酥香千层香酥牛肉饼的做法法，酥香千层肉饼怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-19 04:26 标签： 香酥牛肉饼的做法
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& 千层香酥肉饼
准备时间：10分钟内
制作时间：1-2小时
用餐人数：5-6人
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为了满足先生吃饼的爱好，烙饼已经成为一种习惯，尤其是休息日，更会变换不同的花样来制作。
这次制作的千层肉饼，，因为以前做饼都是很薄，剩下的饼易变得干硬，这次我选择烙制厚实些的饼，虽然不硬了，但酥脆的程度就不够了，可是那味道却是超级棒呀，咬一口，香香的，美美的，作为早餐或者正餐都很不错哈。
1.猪肉馅放入料酒、老抽、盐、葱姜等搅拌至上劲，备用
2.面粉用温水和成较软的面团，饧制三十分钟至一个小时。
3.然后擀成薄薄的片，越薄饼的层次越多哈
4.将肉馅涂抹于面片上，好厚实的肉馅呀，呵呵。
5.慢慢的卷起
6.然后再横向卷起，团成圆，再次饧制15分钟
7.电饼铛预热后，将面团放入，用手轻轻的按压成饼状
8.当一面变成金黄色后翻面烙制另一面
9.全部变成金黄色且成熟后即可出锅
10.将大饼置于面板上
11.稍凉切块即可食用
因为面团比较软，再加上放入的肉馅很多，不适宜擀成饼（易破损露馅），因此，需在饼铛上用手按压成饼。
较厚的饼要增加烙制时间，保证内部成熟。
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湘ICP备B2-快乐生活一点通 2014 快乐生活一点通 140409 千层肉饼一摔鲜香酥脆
信息来源：百姓健康网 发布时间：
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葱香千层肉饼烹饪技巧
煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油~
葱香千层肉饼营养价值
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
葱香千层肉饼简介
葱香千层肉饼，是一种家常食物。主要原料为面粉300-400克、猪肉馅200克、香葱或大葱适量、鸡蛋1个、盐1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少许、香油少许、色拉油少许、胡椒粉1小匙。
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分享烫面千层葱香肉饼的做法，让更多人知道
分类标签：菜品口味,香酥味主要工艺所需时间制作难度
食材明细200克水95毫升适量适量适量&
烫面千层葱香肉饼的做法详细步骤
1、面粉加入水中，边倒边用筷子搅拌成大雪片状，不烫手时和成面团，边揉边拍些凉水，揉匀后备用2、猪肉末加一些老抽、盐、姜末、清水搅拌均匀，葱洗净切成葱花3、把和号的面团分成三份，取一份揉匀按扁擀成长方形的薄面片4、在擀好的面片上涂上调好味道的肉末，除去一条长边，另外三条边都留一公分左右不抹肉末5、撒上葱花6、竖向分成三等份，先对折到三分之二处，再折上去，按紧边缘7、折好的饼用擀面杖再轻轻擀一擀，弄的稍微薄一点8、平底锅烧热抹上一层薄油，放入做好的饼，小火慢慢烙到两面金黄全数=熟即可
烫面千层葱香肉饼的做法小贴士
1. 这里烫面所用到的开水，是煮沸的水。刚倒入开水搅拌好的面团会有些烫手，等稍微凉一点，不烫手的温度，再和面。和面的时候，拍一点凉水在面团上（貌似这叫还魂水），揉和成光滑的面团即可。
2. 烙饼的时候，锅子里油一定要少，可以纸巾蘸油在锅底抹一遍，这样就够了。全程用小火，慢慢烙，因为是有馅的，确保烙熟。
