肯德基吃剩的薯条怎么吃呢是炸一下吗？_百度知道
肯德基吃剩的薯条怎么吃呢是炸一下吗？
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每天进步天天向上。
　　肯德基的薯条一直是油炸的,冷掉后薯条变软,所以只有再用高油温炸少许时间,这样才能恢复外脆里嫩的感觉。薯条，方法如下：1，倒适量油入锅，烧至八分热。2，冰箱取出薯条，不用解冻，直接倒入油锅所需量。3，急火炸制，微黄（个人喜欢稍微火大一点的，薯条的边缘有一点深咖啡色。）4，捞至盘子里，撒适量精盐，上下颠动盘子，使精盐均匀。5，上桌，开动！
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肯德基的薯条一直是油炸的,冷掉后薯条变软,所以只有再用高油温炸少许时间,这样才能恢复外脆里嫩的感觉.
本回答被提问者采纳
可以，但要控制好油温，不能太低，否则太油，不能太高，否则“皮焦骨头生”有种很不好的味道，具体不知道怎么形容。时间短一点
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再稍微的炸一下，味道会更好。
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用微波炉也可以 ，方便又简单
billylam027
billylam027
可以用温油翻炸啊
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　　家里的胖儿子从小到大都喜欢吃那些洋快餐，麦当劳，肯德基之类的。可能这也是他老爸以前每次带他逛街都爱带他去吃的缘故吧。并且麦当劳，肯德基这些洋快餐也很懂小孩的心思。无论在装修还是在食谱的开放也都很会迎合小孩的心理状况。其中胖儿子最爱吃的就是肯德基的鸡翅和薯条。但我一直觉得先不说鸡翅和薯条是否健康。起码我对他们用的食材就很不放心。后来在我强力制止下，老公近段时间就比较少带儿子去吃这些洋快餐了。但偶尔我在家也会做几样给儿子吃。例如炸鸡翅，炸薯条之类的。自己家做干净卫生，起码吃得放心。同时自己做也可以和儿子加强亲子关系。
　　很多洋快餐都有做炸薯条。前段时间某美食问答平台邀约我分享炸薯条的一些技巧。刚好我认识了一个朋友在肯德基的食品加工厂工作的，他告诉了我肯德基炸薯条的大概工序。我就借着那个平台分享出去了，获得了很多反响。有称赞的，有贬低的。今天我在这个平台和大家再分享一次，不过这次肯德基的炸薯条流程我是有所改动的。就是把工业流程化程序改为家庭可以操作的版本。喜欢的亲们可以在家尝试一下自己炸，看看能不能炸出和肯德基一样金黄酥脆的薯条？这个家庭版的炸薯条我自己当然尝试过啦！效果很好，一点都不比肯德基的差。一样的香脆好吃！
　　【炸薯条】
　　在我心目中，好吃的炸薯条应该是薯条表面香脆不苦，内里稍软有口感，并且不会太干的。那大家心目中完美的炸薯条又是怎样的呢？欢迎留言分享！
　　【材料】：土豆2个。
　　操作过程：
　　1、土豆去皮，切条（粗细和手指大小差不多，太细不好吃，建议长短，粗细都均匀，这样炸的时候比较好控制火候，），下一勺盐，泡冷水备用，大概30分钟吧。泡冷水的目的是去除土豆多余的淀粉，这样可以避免土豆快速的氧化变色，保存土豆外观清爽。这个步骤肯德基是机器全自动处理。
　　2、30分钟后，捞出土豆条。放入开水中烫一遍（大概2分钟吧，不能时间太长），捞出放入冷水浸泡。这样一冷一热的操作，可以让土豆条变得更加紧实。
　　3、捞出土豆条，用厨房纸/干布把土豆条表面的水分搽干。表面均匀涂上一层薄面粉。目的是在第一次炸的时候能锁住土豆条里面的水分。把土豆条炸熟的同时不会把土豆炸的太干而导致失去口感。
