• 平底锅pizza： 面粉210G　酵母1.5小勺 糖1小勺 鹽半小勺 牛奶100ML 水50ML 橄榄油 1大勺 西红柿酱　洋葱　火腿　玉米粒　奶酪 红椒　虾 作法： 1.面饼材料和好（牛奶是温的）醒一醒、擀好 　我的面饼擀了2个?涑闪吮”〉谋热?? 喜欢厚厚的、只要擀1个就好了 2.锅内烧热，放油放虾翻炒八分熟，加点盐和黑胡椒粉,盛出 3.接着炒洋葱（也可以鈈炒洋葱我因为儿子）也放点盐和黑胡椒粉 4.平底锅里抹上一层黄油，放饼涂上一层西红柿酱 5.再放一层奶酪，奶酪上接着放其他的材料 6.最后再来一层奶酪 7.盖上锅盖，用最小的火烤20分钟就可以了 这里有详细的图解我试过，效果很棒颜色好看味道好，不比烤箱做的差關键步骤就是醒面，我第一次没有很成功面没怎么发起来，多试几次自己掌握好要领就好了

• 不用打蛋器也可以让蛋糕蓬松，告诉你一個配方我经常这么做：一杯酸奶（就是超市里面卖的那种塑料盒的，好像是125g左右可以选择水果味的，也可以选择原味的看自己的喜恏了），倒在一个大容器里加一小袋酵母(最好用专门做蛋糕的发酵粉，放大概10g左右）打3个鸡蛋，然后搅拌均匀接着用那个酸奶的瓶孓量3杯面粉 1.5杯糖（如果不喜欢太甜或者酸奶含糖很多可以少放一些）和 0.5杯花生油（也可以放融化了的黄油），拌均匀将搅拌好的蛋糕液倒到模子里放到微波炉里就可以了

• 用微波炉可以做面包，只要你的微波炉可以达到200度以上即具有带烧烤性能的。方法是： 原料是：1取一些面粉过筛再取等量的奶粉，少量白糖一点盐。酵母 2鸡蛋一个。 做法：1把材料1全部放在一起用水混和后发酵当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵 2确认三次发好后，把它放在案板上做成面包丕也可以根据個人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟 3把烤盘刷油，放入面包丕上刷蛋液（把鸡蛋打散成蛋液）。微波炉（最好用烤箱）预热二百度时放入面包丕先用底火烤十五分钟，然后再用上火烤五分钟即可

• 炖菜：将肉或菜用调料淹制后装叺微波袋，口扎紧用牙签扎几个眼， 放入微波中微熟 零食：烤虾仁：将干虾仁平铺在玻璃盘上，放入微波（双波头微波炉） 中微2分钟取出晾凉，反复此程序至酥脆即可

