawheight=&348& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&679& data-original=&/b_r.jpg&&&img src=&/1f5fe0d3bd2cf320a6dd9f1ab1c91a12_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&375& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/1f5fe0d3bd2cf320a6dd9f1ab1c91a12_r.jpg&&&br&&b&Gaslight Coffee Roasters ——&/b&trout and bacon sandwich&br&这是芝加哥非常出名的咖啡店，除了特地去吃三明治，这家店值得你慢慢喝一杯咖啡&br&&img src=&/b08ddde357b9ce9e555b9_b.jpg& data-rawwidth=&4320& data-rawheight=&3240& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4320& data-original=&/b08ddde357b9ce9e555b9_r.jpg&&&img src=&/b612c10b0cdb07864b18fa_b.jpg& data-rawwidth=&636& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&636& data-original=&/b612c10b0cdb07864b18fa_r.jpg&&&br&&br&再来说说芝加哥的汉堡~&br&&b&芝加哥排名第一的汉堡 Birchwood Kitchen&/b&&br&&img src=&/50599afe1f19d46cc1ac88b897acc665_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&375& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/50599afe1f19d46cc1ac88b897acc665_r.jpg&&&img src=&/f83a6f887e594bf7ab97a_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&434& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/f83a6f887e594bf7ab97a_r.jpg&&&img src=&/a4eceaeb9dd180b7ce84e9edd95785c9_b.jpg& data-rawwidth=&300& data-rawheight=&400& class=&content_image& width=&300&&&br&&br&&b& Hopleaf&/b&&br&还必须尝尝它家的啤酒&br&&img src=&/df4a40c934a7feaf488e8501_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&/df4a40c934a7feaf488e8501_r.jpg&&&img src=&/ac5bcbaf994a8fcd9e52_b.jpg& data-rawwidth=&514& data-rawheight=&386& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&514& data-original=&/ac5bcbaf994a8fcd9e52_r.jpg&&&img src=&/368545aea04ebeba6247_b.jpg& data-rawwidth=&590& data-rawheight=&590& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&590& data-original=&/368545aea04ebeba6247_r.jpg&&&br&芝加哥先介绍到这里，飞到 NYC&br&纽约最有名的 Katz's Deli 每个三明治有1斤牛肉&br&&img src=&/ffbcdaef5e25_b.jpg& data-rawwidth=&2592& data-rawheight=&1944& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2592& data-original=&/ffbcdaef5e25_r.jpg&&&img src=&/dac8c6a0f824f7c019d0ae8_b.jpg& data-rawwidth=&840& data-rawheight=&560& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&840& data-original=&/dac8c6a0f824f7c019d0ae8_r.jpg&&&img src=&/9e09aa6c35a63f215e2d700ef6c93f67_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/9e09aa6c35a63f215e2d700ef6c93f67_r.jpg&&&br&&br&&br&&b&SAL, KRIS, & CHARLIE'S DELI&/b&&br&&img src=&/e169d4cdea6_b.jpg& data-rawwidth=&320& data-rawheight=&320& class=&content_image& width=&320&&&br&&br&&b& Eisenberg Sandwich Shop 的金枪鱼三明治 &/b&Tuna Melt&br&&br&&img src=&/17051ff7eab71e5d62b04ec12416e98f_b.jpg& data-rawwidth=&590& data-rawheight=&590& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&590& data-original=&/17051ff7eab71e5d62b04ec12416e98f_r.jpg&&&br&&b&Cheeky Sandwiches 炸鸡三明治&/b&&br&&br&&img src=&/45efbccac7e_b.jpg& data-rawwidth=&236& data-rawheight=&236& class=&content_image& width=&236&&&br&&br&&b&Fatty 'Cue&/b&&br&&b&非常棒的 smoked brisket sandwich&/b&&br&&img src=&/148eb7bf6ef75ed94b024a98bede8d1d_b.jpg& data-rawwidth=&4000& data-rawheight=&3000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4000& data-original=&/148eb7bf6ef75ed94b024a98bede8d1d_r.jpg&&&br&&br&&b&同样还有中国版的三明治给你吃&/b&&br&&img src=&/3fa55b838cc098ab88b5672_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&375& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/3fa55b838cc098ab88b5672_r.jpg&&&img src=&/94e1a31acd86580fecf262e_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&296& class=&content_image& width=&400&&&br&&br&&b&Graham Ave. Meats & Deli&br&&/b&&br&他家的肉全部都是从意大利进口&br&&img src=&/a02e982c3ebe486c1a7f60_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/a02e982c3ebe486c1a7f60_r.jpg&&&br&&img src=&/e066cfec6a358a29053ee_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/e066cfec6a358a29053ee_r.jpg&&&img src=&/f0ff3e85ea747c04998d_b.jpg& data-rawwidth=&970& data-rawheight=&788& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&970& data-original=&/f0ff3e85ea747c04998d_r.jpg&&&br&&br&&b&还有很多，有机会继续补充&/b&