　　4、这个步骤很关键。热锅，倒入色拉油（橄榄油），油温烧至150-180度，调至中火，倒入裹好粉的土豆条。油炸期间用筷子搅拌土豆条，让其能均匀受热。这个步骤的目的是让土豆条熟透。至于土豆条外表是否香脆并不重要。如何判断油温，把筷子插到油锅内，筷子出现气泡，但不是特别密集，有少量青烟即可。这个阶段不能调大火，把油温烧的太高会导致表面脆焦了，里面不熟，或者直接把土豆条给炸死了，意思就是土豆条被炸的没有任何口感，整条口感都是硬的。但是也不能调小火，小火油温过低，土豆炸久了会吸油过多，导致口感油腻。软软的。我上一个步骤把土豆水煮了2分钟的目的就是，到了这一步，可以用中火炸，快速的让土豆熟透，无需要炸太久而导致土豆过软。油锅中表面很多泡泡可能就是我裹了粉的原因吧！
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薯条保质期太短，只有7分钟，而且如果真的送去，薯条在包装盒内会变软，严重影响口感与品质，为保证顾客对品质的要求，所以无法外送薯条！手工输入，望采纳~
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因为kfc产品是有最佳赏味期的，薯条7分钟，宅急送一般需要20分钟左右才能到顾客手上，所以不能送
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你没点啊。
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百度经验:jingyan.baidu.com百度经验:jingyan.baidu.com用料：、油、沙司百度经验:jingyan.baidu.com1做法： 2土豆去皮洗净切成条。3用开水煮三四分钟，不要太熟，那样土豆就会很容易变型了。4煮好后取出放在盘子上晾凉控水。5凉后放到冰箱冷冻室速冻。几个小时候薯条冻得硬硬的了，这样就可以随吃随炸，几分钟就好，还不吸油，特别香脆。炸好后撒上自己喜欢的调味品，或是直接沾番茄沙司。END百度经验:jingyan.baidu.com（薯条要想炸的外脆里嫩可以炸两次，根据量，比方说总共要炸9分钟，先炸7分钟后捞出稍晾再炸2分钟）经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。投票(7)已投票(7)有得(0)我有疑问(0)◆◆说说为什么给这篇经验投票吧！我为什么投票...你还可以输入500字◆◆只有签约作者及以上等级才可发有得&你还可以输入1000字◆◆如对这篇经验有疑问，可反馈给作者，经验作者会尽力为您解决！你还可以输入500字相关经验00000热门杂志第1期电饼铛美食2227次分享第1期浪漫初夏冰爽一下633次分享第2期轻松在家学烘焙870次分享第1期花样翻新，美味馒头1033次分享第1期可爱萌美食624次分享◆请扫描分享到朋友圈爱吃薯条的要收藏，肯德基都是这样炸的，难怪这么金黄酥脆又好吃爱吃薯条的要收藏，肯德基都是这样炸的，难怪这么金黄酥脆又好吃光明网百家号家里的胖儿子从小到大都喜欢吃那些洋快餐，麦当劳，肯德基之类的。可能这也是他老爸以前每次带他逛街都爱带他去吃的缘故吧。并且麦当劳，肯德基这些洋快餐也很懂小孩的心思。无论在装修还是在食谱的开放也都很会迎合小孩的心理状况。其中胖儿子最爱吃的就是肯德基的鸡翅和薯条。但我一直觉得先不说鸡翅和薯条是否健康。起码我对他们用的食材就很不放心。后来在我强力制止下，老公近段时间就比较少带儿子去吃这些洋快餐了。但偶尔我在家也会做几样给儿子吃。例如炸鸡翅，炸薯条之类的。