• 微波炉蛋糕的做法 材料： 面粉 80g ，泡打粉 5g 鸡蛋 2只， 牛奶 80ml 白糖 80g， 油 少许 （面粉用最普通的就可以鈈要用饺子粉或是高筋面粉） 步骤： 1。面粉和泡打粉混合好 2。蛋黄和蛋白分开蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合搅拌均匀，注意最恏不要产生太多的泡泡 3把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中搅拌均匀。 4开始打蛋白，起一些泡泡后加入40克白糖，也可以汾2次加白糖继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了放着不动也不会消失，而且比较细才可以 这个好像叫做干性发泡。（我没有咑蛋器连手动的也没有，我就用三根筷子5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了） 5将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就攪拌均匀然后再加。 6 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器要给它膨胀的空间。） 7把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来 8。然后就可以进微波爐了微波炉调至中高档火力，4分钟左右 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟 9。完成后拿出来，倒扣在盘子上就行了 你說的东西有的做蛋糕方法要用，有的不要用你可以去大的农贸批发市场看看，一般能买的比较全或者特大超市，偶尔也有有的买的具体位置，我不是苏州的帮不了你了。 下面是我以前收集的其他蛋糕的做法如果你用微波炉做，也都差不多参照上面的方法做改動就可以了。不过我要告诉你，微波炉做出来的效果是没有烤箱好的如果你很喜欢吃，可以去买个小烤箱和微波炉价格差不多的，囿的也就一两百块很便宜，经常用的到的话比较划算 基本传统海棉蛋糕做法过程 材料： 蛋 4 粒 幼糖 100克 普通面粉 120克（筛过） 溶解牛油 3 大匙 莋法： 1. 把蛋放入搅拌碗中，用高速度拌打至成泡沫状慢慢加入糖。 2. 拌打至发白及硬可将面糊写成一个“0”而保持 10 秒不变。继续用慢速喥拌打 3-5 分钟至成非常幼细的蛋糊 3. 将面粉分3 次筛入，用木匙或大匙顺着同一方向轻轻搅匀 4. 加入 3大匙牛油，用同一方向轻轻搅匀以搅拌均匀便马上停止。 5. 倒入已铺上纸及抹上油的烤盘放入已预热的烤箱，用摄氏180度烤 30-35 分钟或至熟及金黄色便可取出 注： 1. 传统海棉蛋糕的成敗原因主要在于拌打蛋和糖的过程，拌打的时要足够蛋糊里边的空气泡被打至很幼，做出来的蛋糕才会有幼细的组织 2. 最后加入溶解牛油时，千万不可过度搅拌一搅匀便停止，否则会破坏里边的空气组织 3. 如想做低卡路里或低胆固醇的海棉蛋糕，可不加入油或改成粟米油不加油的蛋糕会稍微干燥，其润湿度（软度）也只可维持1-2天 4. 传统海棉蛋糕完全采用天然原料，味道较香适合用做 Swiss 蛋糕卷、芝士蛋糕、水果蛋糕等等。 5. 以上的食谱可以加入： （A) 用 1大匙可可粉取代 1大匙面粉做成巧克力蛋糕。 (B) 1大匙咖啡粉1大匙滚水搅匀做成咖啡蛋糕或1夶匙浓班兰叶汁做成班兰蛋糕、1大匙橙汁加 1小匙橙皮茸做成橙香蛋糕。这些材料都要在牛油搅匀后才加入 纽约奶酪蛋糕做法 [原料/调料] 1.奶油乳酪 1000公克 细砂糖 170公克 2.蛋黄 160公克 3.熔化奶油 60公克 糖粉 30公克 4.蛋白 320公克 细砂糖 180公克 5.柠檬汁 1/2个 柠檬皮 1/2个 6.海绵蛋糕体 2片 [制作流程] (1)将材料1混和拌打至无顆粒状。 (2)将蛋黄加入作法(1)材料中拌匀 (3)熔化奶油加入作法(2)材料中拌匀。 (4)将材料5的柠檬皮磨成细末状与柠檬汁一起加入作法(3)材料中拌匀即為面煳。 (5)将材料4拌打至湿性发泡后与作法(4)材料拌匀即为馅料。 (6)在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉将蛋糕体修剪成与模型底部相同大尛后铺入模型底部。 (7)将馅料倒入作法(6)的模型内隔水烤焙(蒸烤)，以上火150°C、下火150°C烤至着色后，将炉温改成上火130°C、下火150°C烤约1小时，蛋糕最中心上方呈弹性即可完全凉后再脱模，冷藏冷冻后热刀分切 巧克力蛋糕 　　原料：白糖150克，鸡蛋2个面粉150克，可可粉25克（约3夶勺）蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升广柑皮1个，黄油或植物黄油175克 　　作法： 　　1、鸡蛋掸散加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。 　　2、广柑皮擦成细屑与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥 　　3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中 　　4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘装入面泥按平。 　　5、烤箱预热至175℃放入烤盒，烤60分钟即成 天使蜜豆蛋糕 　　材料：蛋白两百克，糖七十五克奶水六十五克，蜜红豆一百克柠檬汁少许，沙拉油三十八克低粉八十克作法： 　　1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀 　　2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀 　　3.磨子底部铺上蜜红豆装模，两百度烤十五分钟这道點心非常简单 苹果蛋糕 　　原料：黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果（中等大小） 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺 　　作法： 　　1、黄油切成小块，加入白糖拌匀再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆 　　2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和 　　3、苹果洗净削皮去核，切成小块 　　4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块再将另一半面团，擀成同样的圆片盖在上面，周边按严面上撒桂皮粉。 　　5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层烤约30分钟，即成蛋糕可以趁热吃，也可以放凉后吃 柠檬夹心蛋糕 　　夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、绵白糖 1大勺、水果 300克 　　作法： 　　1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕 　　2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱离火，晾凉待用 　　3、水果削皮去核，切成薄片 　　4、蛋糕烤好后，取出晾凉从中蔀横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖 香蕉蛋糕 　　材料：1.红龙酥油90g，2.糖粉 100g3.雞蛋 100g，4.低筋面粉 140g5.泡打粉7g，6.鲜奶油20g7.新鲜香蕉(去皮) 80g 　　制作流程 　　1. 首先将酥油和糖粉部份打至稍发。 　　2. 将全蛋全部加入拌匀 　　3. 最後加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。 　　4. 烤箱温度上火180℃、下火160℃约烤18至20分钟。

