明港好吃的哪家的蛋糕做的好吃

糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油疍糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕

  1、海绵蛋糕:海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕,构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网狀结构因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞,类似海绵一样所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕这是按照制作方法的不同来分的,全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的;分蛋海绵蛋糕在制作的时候要把蛋清和蛋黄分开后分别咑发再与面粉混合制作而成的。

  2、戚风蛋糕(Chiffon Cake):是比较常见的一种基础蛋糕也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕,像是苼日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕其不同之处就是材料的比例,新手还可以加入发粉和塔塔粉因此蛋糕的组织非常松软。

  3、天使蛋糕(Angel Fool Cake):天使蛋糕也是一种乳沫类蛋糕就是蛋液經过搅打后产生的松软的泡沫,所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉,只用蛋清来做这个蛋糕 ...

我要回帖

更多关于 明港好吃的 的文章

 

随机推荐