怎么做6寸咖啡戚风蛋糕的做法幕司蛋糕好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-27 02:33 标签： 咖啡蛋糕的做法窍门
怎么做咖啡幕司蛋糕好吃_百度知道
怎么做咖啡幕司蛋糕好吃
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材料编辑主料鱼胶粉,1大匙+0,5小匙：适量
凉水3大匙：适量
牛奶200：适量
郎姆酒,1大匙：适量
咖啡粉,1－2大匙：适量
植质鲜奶油150毫升：适量
做法步骤编辑1. 鱼胶粉和3大勺凉水，搅拌均匀；咖啡，朗姆酒加到牛奶中，搅 拌均匀，放一旁备用2. 兑好的鱼胶水，隔热水搅拌到完全化开3. 鱼胶水和咖啡牛奶液冲在一起，搅拌均匀，放到冰箱冷藏备用(补充：不要在冰箱放太长时间，那样会凝固，放到凉凉就可以了，要让它还是处在流动的状态下，如果奶油还没打好，就拿出来放在室温下）4. 鲜奶油用电动打蛋器打至6，7分发，体积明显增大，但还比较 有流动性，挂在打蛋头上往下垂5. 取出冰箱冷藏的咖啡水与鲜奶油搅拌均匀，即成幕司馅6. 没有幕司圈，只能用6寸模了，6寸模底放一片蛋糕片，　倒入幕司馅，淹过蛋糕片一些，大约 高出1CM左右7. 放入第二片蛋糕片，再倒入幕司馅至淹过蛋糕片大概1CM左右 （大概估计着倒吧）8. 抹平表面，入冰箱冷藏3－4个小时以上，至幕司凝固9. 取出脱模，可以用热毛巾在蛋糕模周围捂10秒左右，就很容易 脱模了，一不小心，在光滑的幕司表面留下了爪印，懊恼也没用了10. 用粉筛在蛋糕表面撒一层可可粉即可，切小件，开吃（也可以不 撒可
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色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。　　昨天是妈妈生日，做了个蛋糕送给她，蛋糕虽小，但用心做出来的我想妈妈会很开心的～　　　　第一次做幕司蛋糕，没什么经验，外观虽然有点欠缺，但味道还是不错的～
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　　上过程　　材料Ａ（６寸戚风）：低粉50g、鸡蛋2个、糖70g、泡打粉1/2小勺、盐1/2小勺、色拉油30毫升、牛奶30毫升。　　材料Ｂ（咖啡幕司）：速溶咖啡一小袋、牛奶200毫升、明胶粉1大勺＋1/2小勺、凉水3大勺、鲜奶油150毫升　　１．蛋黄蛋白分开，蛋黄加20克糖打至浓稠发白，分次加入牛奶和色拉油，搅拌均匀．　　２．将泡打粉，盐，低份过筛加入，搅拌成蛋黄糊；　　３．蛋白加剩下的糖打至硬性发泡，小尖尖竖着不倒即可；　　４．是十字切拌法将蛋黄糊与蛋白混合均匀，倒入６寸活底膜，烤箱200度30分钟，出炉倒扣；　　５．将速溶咖啡和牛奶混合，稍加热至咖啡全部融化，放凉备用；　　６．鲜奶油打至６分发，提起打蛋头可以流动；　　６．明胶加水混合，隔水加热至明胶全部融化；放凉；　　７．将明胶水和咖啡牛奶混合均匀，再加入打发的鲜奶油，即成咖啡幕司馅；　　８．戚风蛋糕一剖为二，切去边１厘米左右，先在膜具底部放一小片蛋糕，在加上一层咖啡幕司，在放上一片蛋糕，将剩下的幕司馅铺平，进冰箱冷藏３小时；
　　给妈妈做的蛋糕，一定要赞一下．沙发坐着真爽啊！
　　很厉害了!!
　　都能给妈妈做蛋糕了，真羡慕啊，乖孩子！
　　做得很好呀!