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上一道菜：[图文]
下一道菜：[图文]
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烫面千层葱香肉饼评论内容
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金桔两个,大米,小米适量口味：甜味┊工艺：煮
中筋面粉2杯,高筋面粉1口味：甜味┊工艺：烤
糯米(泰糯)3斤左右,绿豆花生适口味：香味┊工艺：煮
大米100克,瑶柱15粒,茄子1根口味：香味┊工艺：烤
吐司2片,砂糖适量,鸡蛋1-2个,干口味：奶香味
&面粉,酵母,黑米面,泡打粉
&高粉140克,奶粉10克,盐1/
&紫米50G,牛蒡1/4根,老陈皮
&大米（米饭也可以）适量,皮蛋两个,猪
&高粉270克,低粉30克,蛋黄2只
&高粉200克,低粉100克
&高筋面粉150克+125克,低筋面
&低粉200克,鸡蛋1只,草莓奶昔1
&牛奶一碗,芝麻汤圆9个
&面粉约120克,酵母适量,盐适量
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食酥香诱人的千层肉饼孩子超喜欢 做法秘诀在这里
来源：搜狐美食
美食能让人的心情变愉悦，味蕾是最长久的时光记忆。肉饼就是很多人童年时光里最幸福的记忆。
肉饼是很多地方都流行的当家美食。肉饼可家常吃，也可待客之食。其中最诱人的是千层肉饼。
千层肉饼分层均匀：一层薄皮，一层肉馅&&一咬一口，肉味沁在面皮里，肉与面的完美结合令整个空气里弥漫着香味&&
千层肉饼吃起来回味无穷!皮脆而不焦，肉香而不腻、层次分明、香喷喷的既可当道菜，也可做主食。
肉饼要用温热的水来和面，这样和出的面团的水分含量比一般面团要高很多，做出的饼也更柔软。
特别要提醒大家：肉饼在制作上卷得次数越多，烙出的肉饼层次就越分明，这也意味着烙肉饼的时间要长、火候掌握上要难一点。我是为了记录这种千层肉饼的做法才卷这么多层，大家可以酌情减少层数，那样会更容易烙熟。
千层肉饼2大张: 高粉400g 开水120g 冷水120g
肉馅：瘦肉馅400g香葱(多放一些) 姜末 五香粉 孜然粉 盐 料酒香油 甜面酱 酱油 糖
(没有高筋面粉可以用饺子粉)
1、用温热的水和面，面皮会更柔软。将开水120g、冷水120g和400g面粉一起倒入面包机里，用揉成光滑的面团，静置30分钟。烙肉饼的面要比平时的面和得软一些。
2、肉馅先用花椒水打馅，加入姜末，盐，料酒和糖，搅拌均匀,加入五香粉、孜然粉、甜面酱，来调味调色。
3、最后放入香葱，将香油淋在葱花上，这样肉香和葱香一下子就激发出来，馅儿会非常香，且葱花不会塌秧。继续搅拌均匀。
4、面团醒好分成2份一样的圆剂子。
5、分别擀成长长的长方形薄片。
6、在擀好的面皮上涂抹一层厚厚的肉馅，不是全部涂满，要留下点白边。
7、从下向上、一层一层的卷起，卷得越多，层次就越多。我是为了记录这种千层肉饼的做法才卷这么多层。大家可以酌情减少层数，那样会更容易烙熟。
8、卷到最后成厚厚的长方块，捏紧周边。
9、用手拍点水在最上层，让面皮黏合得更紧实些。
10、平底锅刷一层油，烙肉饼用油很少，因为肉饼会不断往外渗油的。
11、用小火烙，盖上锅盖，烙熟一面，翻面继续烙。
12、肉饼烙熟后，改用中大火来烙饼皮，这时要敞开锅烙，不要盖锅盖。如果喜欢吃带油酥皮的肉饼，就用这种方法，烙出金灿灿的酥皮，再翻面烙另一面。两面都呈金黄色时，关火出锅。肉饼的肉香味和面香味弥漫整个空间，香得不行，口水都控制不住了，快点开吃吧。
原标题：【千层肉饼】层次分明,肉香撩人
编辑：陈琦
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