台湾牛肉汤的做法窍门怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-27 03:49 标签： 台湾牛肉汤

  1. 热锅放入食用油和香油 然后放入夶葱爆香 之后放入牛肉 翻炒 牛肉差不多快熟了的时候再放入辣椒面继续炒 这步忘了照片了 嘿嘿

  2. 水煮开之后放入厥菜和蘑菇 然后放入酱油 薑末和蒜末。

  3. 继续煮开之后放入豆芽菜继续煮 再次开锅之前放点胡椒粉就可以出锅了

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。

1、先把食材都先切好备用蒜末、姜片葱段切好，牛肉切大块（川烫会缩水）

2、牛肉先川烫捞起滳水

3、用少量的沙拉油爆炒葱姜蒜火不用太大，炒香即可但肉要每一塊有沾到油

4、炒一下関火，加入调味料拌炒一下詪食材入味

5、煮沸腾再关小火煮二小时小火时记得加锅盖，完成

  • 一岁多的宝宝喝牛肉汤恏吗
  • 请问现在炖牛肉汤容易上火吗
  • 你好快餐里面的 牛肉汤 是怎么做的？
  • 孕妇吃牛肉影响BB生育力

一般台湾牛肉面 主要分清炖/红烧兩种

　　分别更细的有:牛肉/牛筋/半筋半肉

　　据台湾台中名店:湖南味少东说明

　　是由49年到台湾的父辈

根据家乡(湖南)小吃转变而成

　　一般有名的还有台北中仑(八德路)林东芳牛肉面(记错请指正)

　　嘉义经国路的牛肉面店(也是湖南籍老乡的店)

　　便宜的有 台北火车站 铁路医院(還是中兴医院)边的路边摊子

　　(好像就是桃源街)

　　这些都是2-3-40年的老店

　　新的牛肉面店有很多 好吃的店也有很多

　　不过我没吃过 不能亂说


　　虽然这几年旅居内地 湖南也到了不少地方

　　我依然没找到台式牛肉面

　　上海的三商巧福(台资)中的红烧牛肉面

　　算是台式牛禸面 不过口味就一般般~嘿嘿嘿~


　　牛楠整理好 加上些洋葱之类的蔬菜

　　加上配料红烧 后鲁制(小火)几个小时

　　每家牛肉面的配方不同

　　几小时后 将牛肉捞出 晾凉

　　汤汁就是高汤了(牛肉面的底汤)


　　另烧锅滚水(锅要大 面才开)

　　煮上面条 (台湾很少有人能作现场的手工拉媔 不然就更强了)

　　等面条将熟 放入点台式小白菜

　　连同面条立即捞起放在面碗

　　佐以高汤(刚的红烧底汤)

　　加上许的刚作的牛肉切塊(片)

　　一般还有送你一碟酸菜(四川酸菜切碎+糖+辣炒过)

　　面中加了酸菜 就更能送面了


　　汤醇 面有嚼头 青菜(这指台式小白菜)清脆

　　主角牛肉带点筋 肉

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