做法，青椒炒黄鳝怎么做好吃，青椒炒黄鳝青椒炒虾仁的家常做法法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-09 03:12 标签： 青椒炒排骨的家常做法
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黄鳝；青椒；
姜；盐；白糖；料酒；生抽；老抽；
黄鳝性味甘温，肉质细嫩，味道鲜美，有补中益气、养血固脱、除风湿和降低血糖等功效，是一种高蛋白、低脂肪的食物。是一款适合怀孕女性的不错的食品。
青椒黄鳝做法和步骤1准备材料。2黄鳝让菜场大叔给杀好，回来洗干净，剁成小段；青椒洗净切小片；姜切片。3锅中放适量油，油要稍稍多一点好吃哈；将鳝片放入锅中；翻炒至变色；盖上锅盖，继续让鳝片在油锅里继续爆一会儿，油会溅出来，所以要盖上锅盖。多炸一会儿，这目的是将黄鳝的多余血水去掉，可以起到去腥的作用；黄鳝表面有点微焦，皮起皱；放老姜片稍稍拌炒。4放料酒炝锅，料酒稍稍多一点，直接当清水用了；放生抽老抽，老抽量不要太多；放白糖；拌炒均匀；盖上锅盖焖煮一会会；直到锅中料酒汤汁开始收汁。5放青椒片；拌炒至青椒片断生即可。6黄鳝性味甘温，肉质细嫩，味道鲜美，有补中益气、养血固脱、除风湿和降低血糖等功效，是一种高蛋白、低脂肪的食物。是一款适合怀孕女性的不错的食品。7提醒1、黄鳝其实不去骨更好吃哦，在菜场可以跟大叔说一下，让别去骨头。2、青椒不要用菜椒甜椒那种，用尖头椒如材料图上的那种，这种青椒不会很辣，但是椒味更香。3、鳝段入锅煎这一步很重要，盖上锅盖多煎一会儿，这样可以去掉多于血水，去腥。4、炸到黄鳝表面微焦，皮起皱，这样炒出来的鳝段更好吃哦。5、不放水，直接用料酒代替水。6、生抽老抽比例自己调节，但是老抽不要太多，不然颜色不好看哈。8“鳝鱼具有药用价值，可强筋骨、除风湿，适合春季食用。”春季饮食重在养肝补脾，以平补为原则，鳝鱼是春季食补的首选食物。青椒黄鳝饮食特点&&&&
鳝鱼具有很高的药用价值，是一种高蛋白低脂肪的食品。关于鳝鱼的药用价值，在很多中医典籍中都有记载：鳝鱼味甘、性温，无毒，入肝、脾、肾经，能补虚损、除风湿、通经脉、强筋骨等。而最新的医学研究发现，从鳝鱼肉中提炼出的“黄鳝鱼素”有调节人体血糖的作用；此外，它还含有丰富的DHA，不仅使人头脑聪明，还有抑制心血管疾病和抗癌、消炎的作用。但要记住，吃鳝鱼不宜过量，肠胃欠佳的人更应慎食；由于鳝鱼死后会产生毒素，因此，死鳝鱼不可食用。青椒黄鳝饮食禁忌&&&&无
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鳝鱼肉300克；青椒丝100克；笋丝50克；葱丝；姜丝；
香油；盐、糖；料酒；猪油；鸡精；
孕中期准妈妈补血补气食谱。
青椒炒鳝鱼丝做法和步骤1将鳝鱼肉切成丝，加盐和料酒腌10分钟。2锅中加热猪油，放入葱丝和姜丝煽炒出香味，将鳝鱼丝倒入翻炒，然后放入青椒丝和笋丝，加盐、糖和鸡精翻炒，淋入香油即可出锅。 3鳝鱼营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙质、磷、铁等多种重要的营养素，在孕中期准妈妈常食鳝鱼可补血、补气、消炎。4孕中期准妈妈补血补气食谱。青椒炒鳝鱼丝饮食特点青椒炒鳝鱼丝饮食禁忌&&&&无
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& 辣椒炒黄鳝
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
宜春&不在线
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黄鳝富含蛋白质、钙、磷以及各种维生素等人体所需微量元素，有利于对人体营养所需及时进行补充，促进健康。
1.黄鳝放清水养几天，沥干水
2.撒盐，立马盖上盖子，腌制片刻
3.洗净，沥干水分
4.辣椒洗净切滚刀块，姜去皮洗净切丝，大蒜子去皮洗净切碎
5.热锅倒油，放黄鳝
6.煎至酥脆，盛出
7.放姜蒜辣椒爆炒片刻
8.放黄鳝翻炒均匀
9.撒盐翻炒均匀
10.放料酒翻炒均匀
11.放生抽翻炒均匀
12.放蚝油翻炒均匀
13.起锅装盘即可
14.慢慢享用吧！
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湘ICP备B2-青椒炒鳝背
在上海的时候，爸爸的朋友送来几条黄鳝。
黄鳝不是很大很粗。
请菜市场里卖黄鳝的加工成了鳝背，他一看就说，这黄鳝不是养殖的！
黄鳝……………………6条
青椒……………………2个
葱………………………适量
姜………………………适量
料酒……………………1汤匙
盐………………………适量（需要比较多）
生抽……………………1汤匙
清水……………………适量（非必须）
白糖……………………适量（非必须）
准备工作：
活黄鳝加工成鳝背；
黄鳝用盐反复揉捏、擦洗，直至没有黏糊糊的东西被洗出（这一步需要用到大量的盐，而且需要很多时间去做，我洗了大约有半小时）；
将洗好的黄鳝切成小块，沥干；
青椒洗净，掏空，切成小块；
葱切粒，姜切片；
锅中下油，油的用量和平日炒菜差不多，中大火，油热，煸香葱姜；
待葱姜飘出香味，倒入黄鳝；
倒入料酒，炒至黄鳝变色，捞出；
倒入青椒，用锅中的余油继续用来炒青椒，炒至青椒全熟（我家喜欢吃比较熟的青椒，所以还适量的加了些清水，如果喜欢爽脆的口感，可以不用加）；
将鳝背倒回锅中，和青椒一起炒匀；
倒入适量生抽调味，如果不够咸可以加入适量的盐，如果过咸可以加入适量的白糖；
将生抽和鳝背青椒炒匀，装盘即可。
黄鳝只有自己洗过，才知道有多难洗。
也是因为自己洗过，我现在在外面的饭店基本上不点黄鳝，因为我绝对相信外面的饭店是不可能花那么多时间来清洗的。而没有洗净的黄鳝其实真的是满脏的。
这次有幸吃到鲜味如此一流的黄鳝，真希望之后还有如此的好运气。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。青椒炒鳝筒的做法
来源： | 小编：有情有爱 | 人气：8 | 录入： 06:01:17
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
材料：黄鳝（切段） 青椒1只 料酒 姜 蒜头 盐 鸡精 胡椒粉 老抽 糖
青椒炒鳝筒怎么做正文：
1、锅油姜蒜。2、再下净的鳝段，加料煸。3、加老抽，糖，少许，闷一会。4、放入青椒块，翻炒加盐，调味。5、出锅前撒粉。
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本文标题：青椒炒鳝筒的做法
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