原标题：好吃到爆的家常菜做法，大人小孩都爱吃~

主料：芋头10个、芝士片2片、大虾3头

辅料：盐1茶匙、葱花适量、孜然粉适量、料酒1汤匙、糖1茶匙

1.芋头洗干净，削皮，对半切开，上锅蒸熟；这种小芋头差不多蒸十分钟左右就熟透了；

2.虾剪去虾枪，虾须，开背，去沙线沙包；把背开下面去，就留肚子那不要切断；用刀轻轻剁几下，抹上料酒去去腥；

3.在碗里倒点食用油；加盐，糖，孜然粉，也可以再加点胡椒粉，随个人口味；搅动均匀；

4.蒸好的芋头摆到烤盘里；大概这么腌五分钟；

5.取一片芝士切条，另一片芝士切丁，剩下的芋头一起剁碎拌在一起；

6.芝士条随意摆在芋头上面，芝士芋头碎塞在虾身上；

7.摆好盘，预热烤箱；

8.180度，上下火，中层，烤15-20分钟；看个人烤箱而定，最后几分钟洒点葱花。

辅料：生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、盐、淀粉、豆瓣酱 、胡椒粉、生姜、干辣椒

2.锅中加入凉水；将排骨下入锅中，不需要盖锅盖煮开；排骨的猪圈异味充分挥发；凉水更加容易将排骨里的血水煮出；

3.排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用；

4.锅内油烧热，首先选用冰糖炒糖色；冰糖炒出的颜色红亮，在炒之前最好敲碎；用小火炒糖色，直至冰糖完全融化；另起锅烧油，爆香剁碎的生姜和干辣椒；把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；

5.放入料酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味；

6.炒至排骨表面紧实之后，放入老抽润色；

8.加进大蒜，排骨的表面均匀的上色之后，倒入开水没过排骨，大火煮至汤开，盖上锅盖转小火焖40分钟；

11.锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐；

12.加入水淀粉勾芡，让它增加粘稠度更入味才会好吃，接着用锅铲调均匀，撒进胡椒粉最后出盘。

主料：牛腩一条、白萝卜一个

辅料：食盐3克、酱油5克、冰糖适量、姜2片、蒜2瓣、八角2颗、花椒2克、 桂皮1段、干辣椒少许、豆瓣酱适量、番茄酱适量、葱白1截、小葱1小把、尖椒少许、草果1颗 香叶1片、茴香籽2克、甘草3片、肉蔻少许、 黄酒适量、豆豉辣酱少许

1.将牛腩洗净，清水浸泡至无血水渗出，有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成3-4CM见方备用；锅内坐水，放入拍松生姜、花椒粒，水开后将切块牛腩放入，浇上1勺绍酒，焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出，将牛腩块捞出，温水洗净控水备用；

2.准备好煨炖酱料，红油豆瓣酱及豆豉酱剁碎备用；蒜瓣剥皮，大葱洗净斜切成段，青/红尖椒去蒂去籽斜切成段，生姜切片，小葱洗净挽葱结备用；香辛料温水淘洗干净备用；

3.炒锅烧热注油，将蒜瓣、姜片，葱段及香辛料下锅以中小火煸香，将混合酱料倒入锅中央，煸炒至红油渗出，将牛腩倒入锅中转大火翻炒；锅内淋入绍酒、酱油，将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时，一次性加足开水煮开锅；

4.连肉带汤汁一起倒入高压锅中，中小火加盖“压”35分钟左右熄火；将白萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵子中，将高压锅中的牛腩捞出铺在萝卜片上，锅内汤汁过滤掉杂质，调入大喜大牛肉粉、冰糖拌匀，将原汁倒入钵中，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软入味熄火，将过油后的青红尖椒铺面即可上桌。

主料：粉丝3个、圆白菜半个、五花肉半碗、胡萝卜半个、蒜适量

辅料：糖半汤匙、酱油3汤匙、胡椒粉1茶匙、香菇3个、盐适量

1.粉丝温水泡十分钟后捞出控干水份，一定要控干哦；

2.圆白菜，胡萝卜切丝；

3.五花肉剁碎，香菇提前泡发剁碎，虾干泡发捞出滤干，蒜末；

4.炒锅，多点油，小火把蒜末煸金黄色；

5.倒入虾干煸出香气；

6.下入粉丝，小火，用筷子不断的搅动，3分钟左右。

7.放入肉碎（为什么不提前放肉碎呢，因为想保持它的口感嫩嫩的，提前放的话会把肉炒硬）；

8.听见粉丝啪啪响时，倒入圆白菜，翻炒发软；烹入适量酱油，一点点盐，一点点胡椒粉，适量白糖，下入胡萝卜丝；改大火，翻炒，最后放入香菇末，翻几下出锅。

主料：卤水豆腐300克、五花肉10片、蒜2瓣、姜2片、香葱2根

辅料：酱油3汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量

1.豆腐切成一厘米厚的片，用油炸成两面金黄，表面结成硬壳，不要太薄了不然里面水份蒸发出后，豆腐会变得更薄，口感就不好了（或者可以少油慢慢煎）；其实用炸比较快，也香，不用担心炸过的油怎么办，炸过豆腐的油很清亮，完全可以再次使用；

3.姜蒜切片，五花肉切片；五花肉不用太多，只是给豆腐添点油脂；葱白葱尾分开切，葱白切寸段，葱尾切成葱花；

4.炒锅，先不放油，把五花肉干煸一下，煸出油，再放适量油；

5.煸到干香，捞出备用；

6.直接用锅里的油，放1汤匙豆瓣酱（具体量视个人口味而定），炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入葱白，加入2汤匙料酒；

7.加入3汤匙酱油，适量白糖，适量盐（豆瓣酱有咸味，盐可视口味而定） 烹入2-3碗热水；

8.把豆腐码进去，五花肉倒进去； 用一把勺子把汤汁舀起来浇在豆腐上，让豆腐都吸饱汤汁，小火慢慢的熬，直到汤汁收的差不多了，水淀粉薄薄的勾一层芡，洒上葱花，出锅。

主料：草鸡1只、红薯1个、葱适量、姜适量

辅料：生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、开水适量、盐适量

1.土鸡一斤多两斤以内，去头去尾去爪不用，其余剁小块，冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来；用料酒，适量盐腌十几分钟；

2.红薯切滚刀块，油锅炸熟，使表面形成一层硬壳时捞出；

3.把鸡块也炸一下，炸透了，捞出滤油；

4.炒锅，爆香葱姜，倒入炸过的鸡块，翻炒，加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙蚝油，翻炒均匀上色；

5.加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水份煮的差不多，可以留点汁浇饭，很不错；

6.把炸好的红薯倒进去，一起翻炒根据个人口味调入适量盐，洒点葱花出锅。

主料：猪小排400克、烤肉酱100克

2.猪小排剁成10厘米左右的段，冲洗干净厚沥水，放入盆中，倒入酱腌制半小时；

3.腌好的排骨沾上酱汁放入烤盘中码放整齐，剩下的烤肉酱备用；

4.烤箱预热210度，50分钟，烤箱中层；用锡纸将烤盘包裹密封起来放入预热好的烤箱里，210度先烤20分钟；

5.然后取出烤盘，打开锡纸，将剩余的烤肉酱刷在肉上，再次包裹锡纸放进烤箱再烤20分钟；

6.剩下的最后10分钟，打开锡纸烤，要注意观察排骨的变化，注意翻面，烤熟的排骨放在生菜上摆盘即可，可以连生菜一同食用。