快手熹妃传鱼香肉丝怎么做做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-22 06:01 标签： 鱼香肉丝怎么做
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临时想吃鱼香肉丝了
怎么快速做出来呢？给大家分享一些我的小诀窍
猪眉毛肉适量
葱姜蒜末适量
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
快手鱼香肉丝的做法步骤
1. 泡发木耳
因为临时想吃
没有提前泡发木耳
所以有一个快速泡发木耳的小秘诀：把木耳和水 放进密封的容器里
使劲摇啊摇
约1分钟的样子
然后就放在一边
不用去管了
用的眉毛肉
肥瘦相间 比起全瘦肉要好吃一些
肉还没有完全解冻 好切一些
3. 在肉里面 加入半勺生粉
半勺料酒 一克盐
盐不要加多了
一小撮就可以了
因为豆瓣酱里面也是有盐味的
4. 泡椒剁碎
1：1的比例
大蒜和姜也是1：1的比例
姜切丝 大蒜切块
有一个快速剥蒜皮的方法
：把大蒜放在菜板上 用刀拍一下 让大蒜变得有点裂
然后秒秒钟就拨好皮了
5. 先切胡萝卜
然后再切木耳
这个时候木耳就发泡得差不多了
6. 大火 热锅下冷油
待油热之后把剁椒
一股脑倒下去 翻几下
7. 肉丝下锅
8. 然后加入胡萝卜和木耳
把火调至最小
因为胡萝卜需要多些时间加热才会变软
所以等胡萝卜变软的时间用来调制鱼香酱
9. 白糖，酱油 ，醋 按1：1：1的比例调好
然后加入半勺生粉
10. 回到锅边
继续翻炒几下之后
把鱼香汁倒下去
11. 翻炒几勺之后 出锅 装盘
我不爱吃葱
所以没有加
然后就可以大快朵颐啦
其实就是普通的鱼香肉丝
不过利用一些小诀窍 和等待菜熟的时间差 所以可以很快速的炒好鱼香肉丝
差不多10分钟的样子吧
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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食品流通许可证SP2413菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 家庭版鱼香肉丝
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
未经允许，不得转载!
鱼香肉丝，是川菜中的经典菜，也是家常菜中的经典菜。我也擅长做鱼香肉丝，也是我琢磨出来，属于我自己的鱼香味。
葱姜蒜末适量
郫县豆瓣适量
剁红辣椒适量
胡椒粉适量
干淀粉适量
水淀粉适量
1.肉丝用蛋清，胡椒粉腌渍
2.笋切丝焯水煮六分钟（腌笋处理方法），香菇胡萝卜切丝。葱姜蒜剁碎
3.腌好的肉再抓上干淀粉，七成热油滑至发白
4.小火炒剁椒和郫县豆瓣，炒出红油
5.倒入肉丝炒均匀
6.倒入其他配料，翻炒均匀，放生抽一汤勺，老抽半汤勺，糖两茶匙，兑高汤一碗
7.大火烧开根据自己的口味调入盐，这时候别调咸了，收汁后味道还要重
8.小火焖十分钟，大火收汁水淀粉勾芡，放点味精即可
1，我买的里脊肉，让人家给我绞成丝，太差劲了，不均匀，我刀工也不好，郁闷，大家要自己切吧，比较好看
2，一夫上浆法改良版：肉丝用蛋清胡椒粉抓匀，静置。
临滑油的时候拌上淀粉，抓匀。油温不要底，七八成，下去炒，变色就出来。
3，因为我是要拌面，所以汁收的不完全。大家根据喜好来。找到属于自己的鱼香味
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湘ICP备B2-还没有人评论，抢占第一条吧~一学就会快手菜谱，鱼香肉丝（家常做法）一学就会快手菜谱，鱼香肉丝（家常做法）糯米美食百家号难度： 切墩(初级) 。主料里脊肉黑木耳青椒胡萝卜葱姜蒜郫县豆瓣酱淀粉料酒生抽，醋，白糖，盐，十三香鱼香肉丝（家常做法）的做法步骤1. 青椒，胡萝卜，黑木耳切丝，（我家的黑木耳是野生的所以比较小，建议选用大木耳切丝不要太碎）备用。2. 肉切丝，用料酒，十三香，淀粉，盐，腌制一下。3. 醋一小勺，生抽两小勺，葱末蒜末，姜丝，十三香，白糖一小勺，调汁，郫县豆瓣酱备用。4. 油锅烧热将肉炒至百色备用。5. 起锅烧烧开加入一勺郫县豆瓣酱和炒胡萝卜丝和青椒丝翻炒一会。6. 加入之前炒好的肉丝和黑木耳，倒入调好的汤汁，适量加盐，最后淀粉用水调匀倒入翻炒粘稠即可。7. 加点鸡精就做好了。本菜谱的做法由 姚懿桐_ 编写，未经授权不得转载 。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。糯米美食百家号最近更新：简介:糯米美食指南作者最新文章相关文章

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