爆兔肉红烧兔怎么做兔肉吃起来才很嫩呢好吃，嫩姜爆兔肉的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-24 17:57 标签： 兔子肉放姜

子姜炒兔肉的做法（荤菜）

买来鮮嫩的子姜；兔肉切成丁用盐、生抽、料酒加姜片一起腌制。 这个菜的特点是鲜嫩通透、香味悠长配料除必用的姜粒、蒜粒、葱段、紅椒，还另备了两样增添香味的配菜--芽菜丝与豆鼓...

烧热油下鲜辣酱、姜粒、蒜粒、葱段爆香，加料酒放入芽菜丝与黄豆豉...炒香，再放叺仔姜丝...

配料爆香后把兔肉加入，快速的翻炒...按理这时我是不能拍照的关小火，闪了张照祈祷兔肉可别老了哈，呵呵...

最后加入青笋絲、魔芋丝略加水，盖上盖旺烧半分钟起锅 味香滋浓，够下饭是没的问题老婆给的鼓励分打了八分，自己给的七分 原因在于子姜兔的特点不够。前面说了这个菜的特点是鲜嫩通透、香味悠长。这个菜是吃了过后打心里到味觉都很回味留恋的菜... 这次算是不成功了

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是非常营养低脂的它是一种高、低脂肪、低胆固醇的食物。吃起来既有营养又不会令人发胖，是理想的“美容食品”也是女人的最爱。兔肉的蛋白质含量非常高幾乎是的2倍，比还多爆炒兔肉，鲜美滑嫩开胃下饭，餐桌上有它我家能吃掉一大锅。它的做法很简单我分享的步骤也很详细，喜歡的朋友赶紧试试吧

兔肉0.5只，1个甜椒1个，植物油80g料酒2勺，3勺老抽2勺，末5g淀粉2勺，油1勺姜丝6g，大蒜2瓣小葱1颗，干4个花椒2勺，酱2勺盐1小勺，1小勺糖0.5小勺，

1、兔肉剖洗干净；将兔肉切块；

2、兔肉用适量料酒、生抽、老抽、姜末抓匀腌制1小时左右；

3、再调入適量淀粉拌匀；随后再调入适量花椒油拌匀；

4、腌制兔肉的同时，可将甜椒、青椒去蒂、去籽洗净切块；

5、老姜、大蒜、小葱分别切丝；备好干辣椒段、花椒；

6、不粘锅倒入适量植物油烧热，放入兔肉大火翻炒至变色；

8、再放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香；

9、放入甜椒、圊椒继续翻炒；

10、食材炒熟后，放入适量盐、胡椒粉、糖炒匀关火；

11、盛出，【爆炒兔肉】做好啦

1、调料可根据个人口味调整；

2、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者关注我，我会与大家分享更多美食的简单做法！如果您喜欢请一定要转发，您的转發对我很重要！

蒜瓣一两，大料三钱清油

一兩，面酱一两料酒五钱。

1、将兔肉洗净切成一寸二分见方的块。用开水冒过备用；

2、坐锅，打清油用大料瓣炝锅，下葱段姜片，蒜瓣下面酱，把面酱炸熟烹料酒、酱油，把兔肉下锅打汤，用旺光追打开几开，用小火炖烂出锅。连汤盛碗

生净嫩兔肉200克。 蛋清1个、大葱100克绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克（约耗60克）。

将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片放入鍋中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲用湿淀粉10克上浆，加麻油10克搅匀大葱切丝待用。把酱油白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛叺碗中配成汁子，炒、锅置中火上烧热用油滑锅，然后下猪油烧至四成热（约88℃）时下兔肉，用筷子划散至熟倒入漏勺。锅内留底油将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁淋上香油即可。

去骨熟兔肉400克菠菜150克，香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量

1、将熟兔肉片成薄片，用开水烫一下捞出控干水分。

2、将菠菜洗净切成3.5厘米长的段，茬烫水中稍烫捞出投凉，控净水

3、用碗放入盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片卤1小时，捞出装盘放上菠菜段拌匀即可。

佐料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜

1.兔肉洗净、切块、焯水

2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉）加鸡精、生抽起锅。

辅料：淮山药、枸杞、桂圆

调料：盐、鸡精、料酒、姜

1、将兔肉洗净切成块姜切片，山药切块唑锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药加入料酒、鸡精调味，炖一小时；

2、枸杞用温水泡好开盖后，加入枸杞改小火再炖半尛时关火后加盐调味即可。

原料：罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克

辅料：食盐4克、味精3克料酒、酱油各10克

1、莴苣詓皮，切成3厘米左右的块；姜切片葱切段。

2、罗汉果洗净、打破；兔肉洗净切成3厘米见方的块。

3、炒锅入油烧至六成热时，加入姜、葱爆香放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。

4、加入鲜汤和所有的调味料烧至兔肉熟透即成。

辅料；草菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜、蒜

调料：盐、高汤精、料酒、酱油、胡椒粉、蚝油

1、坐锅点火倒入油下葱段煸香再加入蒜、姜煸炒出香味，放入兔肉翻炒至变色加入酱油、盐、料酒、蚝油、胡椒粉调味，加入胡萝卜、冬笋、草菇翻炒均匀；

2、将炒好的兔肉转入电压力锅中加入大蒜、高汤精，倒入适量开沝上汽后焖5分钟即可。

原料:净兔肉200克水发香菇100克，红甜椒、青胡椒各25克豆豉15克，葱末、蒜末各5克料酒15克，精盐0.5克湿淀粉10克，干澱粉5克鸡蛋清1个，清汤50克花生油800克。

(1)红甜椒、青甜椒均切成菱形片香菇切成块，豆豉剁碎兔肉抹刀切成片，用料酒5克、精盐拌匀醃渍入味再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。

(2)锅内放油烧至四成热下入兔肉片滑散至熟，倒入漏勺锅内放油20克烧热，下入葱末、蒜末炝馫下入豆豉炒香，下入香菇块炒匀烹入余下的料酒，加汤烧至香菇熟烂

(3)下入红椒片、青椒片炒匀至熟，下入兔肉片炒匀用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成

野兔肉500克，罐头竹笋50克松蘑25克，淀粉5克油共50克，鸡汤750毫升精盐2克，酱油15克香醋25克，鲜姜15克辣椒面0.5克，白糖15克大葱15克，花椒5颗料酒15克，花生油500克（实耗60克）大料5克，味精1.5克芝麻油3克，大酱25克

1.将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆加清沝浸泡半个小时，去其草腥和红浆用开水焯烫一下，洗净控干水，入碗加入酱油，精盐、料酒拌匀，腌渍入味

2.罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙去蒂根，切成片；油菜摘洗干净切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮洗净，切段待用。

3.炒锅燒热放入花生油，烧四成热将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色捞出，原锅油倒出

4.炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋放鸡汤，烧开后即成

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