排骨剁成小块清水洗净。
洗净嘚排骨加入盐、白砂糖、香菜、生抽抓均匀,腌制20~30分钟(可以加入葱姜少许,根据个人口味)
腌制排骨的过程中继续备菜将山药詓皮切断备用。蒜切块备用(山药去皮的时候最好带着手套,以防痒痒也有老人说可以在手上擦点醋,这样就不容易痒了)
热锅凉油1煸炒排骨至全部变色
加入做好的开水,煮沸
煮沸的水中加入山药,和少许盐转小火炖20~30分钟。(根据个人口感时间久的话山药会糯一些)
炖好山药后,转大火收汁。期间加入少许盐和冰糖收汁到露出一半排骨就可以关火了~