烂尖椒茄子馅包子的做法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-16 18:39 标签： 青椒烧茄子最简单做法
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& 辣椒茄子
准备时间：无
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
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茄子去皮，洗净，辣椒摘去根，洗净，锅中放油，切葱花，蒜，放到锅中先炒茄子，放入两勺水，分别放入盐、酱油、醋、味达美、翻炒均匀3分钟，辣椒切小块，放入锅中一起炒1分钟，就可以吃了，
1.胡萝卜地瓜汤
2.做的不太好看，不过蛮好吃的
3.另外多吃茄子能保护皮肤，不过敏
提前放入盐，为了不让茄子变形，放入醋，可以提味
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湘ICP备B2-10款创意创新茄子菜品做法，不看损失的是你自己！
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10款创意创新茄子菜品做法，不看损失的是你自己！
干妈焖茄墩原材料主料：香蕉茄子500克。调料：干辣椒丝5克，葱花2克，A料（盐5克，白糖10克，鸡粉4克，老干妈、红油各50克，香辣酱、生姜各30克，蚝油15克，大葱20克），色拉油500克（约耗50克）。制作步骤1.将香蕉茄子洗净，切成2.5厘米长的段；2.净锅上火，下入色拉油，烧至六成热时，将切好的茄子放入锅中，炸至成熟3.锅留底油，放入A料炒香，加100克水，加入茄子烧制2分钟出锅，放凉，用干辣椒丝、葱花装饰即可。腊豆烧茄子配煎松茸松茸是一种高档食材，用煎松茸搭配烧茄子，松茸为菜品提高档次，为茄子增香，高低结合，令人耳目一新。原材料：主料：广东茄子250克，腊八豆20克，松茸20克，油菜心2棵。辅料：蚝油3克，鸡饭老抽2克，美极鲜味汁3克，高汤100克，盐1克，味精2克，白糖4克。做法：1、茄子切成5厘米长的段，在切面拍少许生粉，入八成热油炸至六成熟，捞出控油。腊八豆飞水。2、松茸切片飞水，入橄榄油煎至金黄色备用。3、锅下底油烧热，下姜蒜末、腊八豆煸香，调入蚝油、美极鲜、鸡饭老抽，下高汤，调入盐、味精、白糖烧开，下炸好的茄子小火烧2分钟，勾薄芡，出锅装盘，旁边配煎松茸、油菜心即可上桌。烧椒茄子原材料：主料：茄子一根配料：青、红辣椒各2个，青红椒米、蒜米、姜米各少许调料：白糖、味精、香醋、美极鲜、香油各适量制作步骤：1、茄子洗净，切成长条待用。2、青、红辣椒洗净晾干，烧热平底锅，锅内不放油，直接放入辣椒中火煎至外皮均匀地出现黑点及变软，盛出待用。3、继续放入茄子条，中火把茄子煎软、煎香，倒出与辣椒一起晾凉。4、把辣椒和茄子外皮烧黑的部分剥去，去掉辣椒籽，然后都撕成条，再加入味精、白糖、香醋、美极鲜、香油、青红椒米、爆香过的蒜米和姜米拌匀即可装盘。大妈扒全茄这道菜是由专门阿姨制作，因此取名大妈扒菜。可能别的地方也有类似的做法，但大都是将茄子蒸后再加各种小料拌匀。我们的是先炸再烧，做好的茄子更加入味。