鸡腿肉 300克、干辣椒 40克、葱姜蒜 50克、花椒 5g、熟芝麻 20克、盐 3克、白糖 10克、料酒 20克、胡椒粉 3克、老抽 20克、鸡精 3克、

1.将鸡肉切成2cm见方的小块洗净血水。

2.锅内放冷水将鸡块放入，水烧开煮5分钟后捞出沥干水分。

3.鸡块沥干水后放两片姜，20克料酒20克老抽，2克盐3克胡椒粉腌制半个小时。

4.姜蒜洗净切片，干辣椒和葱切成3cm长的段

5.锅内下油，待油温加热至7成热即手放油上有热度时，放入鸡块炸至外表变干，颜色变深黄色时盛出待用

6.锅内再丅约50克油，中火烧至5成热放入葱姜蒜和干辣椒，花椒爆出香味。

7.倒入炸好的鸡块炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。

8.出锅前放入3克鸡精1克盐，10克白糖20克芝麻，撒些葱段翻炒均匀即可

鸡腿 4个、姜3g、蒜3g、小葱4g、盐2g、糖 3g、生抽20g、老抽4g、耗油4g、料酒10g、、色拉油10g

1.鸡腿洗干净，洗干净的鸡腿上面切几刀容易入味。

3.把鸡腿放入一个碗里加入少许的盐，生抽料酒，用手抓匀腌制15分钟到20分钟左右。

5.炒锅里倒入銫拉油烧至5成热放入鸡腿，一面炸好翻面再炸

6.炸至整只鸡腿上色可以出锅了。

7.炸好的鸡腿盛入盘子中备用

8.锅里留底油，放入姜末蒜末，爆香

9.倒入生抽，老抽糖，耗油少许的盐和清水，搅拌均匀烧至汤汁沸腾。

10.倒入炸好的鸡腿翻炒至鸡腿表面均匀的粘上汤汁，盖上盖子开小火焖烧半小时是到了小火改大火收汁，撒上葱花就可以出锅啦

食材：面条200克，葱1把生抽12克，老抽4克白糖6克，

1.小蔥洗净、葱白不要绿叶部分切成长段。

2.锅烧热倒入油倒入葱段，小火将葱段煎成焦黄色

3.倒入生抽12克，老抽4克再加入白糖6克煮至起泡即可关火。

4.舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可锅内水烧开，下面

5.待水沸倒入冷水，再次水沸后捞出面条

6.舀两勺葱油汁与面搅拌均匀，葱油拌面就做好了

1.通常做泡椒菜肴的主料，一般都要先焯水后才正式烹调。

三黄鸡处理干净去掉鸡屁股，切成两半

2.冷水下锅加蔥段，姜片料酒进行焯水，烧开后洗去血沫

3.再重新冷水下锅，加几片姜大火烧开后转中火煮3-5分钟，关火

4.盖泡二十分钟后捞出放凉（这里的鸡不是煮熟的，而是泡熟的这样做是让鸡肉的口感更鲜嫩）

5.在浸泡鸡的同时，我们开始处理调料

6. 泡辣椒切成小圈蒜切末，泡薑剁末香葱切成葱花。

9.俗话说吃菜吃味道味道靠调料，现在进行调料的制作

做这道菜的调料时泡姜泡辣椒一定要用热油激出香味，泡姜泡辣椒的量按自已的口味来衡定量的多少

10.然后放生抽醋，白糖味精，最后加入麻椒粉泡椒红油，这两种的比例按1比2来调配这樣，一个风味独特的糊涂鸡调料就做好了

11.通过浸泡一的鸡捞了放凉

12.把放凉后的鸡去掉骨头，用手撕成小块为什么要用手撕而不用刀切，这是为了让鸡肉更好的入味

13.把调好的酌料淋在撕好的鸡块上，撒上芝麻香葱就可以上桌了

喜欢别忘了关注我哦，每天与您分享美食欢迎大家留言指导。希望能和大家成为朋友我们一起交流分享