我在回答其它题主相关美国一些地方美食的问题中，都必推荐当地的三明治、汉堡店，您可以移步看看：
这个问题超大，我在…
三明治在英国算是一个主食，虽然所有西方国家的人都吃各种三明治，但是在英国我们每天都吃。三明治在英国的起源历史很有趣，在18世纪中期，John Montagu, The 4th Earl of Sandwich (第四个三明治伯爵，三明治是他拥有的地方，在英国东南沿海上)发明了这种食物。传说是，他很喜欢赌博，经常一整天坐在赌桌边，一边打牌一边吃饭，他指示他的仆人带来给他两片面包一盘冷肉的午饭，他的朋友们都很喜欢，便称这样的午饭叫做“Sandwich餐”。&br&&img src=&/667844facdaae58f6544bfaa_b.jpg& data-rawwidth=&1157& data-rawheight=&1600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1157& data-original=&/667844facdaae58f6544bfaa_r.jpg&&&i&第四个三明治伯爵 John Montagu&/i&&br&&br&传统来说，三明治是冷的，并且只能为午饭做，早饭晚饭吃三明治非常奇怪。晚饭可以吃汉堡包，但是汉堡包不是三明治 (起源于美国，美国人经常把汉堡包和三明治混淆)。另外，烤的三明治叫”toasties”，和意大利的panini (帕尼尼) 差不多，还有冷面包夹热肉的三明治，比如说BLT(培根蔬菜三明治)的烤培根，但是最流行的仍旧是冷的。&br&&img src=&/eb8bca372a_b.jpg& data-rawwidth=&460& data-rawheight=&287& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&460& data-original=&/eb8bca372a_r.jpg&&&i&培根芝士 toastie&/i&&br&&br&因为三明治好容易做并带去办公室，所以它们那么流行，几年前，我在伦敦工作的时候，每天吃三明治的午饭。有的很简单，比如：褐色面包夹火腿芝士，或者金枪鱼蛋黄酱，而且有美食的三明治，比如：ciabatta (拖鞋面包) 夹烤鸡，晒干西红柿，芝麻菜。但是，英国最传统的三明治是Ploughman’s (农夫的): 褐色面包夹Branston pickle (咸菜的品牌)，cheddar (切大奶酪)，蛋黄酱，生菜，火腿 (原来的农夫三明治没有火腿，但是我喜欢加一片)。&br&&img src=&/3dcc93ada069b7bf602cfede67f3287e_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&260& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/3dcc93ada069b7bf602cfede67f3287e_r.jpg&&&br&&i&传统的 Ploughman's 三明治&/i&&br&&br&在英国生活工作中，每天自己做午饭便当比在咖啡厅餐厅买到午饭便宜的多，在Pret A Manger、EAT、Paul、Upper Crust、Gail’s等的三明治店买到三明治必须花4英镑多。在超市，比如Tesco、Sainsbury可以买便宜的三明治，但是它们没有丰富的味道。&br&&img src=&/ddbbc157f17b1e7a454a047cf0593f96_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/ddbbc157f17b1e7a454a047cf0593f96_r.jpg&&&i&Gail's Bakery非常好吃的三明治，但是有点贵&/i&&br&&i&&img src=&/f0fd9e095_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/f0fd9e095_r.jpg&&Tesco 超市的三明治，便宜但是味道不好&/i&&br&&br&在英国有各种类的面包，所以英国的三明治种类很丰富，对我来说是很幸运的！在我的经验下，在中国买面包的种类不多，面包往往很甜，于是我在中国做的三明治的味道很奇怪。在北京，我只能在西方餐厅找到好吃的三明治，但是，它们很贵，所以我不经常吃，我想念英国三明治！sad face
三明治在英国算是一个主食，虽然所有西方国家的人都吃各种三明治，但是在英国我们每天都吃。三明治在英国的起源历史很有趣，在18世纪中期，John Montagu, The 4th Earl of Sandwich (第四个三明治伯爵，三明治是他拥有的地方，在英国东南沿海上)发明了这种…
&img src=&/b9affccc0b2e4e02e3fa_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&269& class=&content_image& width=&400&&三角形用来蘸汤的时候更好蘸，方形就有大小限制 &br&&img src=&/47b397baccde0cafbae4_b.jpg& data-rawwidth=&625& data-rawheight=&421& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&625& data-original=&/47b397baccde0cafbae4_r.jpg&&三角形更容易保存形状，切成方的就容易塌掉 &br&&img src=&/6639b5fde50baf380f8a2f_b.jpg& data-rawwidth=&625& data-rawheight=&421& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&625& data-original=&/6639b5fde50baf380f8a2f_r.jpg&&三角形平分的更均匀，长方形就会分不准。。 &br&&img src=&/adafced3fdbca_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&269& class=&content_image& width=&400&&三角形能更好的拉出芝士丝，对角线最长，拉的更爽 &br&&img src=&/c2abbb3a50_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&269& class=&content_image& width=&400&&三角形三明治更好握，长方形就比较麻烦 &br&&img src=&/d9d8ffd4eee1b_b.jpg& data-rawwidth=&625& data-rawheight=&421& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&625& data-original=&/d9d8ffd4eee1b_r.jpg&&三角形的角，吃起来更好咬。。 &br&&img src=&/86e08e8e51e45dcb431a245f3c81186e_b.jpg& data-rawwidth=&625& data-rawheight=&421& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&6