原材料主料：茄子400克，猪肉末50克，姜末、蒜片各10克，香菜末、红椒末、蒜末各50克。调料：天邑头道鲜酱油5克，天邑蚝油4克，味精2克，白糖3克，北康金黄酱、豆瓣酱各10克，水300克，色拉油适量。&制作步骤：1、将茄子去掉两头，改连而不断的十字花刀，待用。2、锅内入色拉油烧至5成热，下茄子炸至成熟，捞出用勺子压出油脂。3、锅留底油烧热，下猪肉末炒香，加天邑头道鲜酱油、味精调味，倒起。4、锅入色拉油烧热，下姜末、蒜片、北康金黄酱、豆瓣酱各炒香，加水烧开，加天邑头道鲜酱油、白糖，天邑蚝油调味，倒入茄子，慢慢烧至入味，倒入盘内，撒香菜末、红椒末、蒜末、炒好的肉末，即可上桌拌匀食用。琉璃茄子原料：茄子250克。调料：蔗糖100克，白芝麻10克，生鸡蛋1个，玉米淀粉100克，色拉油1.5千克。制作：1、茄子去皮，切成0.8厘米见方的小块，裹匀打好的鸡蛋液，再撒玉米淀粉裹匀，入烧至六成热的色拉油中小火浸炸1分钟至表皮金黄，捞出控油。2、锅内留油25克，放入蔗糖小火熬化，待熬至糖汁可以拔丝时，放入炸好的茄子离火，快速翻匀，撒白芝麻拌匀出锅，用筷子拨散，放凉后放入盘中上桌。特点：茄子呈琉璃色，外酥里嫩，甜而酥口。酸茄子炒板筋原料：茄子200克，猪板筋100克。调料：A料 （料酒8克，盐3克，嫩肉粉1克），干辣椒、料酒各10克，蒜 苗段20克，姜、蒜 粒、味精各5克，盐 3克，白糖2克，花生油、 自制辣椒酱各30克。制作：1.将茄子切成条，放入泡菜水中泡制48小时，捞起控干水分，入六成热油锅中炸至六成干，即成酸茄子条；猪板筋切成小条，加A料抓匀，腌制10分钟；2.另起锅，入花生油烧至四成热，放入腌制好的板筋滑散。3.锅留底油烧热，入干辣椒炒香，放入姜、蒜、辣椒酱炒香，放入酸茄子和板筋翻炒均匀，入剩余调料调味，起锅前撒入蒜苗段，装盘即可。自制辣椒酱：锅上火，入菜子油100克烧热，放入姜粒50克、蒜料 30克、糍粑 辣椒100克、红油豆瓣80克炒香，入 盐10克、味精20克、白糖12克调味即可。烤鸭茄墩原材料：主料：长茄子1条，鸭架1个，鸭肉粒500克辅料：葱、姜末各20克，蒜末50克，蒜蓉辣酱40克，高汤800克，盐、生抽、白糖、黑胡椒碎各适量做法：1、长茄子切成圆片，入七成热油快速炸熟。2、从鸭架上剔下来的余肉切成粒。3、锅下底油烧热，加入葱、姜末各20克、蒜末50克煸香，下鸭肉粒500克、蒜蓉辣酱40克翻炒均匀，加入高汤800克，调适量盐、生抽、白糖、黑胡椒碎，放入茄子片小火慢烧5分钟至入味，取出放置一旁，原锅内的鸭肉继续小火烧制，最后开大火收汁，勾薄芡后盛入碗中，做成鸭肉料。走菜流程：取一片茄子摆入盘中，码上一层鸭肉料，上面摆一片茄子，再抹料，依次摞好，然后淋上原汁，点缀薄荷叶即可上桌。小贴士：1、炸茄子时油温不要太低，否则茄子会吸油变软。2、烧茄子时不要翻动，时间不要太长，否则茄子片容易软烂。捣椒茄子材料：主料：茄子、大蒜辅料：青红辣椒调料：食用油、盐、味精、生抽、醋、香油捣椒茄子的做法做法：1、茄子半个，洗净外皮，切成大片；2、入蒸锅中；3、大火蒸20分钟。