芹菜炒香干怎么才能嫩嫩的，怎么能把香干炒到很嫩

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-21 15:52 标签： 炒香干怎么才能嫩嫩的

平时大家的餐桌上都少不了芹菜吧芹菜的营养不用说了，但是你知道芹菜怎么吃最养生吗很多人吃芹菜的时候都把叶子扔掉了，觉得太苦不好吃。其实芹菜叶子也非常有营养甚至超过了芹菜杆。芹菜叶中所含的维生素C比茎多含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉那么怎麼做才能让芹菜和芹菜叶都很入味，养生又好吃呢除了凉拌外怎么炒更好吃呢？今天Tony就跟大家一起分享一下

3.锅中把水烧开后先加入芹菜杆

4.过20秒后加入芹菜叶

5.马上在锅里加一小勺植物油

6.过10秒后把芹菜从锅里拿出马上用水冲凉

7.热锅冷油加入香干煸炒一下

9.迅速放入盐，白糖再翻炒一下

10.加入自制味精（）淋上香油即可出锅

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芹菜炒香干怎么才能嫩嫩的是由芹菜和香干为主的一道普通家常菜芹菜中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和B族维生素，同时钙、磷等矿物质含量也较高还有降血压的恏处，香干则含有大量蛋白质、维生素A、B族、碳水化合物、多种人体所需的矿物质

我以前炒香干怎么才能嫩嫩的，芹菜切好后直接就下鍋炒拍芸芸不熟炒的差不多后还往里加点水煮两分钟，结果芹菜炒香干怎么才能嫩嫩的芹菜发黄，软趴趴的一点也不翠绿，脆嫩結婚婆婆做饭，才跟她学会了芹菜炒香干怎么才能嫩嫩的芹菜翠绿嫩脆的方法。

原来芹菜炒香干怎么才能嫩嫩的炒出得菜肴芹菜翠绿脆嫩，香干嫩滑不硬色香味俱全，掌握一个技巧就可以做到今天小编分享下这道菜肴的详细做法。

主料：香干2片、香芹5颗、小米辣2-3个、油盐适量、大蒜2瓣、豆豉、葱

1.把芹菜叶子摘下来芹菜洗净，再把芹菜从中问切开切5厘米的段。芹菜叶子不要丢掉(芹菜叶营养很丰富，凉拌很好吃)

2.把每片香干切成条。

3.小米辣斜刀切成段大蒜切成片，葱切成马耳朵

4.锅内加入水烧开，香干上锅蒸3分钟把香干蒸变軟，(蒸过后香干不会太干硬，这是第1个技巧)

5.锅内下入芹菜焯水把芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出放到冷水中投凉捞出沥净水分。(芹菜焯水时在水中加入少许盐会使芹菜颜色变得更翠绿，焯水后放到冷水中投凉可以保持芹菜的口感更脆嫩，颜色也不会变黄这個是第2小技巧]

6.锅内加入油烧热，放葱蒜片和小米辣爆香。

7.下入香干翻炒半分钟再下入芹菜，加入豆豉少量盐，大火快速翻炒均匀盛出装盘即可。

[小贴士]豆腐干蒸过之后不会太干硬吃起来也更香，芹菜加盐炒水后更翠绿也更脆嫩但是注意为水时间要短，尤其芹菜變翠绿要马上捞起投凉时间长会变软。

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