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好好吃懒人厨房系列,正宗麻辣水煮鱼片的家庭制作方法
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懒人版水煮鱼烹饪技巧
调料包已经有丰富味道了,不要再自己加盐了。“急火豆腐慢火鱼”煎整夜一定要用旺火才不会碎,煎鱼的时候,就一定要用小火煎啦,这样才能保证鱼皮不破成型也漂亮。
懒人版水煮鱼营养价值
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
懒人版水煮鱼简介
暂无介绍信息。
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简介: 正宗水煮鱼美食 水煮鱼的做法视频正宗川味水煮鱼之两个小窍门在家就能做出好吃水煮鱼_腾讯视频
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正宗川味水煮鱼之两个小窍门在家就能做出好吃水煮鱼
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副标题要不要  原料:  鲤鱼1000克、姜1块、蒜半头。  调料:  郫县豆瓣酱50克、干红辣椒30克、花椒20克、八角1个、桂皮1块、香叶2片、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、盐1茶匙。  做法:  1、鲤鱼洗净后去掉腥线,片下鱼肉,再斜刀切成薄片,鱼骨剁成大块备用;  2、姜、蒜切成末备用;  3、将片好的鱼片用料酒、盐(一点点)、淀粉腌制10分钟(这时可以再放个鸡蛋清,但我个人觉得放不放影响不大);  4、锅中放油,冷油时放入干红辣椒和花椒,小火煸出香味后盛出一半的辣椒和花椒备用;  5、放入郫县豆瓣酱、姜蒜末、八角、香叶、桂皮,炒出香味后倒入鱼头鱼骨,翻炒2分钟后倒入清水,水量没过鱼头,大火烧开;  6、煮10分钟后放入剩下部分的盐,再倒入腌制好的鱼片;  7、再煮5分钟就可以了出锅了,盛盘后将先前炸过的干辣椒和花椒撒在上面即可。
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