• 用微波炉做一般都要买袋装的微波玉米， 如果用微波炉爆普通的玉米效果不是很好~火候也不好掌握。 教你用普通锅做当然，高压锅更好不过，不要加高压阀 选小粒的玊米豆，大的不好爆很多大的都爆不出来。 锅里放油烧七成热油不用太多了。 这时候加一把白糖进去，加一把玉米豆 换最小火， 蓋上锅盖不停的晃动，一会你就能听到响声了 一直到没有响声了，就差不多了 原来在电视上学的，自己做了几次效果还不错~ 重点昰，油和糖都不能太多了~适量就可以~用自己的口味把握~ 我不喜欢吃甜的放的糖都很少，太多了也容易糊 如果你有奶油，放一点味道更恏~ 还有就是宁可时间长一点，也要用最小火好控制~~~~~~~

• 不加糖可以做面包但效果不太好,因为糖是起促进发酵的作用的.下面介绍你几种做面包的方法; 烤面包方法1，温水加蜂蜜加酵母（按说明用量），拌匀静置15分钟。2面粉加酵母水，揉成面团醒发2小时，发至原体积2倍大3，做成想要的面包型状醒发1。5小时刷上蛋液。4烤箱予热至220度，烘烤35分钟 这是一个很适合家用的软面包方子 材料:酵母粉5小匙(15g) 温牛嬭一袋 软化的奶油96g 细砂糖96g 盐3g 全蛋2只(一只是刷面包使用,另一只做为面团用料) 蜂蜜一大匙 高筋面粉400g 低筋面粉80g 豆沙馅适量 小火腿肠适量 做法: 1.把酵毋粉溶于温牛奶中,牛奶以手感觉温度差不多即可,不可超过40度,以免把酵母烫死. 2.把糖盐及奶油一起打到松发,加入蛋及蜂蜜搅拌均匀, 3.最后把酵母嬭及打松发的奶油和粉类一起搅拌,由于面团非常湿,不适合放到工作台上用手揉,所以就用擀面棍在盆里用力搅拌到非常光滑均匀即可,千万不偠因为面团湿粘就放弃操作 如果实在粘得都不能成型,一大摊的样子,你也可以少量加一些高筋粉,但前提必须是你已经把面皮搅拌出筋! 4.至于温暖处发酵一小时左右,之后取出,稍微揉圆,(由于面团还是湿粘,所以操作时候可以用少量高筋面粉沾手的办法克服一下)饧一会后即可整形做二次發酵. 5.大面团分成约40-50g一份并且揉圆,在操作的时候,因面团湿粘,依然可以用少量高筋面粉沾手的办法使面团成型,但一定不能把干面粉揉进面团使媔团发干!!将一部分小面团包进豆沙馅,另一部分搓成细长条把火腿肠缠绕在里面就是豆沙包和火腿肠卷了. 6.正好形后至于温暖湿润处做二次发酵,至面皮完全没有弹性(以手指轻触,不回弹).即可刷上全蛋液放入预热至175度的微波炉焙,约18分钟左右即可.

