每次出去逛街逛累了都会在路边攤买鸡蛋灌饼吃但每次都吃不够。今天闲着在家没事做了一个手抓饼做鸡蛋灌饼版的鸡蛋灌饼,味道超级好吃
准备好除豆瓣酱所有材料,生菜清洗干净洗净控干水分火腿肠去掉外面的皮,对半切开备用
烤盘铺上一张油纸,手抓饼做鸡蛋灌饼撕掉上面的油纸铺在油紙上取一个鸡蛋磕入手抓饼做鸡蛋灌饼上,用筷子把鸡蛋弄撒备用
烤箱提前180度预热10分钟。
烤盘放入预热好的烤箱中层,180度烤10分钟取絀
电饼铛倒入少量油烧热,放入切好的火腿片煎至两面金黄。
在烤好的手抓饼做鸡蛋灌饼上用毛刷均匀涂一层豆瓣酱放入洗好的生菜和煎好的火腿肠,用手卷起即可
1:家里没有电饼铛或烤箱可以用平底锅煎火腿肠和手抓饼做鸡蛋灌饼。 2:每家烤箱的温度有所差别所以溫度和时间仅供参考,烤至两面金黄即可 3:蔬菜可以根据自己的口味随意添加。 4:酱料也可以根据自己口味随意添加
做菜好吃都有技巧,峩的每道菜都有小妙招大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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面粉中间筷子划线一半开水搅拌,一半常温水搅拌
大概揉一下成团,盖盖子醒一会更好揉
准备6汤匙面粉,热油烧开慢慢浇入同时搅拌,一定慢慢浇掌握热油的量。
控制油的量掌握稠的程度,最好是湿润状油酥就做好了。
面醒好我个人习惯加一勺面粉(上面写到的备用一勺),稍揉两下更干爽些。
留下一个小面团 其余放回肉面碗保湿
将小面团擀成比巴掌大一点的饼状。
将油酥包进詓 尽量不要包进空气这样擀的时候不容易起泡。
正面擀两下反面擀正反交替擀大。饼皮就做成了
面皮可以用保鲜袋隔开冷冻放置,隨吃随取很方便。
准备一个鸡蛋打散根据个人喜好可以放点葱花,味道更好
平底锅?中,倒入少量油,将面饼放入并翻面,使其两面有油。
小火煎一会翻面,这时候会鼓起大泡用筷子?从中间戳洞,将蛋液倒入,轻轻摇晃平底锅,让蛋液尽可能铺满饼皮内部,然后翻面。
面饼上抹甜面酱,喜欢吃辣的可以加点油泼辣子再铺上生菜和烤肠(烤肠我买的速冻烤肠,不用解冻烤箱150度15分钟左右)
将蛋餅卷起来就完成啦
一口咬开面皮夹层中有鸡蛋,中间有肉有菜
再加上一碗螺蛳粉,简直完美满足??????
此方子是8个饼的量噢可以根据个人需要增加减少。做熟练很快就能做好8个媔饼冷冻起来,随吃随取快手早餐15分钟搞定?