期间用筷子扎一下，能轻松扎透，就说明蒸好了；4、等晾晾一些，用手撕成茄条；5、选取肉厚皮薄的那种青红辣椒，这种辣椒辣味没有那么刺激，洗净晾干；6、大蒜，最好是新蒜，剥去外皮；7、将辣椒蒂切掉，也可省略此步；8、锅内倒入一点点食用油，先中火将青辣椒放入锅子中慢慢煎，当表皮呈金黄的“虎皮”状时，调小火，继续煎上几分钟，用锅铲压一压，最好将青椒煎软、煎透，这样既入味又好吃；9、将新蒜用擂杵捣碎；10、煎好的虎皮辣椒用盘子盛出；11、同样用擂杵捣碎；12、另取一个大碗，将撕好的茄条放在碗底，擂碎的虎皮尖椒和蒜末码在其上。放点盐和味精，再来点儿生抽、醋和香油即成。脆皮茄丁此菜甜酸微辣，茄丁的口感颇佳。把茄子切成小丁，拍匀一层干生粉后，下油锅炸至外表酥脆，倒出来沥油。净锅上火并掺少量的清水，下盐、白糖、白醋和小米椒末，炒至汁液浓稠时，才倒入茄丁快速翻炒匀，起锅装盘后，撒些葱花便成菜。苦藠茄子煲原料：茄子400克 & 苦藠50克 & &姜米、蒜米、郫县豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、味精、鲜汤、生粉、生菜油各适量制法：1.把茄子改刀成一字条后，粘匀生粉下油锅，炸1分钟便倒出来沥油。2.净锅放油，先下姜米、蒜米、豆瓣酱炒香，掺入适量鲜汤并加盐和白糖，才下炸过的茄条和苦藠，烧入味放鸡精和味精，勾芡后便起锅装砂煲。
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烧椒拌茄子
烧椒拌茄子用料
材料　　用量长茄子三个（选直径约七八厘米的）约一斤尖椒（闻起来辣的真的比较香辣）4只小个西红柿1个大蒜沫3瓣切碎姜沫少许生抽两勺陈醋一勺香油、白砂糖少许香菜、小葱，随意，我没有放已经很香
烧椒拌茄子做法
1. 洗净所有材料，用一根木筷子扎进茄子把一端，扎到中心位置，在火上翻转烘烤，烤至外皮焦糊均匀，内部整体变软，不断有蒸汽冒出即成。西红柿同样处理，烤到外皮变糊脱离即成
2. 尖椒同样处理
3. 烤好的食材要放在一边冷却几分钟，然后轻轻去皮，洗净
4. 茄子用手从把儿的一端竖着撕成条，茄子可以撕得宽些
5. 尖椒撕得细些才好，辣椒籽可去可留，保留辣椒籽的味道会很霸气
6. 西红柿掰小块儿就行
7. 把准备好的姜蒜沫及汁液淋在所有材料上拌匀
．下厨房 作者：天蝎宝宝不咬人
[引用日期]&&>>&&>>&擂椒茄子，让凉拌茄子更美味的做法
　　擂椒茄子是非常受欢迎的简单，其实它也是凉拌茄子的一种，它与普通的区别就是把调味料擂成泥状，这小小的改变就能让凉拌茄子的味道更上一层楼，只要你家里有一只擂钵就可以做了。
原料：茄子一只，青红椒各一只，蒜瓣4～5粒，蒸鱼豉油两勺约50克，蚝油30克，香菜末15克，花椒10粒，熟芝麻少许，盐、白糖各一勺。
准备：长茄子或圆茄子均可，洗净去皮后上锅蒸熟，比较大个的茄子可以切分切成几瓣，比如嫩的茄子也可以不用去皮。然后把蒸好的茄子用手撕成条状，装盘备用。
擂椒茄子的做法与步骤：
　　1、青红椒洗净切碎放入擂钵，蒜瓣拍碎也放入擂钵，再放入香菜末和适量盐，擂成泥状，加入蒸鱼豉油、蚝油和少许白糖拌匀。
　　2、把花椒用小火炸成，并将花椒油趁热滤入擂椒酱中拌匀，炸过的花椒粒就不要了。
　　3、最后将擂椒酱倒在撕好的茄条上即成，吃时拌匀。
　　如果你也喜欢吃凉拌茄子这道菜，不妨试试这首擂椒茄子吧，绝对比普通的凉拌茄子更加好吃。如果用烧过的辣椒做擂椒茄子会更加好吃。
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