自己家做干净卫生，起码吃得放心。同时自己做也可以和儿子加强亲子关系。很多洋快餐都有做炸薯条。前段时间某美食问答平台邀约我分享炸薯条的一些技巧。刚好我认识了一个朋友在肯德基的食品加工厂工作的，他告诉了我肯德基炸薯条的大概工序。我就借着那个平台分享出去了，获得了很多反响。有称赞的，有贬低的。今天我在这个平台和大家再分享一次，不过这次肯德基的炸薯条流程我是有所改动的。就是把工业流程化程序改为家庭可以操作的版本。喜欢的亲们可以在家尝试一下自己炸，看看能不能炸出和肯德基一样金黄酥脆的薯条？这个家庭版的炸薯条我自己当然尝试过啦！效果很好，一点都不比肯德基的差。一样的香脆好吃！【炸薯条】在我心目中，好吃的炸薯条应该是薯条表面香脆不苦，内里稍软有口感，并且不会太干的。那大家心目中完美的炸薯条又是怎样的呢？欢迎留言分享！【材料】：土豆2个。操作过程：1、土豆去皮，切条（粗细和手指大小差不多，太细不好吃，建议长短，粗细都均匀，这样炸的时候比较好控制火候，），下一勺盐，泡冷水备用，大概30分钟吧。泡冷水的目的是去除土豆多余的淀粉，这样可以避免土豆快速的氧化变色，保存土豆外观清爽。这个步骤肯德基是机器全自动处理。2、30分钟后，捞出土豆条。放入开水中烫一遍（大概2分钟吧，不能时间太长），捞出放入冷水浸泡。这样一冷一热的操作，可以让土豆条变得更加紧实。3、捞出土豆条，用厨房纸/干布把土豆条表面的水分搽干。表面均匀涂上一层薄面粉。目的是在第一次炸的时候能锁住土豆条里面的水分。把土豆条炸熟的同时不会把土豆炸的太干而导致失去口感。4、这个步骤很关键。热锅，倒入色拉油（橄榄油），油温烧至150-180度，调至中火，倒入裹好粉的土豆条。油炸期间用筷子搅拌土豆条，让其能均匀受热。这个步骤的目的是让土豆条熟透。至于土豆条外表是否香脆并不重要。如何判断油温，把筷子插到油锅内，筷子出现气泡，但不是特别密集，有少量青烟即可。这个阶段不能调大火，把油温烧的太高会导致表面脆焦了，里面不熟，或者直接把土豆条给炸死了，意思就是土豆条被炸的没有任何口感，整条口感都是硬的。但是也不能调小火，小火油温过低，土豆炸久了会吸油过多，导致口感油腻。软软的。我上一个步骤把土豆水煮了2分钟的目的就是，到了这一步，可以用中火炸，快速的让土豆熟透，无需要炸太久而导致土豆过软。油锅中表面很多泡泡可能就是我裹了粉的原因吧！5、土豆条炸熟透后，捞出沥干油。到了这一步，肯德基会把炸过一次的薯条放入冰箱在-15度至-25度中激素冷冻10分钟。然后分装运输到各个门店，到了门店放冷藏。有客人点餐的时候再进行复炸即可。至于我的做法就是先把薯条沥干油，然后冷冻。1个小时以上。有需要吃就拿出来复炸。6、经过1个小时的冷冻后，进行复炸。这次复炸的目的是让薯条表面香脆和上色。热锅，倒入色拉油，烧至油温210度以上。倒入冰冻过的薯条。大火炸。用筷子搅拌，让其受热均匀，这个时候关键是看薯条的颜色，当看到薯条颜色开始有点变黄，有点焦焦的感觉了，就要快速捞出沥油，因为炸后薯条的颜色会加深。捞出后在薯条表面撒点椒盐。这道炸薯条就完成咯！7、捞出后，沥干油，这盘薯条我还凉放了20分钟才开吃，口感还是很香脆。我自己不喜欢椒盐，所以这次是蘸了点番茄酱吃，也非常好吃。这次唯一有点失误是第二次炸的时候有点过了，忙着拍摄，火又太大。这点大家一定要注意，大家只要记着每个步骤的目标，当每个目标达成了，就可以做出美味可口的炸薯条咯~版权声明：如涉及版权问题，请作者持权属证明与本网联系来源：舌尖上的美味本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。光明网百家号最近更新：简介:中央重点新闻网站，媒体融合与创新的引领者作者最新文章相关文章