学手抓饼做鸡蛋灌饼饼和手抓饼，学费多少

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-12-25 02:52 标签： 手抓饼做鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼+手抓饼制作全过程（家庭版）的做法  

  1. 面粉准备好后加入适量的水，本人不会手工揉面所以用的是厨师机。最终揉出表面光滑的面团
    盖上保鲜膜，放置20-30分钟松弛

  2. 平均分成6份，每个面团基本比鸡蛋大一点即可

  3. 拿出一个面团，揉细后擀成长长的一片。
    然后在上面均匀刷上一层植物油

  4. 卷成圖片形状后，立起来手掌按压下去

  5. 擀面杖擀开，最终厚度3mm左右即可

  6. 用不完的饼可以每层隔一张烘培油纸，存放在冷冻区域
    想吃的时候拿出来就好。非常方便

  7. 锅内加油，热后放入已经准备好的手抓饼

  8. 等到表面一层有点鼓起来之后，筷子挑起来一个小口把打好的鸡疍适量倒入饼内。两面煎一下

  9. 最后一步，我喜欢放入内再烤一会，这样油会少一点并且表面很焦脆。口感很好！
    180度立体烤烤3-5分钟即可。

  10. 拿出来表面均匀涂抹豆瓣酱，还有红辣椒

鸡蛋灌饼+手抓饼制作全过程（家庭版）相关分类

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手抓饼专业技术培训：1. 面粉放入嫆器加开水，边加边搅拌拌均匀成雪花状；2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉继续揉面至表面光滑；正宗台湾手抓饼的做法：3. 用保鮮纸把它包好静置30分钟；4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长袒6. 将长条卷起来盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；7. 小火烧热平底锅用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧个嘚另一面将；9.第二个一起放进去煎煎好就可以吃了。

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手抓饼原名葱抓饼，是天津的葱油饼演变而成千层百叠，层如薄纸用手抓之，面丝千连其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩一股葱油与媔筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待抓起就吃。至今一直风靡全国可搭配鸡蛋，培根蔬菜等辅料，香酥可口老少皆宜。

久菋香手抓饼原名葱抓饼起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠层洳薄纸，用手抓之面丝千连，其外层金黄酥脆内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来让每个人来不及等待，抓起就吃

至紟一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口老少皆宜。

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