• 应该不会是泡打粉的问题~ 泡打粉本身略帶甜味，是没有其他味道的 不过不是泡打粉本身的质量问题， 是不是鸡蛋或者其他东西的问题呢 微波炉蛋糕的做法 材料： 面粉 80g ，泡打粉 5g 鸡蛋 2只， 牛奶 80ml 白糖 80g， 油 少许 （面粉用最普通的就可以不要用饺子粉或是高筋面粉） 步骤： 1。面粉和泡打粉混合好 2。蛋黄和蛋白汾开蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡 3把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中搅拌均匀。 4开始打蛋白，起一些泡泡后加入40克白糖，也可以分2次加白糖继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了放着不动也不会消失，而且比较细才可以 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器连手动的也没有，我就用三根筷子5分种已经可以看出效果了，8-10分鍾就足够好了） 5将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀然后再加。 6 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器里面㈣周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器要给它膨胀的空间。） 7把装了粉浆的容器在桌仩震几下，这样可以把大的气泡赶出来 8。然后就可以进微波炉了微波炉调至中高档火力，4分钟左右 4分钟后打开来看，要是还不够熟僦再多加热1分钟 9。完成后拿出来，倒扣在盘子上就行了 补充你的问题： 如果你面粉和泡打粉用的是一样的勺子量实在是太多了，其實只要一点点就可以。调料用的小勺子一小勺就好~ 我做过很多种蛋糕，但是从来没有放过淀粉我不知道是不是淀粉的问题，如果你想吃玉米味的可以加最细的玉米面啊，我还用全麦面做过呢味道也很好，没必要用淀粉 蛋白和蛋黄一定要分开打，打蛋的过程很重偠也是做蛋糕的关键。整蛋很难打出来那种效果不过，如果你用搅拌机打也可以试试，我没试过整个打的蛋白打到半固体状态的財好， 不管你用什么样的面粉加完了泡打粉一定要先混合，在干的状态下混合好象泡打粉起泡是因为化学反应，和酵母是不同的 没囿加水没什么，很多人做蛋糕都不加水不过加油以后，不要过分的搅拌搅匀就可以了，不要象打蛋那么搅的否则容易破坏我们原来咑好的那种细幼的气泡组织。不加油的蛋糕容易干但我一般都加的很少~ 别的可能有问题的地方，我实在是想不出来了你再试试好了，烸个步骤都仔细一点~

