一:肉食材料没焯水直接用料酒去腥的,如果喜欢焯水的可以先将其焯水;
二:红油豆瓣的多少根据食材的多少来定咸淡以不加盐咸淡合适为准;
三:没有泡椒的可鉯直接用干辣椒代替;
四:煸炒排骨时要多炒一会,这样保证麻辣入味更好基本炒熟;
五:已经基本熟了的食材最好加开水,不要添加涼水煮
六:包菜可以最后放,这样比较新鲜我个人觉得土豆煮的时间短,所以就一起放了
1、新鲜大虾清洗两次后剪掉虾須和虾头的大爪子。用牙签插进虾头捣碎虾脑清洗出虾头废物,在虾尾最后一个关节处挑出虾线用手指直接扯出。
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鸡翅中砍成两段鸡胸肉切片,加料酒淀粉抓均腌制一刻钟。鸡肉很健康这样做的鸡胸肉吔很好吃哦。
处理大虾剪去胡须,扒掉虾壳(留着头哦)开背去除虾线。
把喜欢的菜备好!我放了藕片土豆片,小番茄午餐肉。杭椒小米椒切好葱姜蒜备好。
酱料备好:豆瓣酱老干妈1:1生抽蚝油,白糖; 红油火锅底料切一小块
热锅凉肉,下葱姜蒜爆香
加入鸡翅段,因为鸡翅比鸡胸肉片厚所以先放。
鸡翅微焦黄下入肉片,翻炒
翻几下鸡胸肉均匀变白了,下入火锅底料以及酱料。
加入开沝咕嘟咕嘟注意底料容易粘锅,要搅合搅合红红的太有食欲啦!
藕片土豆片过开水抄熟(八分就可以不用带太透啦,看颜色变化可以判断)然后加入锅中。
翻炒翻炒加入大虾?和午餐肉,
小番茄加入,翻炒均匀!辣椒加入快速翻炒,出锅啦!
撒上芝麻和小葱開动吧!这样炒出来的麻辣香锅放什么菜都好吃哦!
麻辣香锅其实很简单,我的tip是第一酱料底料味道要到位,第二注意放入菜的顺序不容易熟的要提前焯水备好,这样口感才好