素鸡炖豆腐皮素鸡怎么做好吃吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-03 05:12 标签： 素鸡怎么做好吃
素鸡的做法_素鸡怎么做_闽菜菜谱
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素鸡的简介及特色
菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。
分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细300克&1克3克2克5克30克15克
素鸡的做法详细步骤
1. 将豆腐皮（油皮）用清水喷软；
2. 喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；
3. 炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片；
4. 炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油；
5. 炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。
素鸡的做法小贴士
制作要诀：
1. 制作素鸡，油皮必须卷紧、捆紧，加水煮透，成品软中带?，质味皆似鸡肉；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
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新鲜小素鸡
清鸡汤（市售）
鸡汁小素鸡的做法 &
将小素鸡切成1.5厘米厚的片，摆放在深的蒸碗中，倒入鸡汤（鸡汤的量刚刚盖没素鸡）；
蒸锅水烧开后，放入素鸡隔水蒸10～12分钟，冷、热食均可。
市售鸡汤附图：
如自己熬制的鸡汤，需冷藏冰箱，再把上面的油去掉。煮的时候，只要放一点点盐调味就可以了。
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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素鸡是一种豆制品，用干豆腐熏制而成的，本身就带有味道的，很好吃。这东西存放的时间也不能过长否则就变味了，家里还剩一块素鸡没有吃完索性就拿来和香菜一起凉拌了，味道还不错很好吃。
1.准备好食材
2.素鸡切成条
3.香菜切段，蒜切末
4.将酱油、白糖、盐、醋、蒜末放入容器内搅匀
5.素鸡条和香菜段盛入容器内
6.倒入拌好的料汁拌匀
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8.拌匀后盛出即可
素鸡本身就有咸味，盐可以少放
喜欢辣椒的可以随意放
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& 素鸡炖鸡
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：5-6人
独家发布于
未经允许，不得转载!
老公喜欢吃鸡，也喜欢吃豆制品，今天用素鸡与鸡同煮，既吃了鸡，又有了豆制品，一举二得。
1.准备好食材
2.鸡去杂质洗净沥干，切大块，
3.素鸡切滚刀块，
4.胡萝卜洗净切滚刀块，
5.香菇泡发好，漂净，
6.锅里油热，放入姜，蒜，葱头煸炒出香味，放入鸡块，
7.煸炒至转色，
8.加老抽，糖，煸炒上色，
9.取高压锅，放入鸡块，加盖过鸡肉的清水，泡发香菇的水可以放入，
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14.撒些葱花即可。
1.如果是老鸡，时间可以长些。
2.泡发香菇的水，过滤好可以用的。
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