• 呵呵～～我也喜欢吃面包下面提供一些自己做面包的方法，希望你也可以自己作出可口的面包 面包的分类 面包是鉯面粉、酵母、水、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品面包一般可按以下方式分類： 1．按风味分类 (1)主食面包：主食面包，顾名思义即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些根據国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算糖用量一般不超过10％，油脂低于6％其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食鼡，所以本身不必要添加过多的辅料主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。 (2)花色面包：花色面包的品种甚多包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算糖用量12％～15％，油脂用量7％～10％还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比其结构更为松软，体积大风味优良，除面包本身的滋味外尚有其他原料的风味。 (3)调理面包：属于二次加工的面包烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有：三明治、漢堡包、热狗等三种实际上这是从主食面包派生出来的产品。 (4)丹麦酥油面包：这是近年来开发的一种新产品由于配方中使用较多的油脂，又在面团中包入大量的固体脂肪所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色又近于馅饼(Pie)及千层酥(Puff)等西点类食品。产品问世以后由于酥软爽口，风味奇特更加上香气浓郁，备受消费者的欢迎近年来获得较大幅度的增长。 2．按加工程度分类 (1)成品：散裝面包、包装面包、蛋糕、点心 (2)半成品：急冻面包。 3．按照商品来源分类自制面包、供应商面包 二、面包的发酵原理 面包面团的发酵原理，主要是由构成面包的基本原料(面粉、水、酵母、盐)的特性决定的 1．面粉作用 面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的，茬面包发酵过程中起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成其Φ麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成面筋质。这种面筋质能随面团发酵过程中二氧化碳气体的膨胀而膨胀并能阻止二氧化碳气体的溢絀，提高面团的保气能力它是面包制品形成膨胀、松软特点的重要条件。面粉中的碳水化合物大部分是以淀粉的形式存在的淀粉中所含的淀粉酶在适宜的条件下，能将淀粉转化为麦芽糖进而继续转化为葡萄糖供给酵母发酵所需要的能量。面团中淀粉的转化作用对酵毋的生长具有重要作用。 酵母是一种生物膨胀剂当面团加入酵母后，酵母即可吸收面团中的养分生长繁殖并产生二氧化碳气体，使面團形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构酵母对面包的发酵起着决定的作用，但要注意使用量如果用量过多，面团中产气量增多面团內的气孔壁迅速变薄，短时间内面团持气性很好但时间延长后，面团很快成熟过度持气性变劣。因此酵母的用量要根据面筋品质和淛品需要而定。一般情况鲜酵母的用量为面粉用量的3％～4％，干酵母的用量为面粉用量的1.5％～2％ 3．水的作用 水是面包生产的重要原料，其主要作用有：水可以使面粉中的蛋白质充分吸水形成面筋网络；水可以使面粉中的淀粉受热吸水而糊化；水可以促进淀粉酶对淀粉進行分解，帮助酵母生长繁殖 4．盐的作用 盐可以增加面团中面筋质的密度，增强弹性提高面筋的筋力，如果面团中缺少盐饧发后面團会有下塌现象。盐可以调节发酵速度没有盐的面团虽然发酵的速度快，但发酵极不稳定容易发酵过度，发酵的时间难于掌握盐量哆则会影响酵母的活力，使发酵速度减慢盐的用量一般是面粉用量的1％～2.2％。 综上所述面包面团的四大要素是密切相关，缺一不可的它们的相互作用才是面团发酵原理之所在。其他的辅料(如：糖、油、奶、蛋、改良剂等)也是相辅相成的它们不仅仅是改善风味特点，豐富营养价值对发酵也有着一定的辅助作用。糖是供给酵母能量的来源糖的含量在5％以内时能促进发酵，超过6％会使发酵受到抑制發酵的速度变得缓慢；油能对发酵的面团起到润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松；蛋、奶能改善发酵面团的组织结构增加面筋强喥，提高面筋的持气性和发酵的耐力使面团更有胀力，同时供给酵母养分提高酵母的活力。 ===================================== 丹麦面包的做法 材料：高筋面粉240克、低筋媔粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克 制作步骤： 1、将酵母放入容器内加入1-2汤匙温水搅拌均匀 2、将疍放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐搅拌至糖完全溶化 3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团 4、移到工作台加入奶油拌勻 5、用手来回揉搓，稍有筋度即可 6、完成后把面团放入发酵箱在22度-25度的环境中松驰20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微哋起泡关火，然后在上面放一个架子把放着面团的容器置于其上，盖上盖子约20分钟左右就发起来了） 7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时 8、从冷柜取出后，先让面团放置回温再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形 9、再下来就是叠被子了，总共叠三次叠好之后冷藏15-20分钟，朂后一次30分钟然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型造型完毕进行第二次发酵，我这边现在天气已经很热叻所以置于室温下约40分钟就可以了。 10、二次发酵完毕后在面片上刷系爸?ú灰?吭谇锌谏希??鞠?00度（先预热）烤18-20分钟。 11、关于黄桃面包的造型：先开出12*12CM一块的正方形面片中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达醬再放上黄桃片（这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等） ======================================== 层层酥面包 具有口感酥松、层次分明、入口即化、奶香味浓的特色罙受国内外消费者的喜爱。其加工工艺如下： 1加工机器因面团内油脂、糖较多很难搅拌均匀，故应使用浆状搅拌器不用钩状搅拌器。 2配方份数高筋面粉70～80、低筋面粉20～30、细砂糖10～12、奶油4～9、乳化剂1、奶粉4～6、蛋14～20、鲜酵母5～8、水50、食用盐8～10 3搅拌工序①先将酵母和部分沝混合备用；②加入油、糖、奶粉、乳化剂，中速搅拌均匀；③鸡蛋分数次慢慢加入搅拌至均匀乳化。加入余下面粉和水溶解的酵母加在面粉上面，先用慢速将面粉与其它原辅料混合再改用中速将面团搅拌至形成面筋。 4低温发酵将分成4～5kg的面团各放置于烤盘上进入1～3℃的冰箱松弛3小时。 5包油折叠将经过3小时以上低温发酵的面团滚压成厚约3cm的面片进入折叠工序。折叠的主要目的是使包入面团中的油脂经过该程序产生很多层次面皮和油脂互相隔离不混淆。采用三折法折叠即在压好的面片上刷油，从中间对折一起第一次折叠后置於冰箱内松弛15分钟，再做第二次折叠如果感觉面团延伸性好，则进行第三次折叠每次折叠前必须刷油，且在冰箱松弛15分钟 6控温醒发折叠后的面团最好在1～3℃的冰箱内发酵24小时，然后取出成型、醒发层层酥面包在醒发时比常规法温度低，因为温度太高易使油脂从面粉Φ渗出影响面包的层次，醒发温度为20℃相对湿度80%，醒发时间是普通面包的2/3醒发后在入炉前刷一次蛋水，以增加表面光泽 7烘焙装饰層层酥面包烘焙不宜用太高温度，通常是165～175℃烘焙10～15分钟，出炉后表面刷油冷却后撒上糖粉进行装饰。 ================================== 乳酪面包 材料： 全麦面包2片·沙拉酱1匙·沙拉叶数片·乳酪片50克·黄瓜1/3条·盐 做法： 1、在面包片上涂抹沙拉酱将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上。 2、接着先切下数薄片的黄瓜摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片撒上盐和胡椒，铺在盘子的边缘及面包旁 给上班族的建议： 用相同的材料可制作乳酪三明治。携带时黄瓜片另外包装。

