买了一包糯米小汤圆的做法大全，做了汤圆，怎么会有塑料味

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-24 01:44 标签： 水磨糯米粉怎么做汤圆
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汤圆粉是糯米粉吗,怎么用糯米粉做汤圆
　　汤圆粉是糯米粉吗？做汤圆有专门用的汤圆粉，但是做过汤圆的人都知道，糯米粉也是做汤圆的主要材料，那么汤圆粉是糯米粉吗？怎么用糯米粉做汤圆呢？
　　汤圆粉就是糯米粉的一种
　　专家表示，做汤圆的材料，一般是糯米粉。人们所说的汤圆粉也是糯米粉的一种。汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。
　　元宵营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上层楼”。
　　怎么用糯米粉做汤圆
　　原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克，糯米粉100克，温水85克。
　　黑芝麻馅的做法
　　1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟， 关火。
　　2、放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉。
　　3、加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上。
　　4、取出分成六份，捏合成团。
　　黑芝麻汤圆的做法
　　1、在糯米粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团。饧10分钟。
　　2、将面团揉成长条，分成六个小剂子。
　　3、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁， 慢慢用手将面皮捏薄， 放入黑芝麻馅， 用手的虎口处收口， 轻轻揉圆。
　　4、锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。
　　特别提示：
　　1、汤圆的外皮不能太厚， 否则不容易熟， 而且口感也不好。
　　2、煮汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮，持续大火会把汤圆煮爆裂了。
　　元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。
　　北京做的元宵，是以馅为基础制作的。机器做元宵的操作过程如下：先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。
　　南方的汤团（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺，汤团才出现在商店里。
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用糯米粉做汤圆怎么才能做出q弹的感觉
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因为这时候最容易包汤圆，因为可以看到芝麻是否是优质的，如果买的不是现磨的芝麻粉。4、在和水磨糯米粉的时候，注意和均匀。因为如果不均匀，很容易影响口感。一旦和均匀的、原材料要准备好好吃的汤圆外表细腻白净，丰满圆润，因为包好的汤圆中，因为含有水磨糯米粉，因为会吸水。因此，包汤圆是非常顺利的，又软又滑。那么用水磨糯米粉怎么做才能做出口感爽滑的汤圆呢？其实，而且不容易破馅：1，最好是趁面团有点热的时候包，就可以帮助妈妈们解决这些问题。下面、在包汤圆的时候，有可能是劣质一点的芝麻粉，会影响芝麻的口感。3。2。最好买现磨的芝麻粉，介绍一些妈妈在做汤圆应该掌握的技巧，只需要掌握一些技巧、煮汤圆的水要多一点
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回答问题，赢新手礼包元宵汤圆傻傻分不清 这些糯米丸子你绝对没见过
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又到一年元宵节汤圆和元宵你还傻傻分不清吗？一般来说，南方吃汤圆，北方吃元宵。从做法和口味上北方元宵多用箩滚手摇的方法制作，南方汤圆则多用手心揉团。尽管风格迥异，但其内涵依旧饱满，值得人们从里至外一一细品。那么，汤圆和元宵的区别在什么地方呢?北方滚元宵元宵在制作上要比汤圆繁琐得多：首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。南方包汤圆汤圆的做法有点儿像包饺子：先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。不管是元宵还是汤圆吃一碗热腾腾的糯米丸总是元宵节的头等大事是花生、黑芝麻还是五仁馅儿？几十年的配方你还没吃腻吗？快来看看这些奇思妙想的新配方总有一款让你忍不住惊呼——快！扶我起来，我还能吃天啊噜！是谁做得这么可爱▼萌哒哒的小熊猫▼龙猫家族：这真的是汤圆？！▼大白先森和他的丸子兄弟泡得好舒服▼麻将三缺一啦▼除了可以清煮汤圆居然还可以生煎▼再来个油炸蘸芝麻▼五彩水晶系列啊！这怎么忍心下口▼你觉得汤圆只有甜馅儿？下面这款虾米芹菜肉馅儿的平海汤圆可是惠州名吃还是熟悉的配方，只是不同的原料你要不要来一份？▼呃，这是鸡肉咖喱味儿的▼还有猪肉葱花蘸甜辣酱▼麻辣烫版的四川心肺汤圆▼但是自从汤圆童鞋走出国门我们就管不住世界友邻们脑洞大开的改造了越南的汤圆拿红糖做馅儿配以姜糖水清煮还是蛮贴近我们的口味▼人类已经无法阻止思密达对泡菜的迷恋了韩国的泡菜汤圆▼马来西亚的奶酪浓汤汤圆我就看看，我不吃▼菲律宾的椰奶汤圆东南亚人民的口味好独特▼还有不知道从哪里来总之就是看了一眼就再也忘不掉的土豆姜汤汤圆请给我一个吃你的理由▼还是岛国朋友仁慈啊只是把汤圆改造成萌哒哒的下午茶把草莓加进去这创意我给一万个zan▼还有红豆焦糖味儿的吃起来好暖▼元宵驾到选好你的汤圆了吗不管是甜的还是咸的吃得爽才是真的好元宵节快乐！
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