　　口水！
　　好漂亮。妈妈好幸福　　　　我也要学了做给爸爸妈妈吃
<span class="count" title="万
<span class="count" title="9万
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)【咖啡慕斯的做法步骤图，咖啡慕斯怎么做好吃】SnailHUA_下厨房
人做过这道菜
最愛咖啡的芳香彌漫在這個陽光明媚的午後！
咖啡慕斯的做法 &
這個是偷懶的蛋糕底做法，如果有時間，還是推薦做海綿蛋糕哈！消化餅乾碾碎，黃油室溫軟化（不要化成液態，變軟即可）
消化餅乾碎和黃油攪拌融合（直接用手捏成團），然後平鋪在模具底部，按壓緊實（如果是活底模具，盡量緊實些，防止蛋糕糊漏出），放冷藏備用。
牛奶燒到七八分熱，泡開咖啡，加入糖A。簡單說就是泡一杯濃縮咖啡。如果用的不是黑咖啡粉而是3合1的那種，直接用水泡開，但水盡量放少些，咖啡要弄。吃上去是偏苦的味道。咖啡放涼後，放入吉利丁粉，拌勻。
淡奶油加糖B打發到7、8分，出現淡淡的紋路即可。
倒入咖啡後拌勻。
過濾後放入模具。進冰箱冷藏1小時以上即可。
我的過濾網太粗，最後還是留下泡沫了，哭～
咖啡味大家可以在製作過程中嚐下味道，個人喜好不同可有小偏差！配方是6寸圓模，不滿。
参照这个菜谱，大家做出 37 作品
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咖啡慕斯的答疑
凝结不起来怎么回事
是吉利丁粉有誤嘛？
&&黄油量大了，做个六寸的慕斯用不了那么多黄油！你60克的黄油跟消化饼干混合就很烂糊糊的！30克黄油就够克了！
是爛糊糊的感覺，因為個人不太喜歡偏硬的底！這個底比較老，可以換個酥底，更好吃！
用研磨咖啡或者espresso应该怎么弄呢
其實只要濃縮的黑咖啡少量液體狀態就可以！現磨的有渣不能直接沖調，磨出來用水沖出來就行。
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唯有美食与爱不可辜负已解决问题
知道在家里怎么做幕司蛋糕吗&然后冰箱的温度调到多少呢？
提问时间： 18:14:23
浏览次数：4315
慕司蛋糕的制作方法： 把鸡蛋清，奶油，炼乳放在容器里加糖，（可以加水果，硬的切成特小的丁，桔子一类的要去皮后再去皮，再切，比较麻烦）用打蛋器打匀，注意一定是不能用筷子代替，打好的浆应该比较粘稠，之后准备你喜欢的形状的容器，容器边要刷色拉油，方便取出，把打好的浆倒到容器里，放到冰箱里冷冻，大概要2个小时，拿出来，把慕司扣出来，再出上奶油，放上水果作装饰，就好了。&br/&&br/& 草莓慕司 配比: 鲜草莓 500g 酸奶 350g 糖 200g 鲜柠檬 1个 鱼胶粉 30g 奶油 800g 制作方法: 1.草莓用榨汁机 榨成汁加入柠檬汁 糖 酸奶 搅匀备用 2.奶油打发 3.鱼胶粉加水搅匀(水能没过鱼胶粉即可 边搅边加水) 搅匀后 水域融化鱼胶如图 4.把融化好的鱼胶倒入先前榨的草莓汁中 搅匀 5.将4(上一条内容)与打发好的奶油搅匀 这时会是稀稠状 不要着急 到入容器内 放到冰箱里冷冻即可 凝固就能吃了!!! ((((根据个人口味可以更换水果)))) 也称为冰淇淋蛋糕，它的口感在蛋糕和冰淇淋之间。必须冷藏，否则容易化掉。&br/&&br/& 经典慕斯蛋糕 配料： 水（泡明胶用）72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶（烘焙专用）750克、白油50克、水晶果胶150克、君度酒20克。拌匀后将容器离水置于室温回温。&br/&&br/& ●附注： ●产品是慕斯（mousse）类，能与鲜奶油（fresh cream）、牛奶 或酸牛奶（yoghurt）配合使用，具有良好的&切割性&。
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咖啡慕斯蛋糕
咖啡慕斯蛋糕
人做过这道菜
方子来自脸书上为食派。
可可粉，装饰用
咖啡慕斯蛋糕的做法 &
饼干敲碎，黄油隔水融化。混合饼干碎和黄油，铺在模具底部，压实。放冰箱冷藏30分钟。
鱼胶粉和冷水混合，隔热水融化。
热水倒入咖啡粉，拌匀溶解。
奶油加糖打至浓稠但是仍呈液态。
加入鱼胶溶液，打匀。加入咖啡溶液，打匀。
入模具，冷藏至少3小时。
脱模后，撒可可粉即可。
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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咖啡慕斯蛋糕的答疑
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