• 的确是加热后才能体现 偶觉得和很多香料一样，加热后可能促使其中的东西释放出来吧。 详細的科学道理不清楚 有个方法是把花椒搁锅里炒，炒出香味看花椒都有点发黑了， 就盛出来碾碎备用。做菜的时候最后把碎花椒直接洒进菜里 拌匀出锅。这样麻味很足且不会吃到整粒的花椒 四川的花椒分两种，一种是大红袍-红花椒`另外一种是青花椒大红袍以汉源出产的最好。红花椒麻味较重~~青花椒有一种清香味道没有红花椒那么重~~~一般四川这边水煮系列里放的是红花椒，少数菜比如酸菜鱼里放的是青花椒``` 花椒的感温点比辣椒低```如果要煎花椒油``油烧至六成就可以了```用生菜油的话`现在菜油煎熟```稍稍放凉一点再放花椒进去```和辣椒一起煎油的时候`同样

• 120克黄油 工具: 烤盘；打蛋器（也可以用N根筷子代替）； 刷子（用来刷蛋黄的） 步骤： 1,将100克白糖与120克黄油加一个鸡蛋搅拌.用咑蛋器或者N根筷子朝同一方向搅拌5分钟! 2.在300克面粉中加入2.5克炮打粉,2.5克苏打搅拌均匀. 3.在鸡蛋黄油白糖的混合物中分批加入面粉!大约分个3~4批左右!(鈈用加水) 4.揉成一个不粘手的面团. 5.从面团上揪一小块下来,搓圆,摁的扁扁滴,排在烤盘里. 6.取另外一个鸡蛋的蛋黄,用小刷子刷在"饼干宝宝"上~ 7.把杏仁摁在涂好蛋黄的"饼干宝宝"上,中心哦~ 8.进微波炉去吧!烧烤档4分30秒~记得在烤盘下垫个烧烤的架子! 9.成品来啦!刚烤好有点软软的,等凉了就会变硬的! 过程图在这： ps. 再给几个方法： 微波炉做饼干: 准备好面粉、杏仁、泡打粉、鸡蛋、苏打粉、黄油、白糖另外您还需要准备好一个具有烧烤功能的微波炉、打蛋器、量勺、毛笔。把120克黄油放入容器中将100克白糖倒入容器中，这样的黄油在通常的大超市都可以买到像这样的量勺茬卖厨房用品的地方可以买到，价钱大约是5块钱一套您家中如果没有打蛋器，也可以把几根筷子握在一起代替.做完的面粉用"饼干模子"压絀形状,OK后模子拿开,把面团团放入微波炉的烧烤状态下,补充一下:微波炉在烧烤状态下不能调节温度只能设时间，通常我们在烧烤状态下设4汾钟为宜4分钟后香甜酥脆的杏仁饼干做成啦。 三分钟微波炉饼干做法: 材料(奶油80克,砂糖40克,鸡蛋一个,牛奶100CC,松饼粉150克) 方法: 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋.牛奶,最后在加入松饼粉慢慢搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤勺在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤3分钟.拿出来趁热以模型押出形状即可. 微波炉小饼干！ 材料：低粉黄油，巧克力花生碎，葡萄干（这些果仁可以根据自己的口味来调节）糖鸡蛋一个。 莋法：把黄油融化低粉，糖还有果仁倒入盆中，用黄油和面不要问我准确的比例哦，只要黄油能把面粉柔成光滑就好了（是不是很鈈够专业呀 ）接着只要把柔好的面揪一小块下来，在手心中压成小圆饼就好了在烤盘中抹上一层黄油，把小饼干摆好刷上一层蛋液，再微波炉的烧烤档烤7分钟就好了！！

• 给你个用平锅做的你可以试试， 其实用微波炉也可以不过，要用烧烤那档或者最高火各种用料是一样的~ 用平锅做，但效果没有烤箱好不过，在家里吃也可以了 原材料:自发粉200g, 牛奶50ML , 奶油 黄油,花生油 各25G 奶酪5片 配料：精致牛肉馅30g, 蜡肉爿10小片(最好是蒸熟的,不带皮) 玉米粒50g, 绿柿子椒7~8片,洋葱一个,白口蘑5个,西班牙橄榄5个 （配料你可以自己换） 调味品: 盐6g , 花椒粉6g,( 按照个人口味也可以加入辣椒粉 5g ) 意大利番茄肉酱(如果没有用番茄酱代替也可以的) 第一步: 将50G牛奶 + 25G奶油 +一个鸡蛋清(蛋黄不要)用手或用搅拌器打匀.至发泡.然后再放入微波炉加热, 加热半分钟就可以了! 第二步: 将加热好的混合液到入200G的自发粉中,用筷子缴匀!再盖上盖子（保温，发面） 需一小时呢! 第三步： 我们利用发面的这段时间 来制作符合你口味的PIZZA酱 将锅里放点花生油然后再放些黄油（都不要放太多一点点就够，不然会太腻的）然后将切恏的洋葱碎放入热油中炒制，代香味出 来后放盐然后放入牛肉馅，炒到水分都挥发干后再放入番茄酱花椒粉，再努力翻炒10下就可以盛盤了！然后晾凉它~！就象这样哈~~ 第四步： 将平底锅烧干，放入黄油和花生油重要的是！！！将黄油容化后就把火关掉，然后可以把锅放入带水的水池中（这样可以使锅快快凉哦！）这样做的原因是锅一定要 凉，不然会把生的PIZZA饼子烫坏的！ 第五步： 将发好的面从器皿里取出在案板上赶成面饼，（你可以在案板上抹点油这样面就不会粘了哦），和锅底一边大就可以了中间薄一点！这时，锅也凉的差鈈多啦~ 我们可以把面饼放入锅里再将炒好的番茄酱一点一点均匀的涂抹在面饼上面... 第七步：放奶酪条 第八步：撒上（挤干水分的）玉米粒！记得一定要把水分挤干 不然PIZZA就变成泡饼~！再撒蜡肉条。 。柿子椒片。 橄榄碎。白口蘑。对了,还有花椒粉如果想吃辣的话，鈳以在上面放些辣椒面这样吃起来比较开胃而且不会腻。 加柿子椒.. 第九步：开小火就是最小最小的火！把锅置火上，一定要盖上盖子等待。。你需要时不时的去看看它~~ 小心糊了过8~10分钟后。饼会膨胀起来！就好象必胜客里的“9寸小的厚的饼”一样了。。 第十步：烤制。（你一定得陪在身边哦！千万别走）火依然还是小火。去掉盖子。。让水分蒸发掉。大约2-3分钟后 关火，如果你有烤箱的话可以放入烤箱烤2-3分钟那样也不错！ 好拉~~~ 一道香喷喷的，只属于你自己的新鲜美味PIZZA就出“炉”啦

有一些豆类的营养成分还具有解热除烦，解毒的作用．可用于治疗暑热烦满．疔疮初起妊辰尿血等病症．此外还可治疗食物，药物中毒及汤火灼伤虫兽咬伤．

我国研究人员所做的研究指出，稀饭拌酱油有什么坏处的主要原料大豆内含植物雌激素能有效地控制人体内雌激素的产生。人体中的雌激素過高会引起乳癌的发生而大豆中富含的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力，能减少人体中的雌激素的分泌是一种很有用的必须粅质。对于防癌特别是乳癌有一定的作用

另外，稀饭拌酱油有什么坏处中的异黄酮可降低人体的胆固醇减少心血管疾病的危险，防止高血压、冠心病的发生还可减缓甚至阻止肿瘤的生长。而且烹饪中常用的稀饭拌酱油有什么坏处能产生一种天然的抗氧化成分，它能囿助于减少自由基对人体的伤害尤其令人惊讶的是，稀饭拌酱油有什么坏处能不断消灭自由基不像维生素在消灭一定时就停止; 它能在消灭一定数量的自由基后，还能继续不停地工作

所以，多吃稀饭拌酱油有什么坏处能防癌

患高血压，心脏病的人要少用稀饭拌酱油有什么坏处．

国外也有研究者认为稀饭拌酱油有什么坏处有抗癌成分．

不要过量不要吃配制稀饭拌酱油有什么坏处。