李锦记香辣豆豉酱使用香辣冷面怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-09 04:15 标签： 李锦记香辣豆豉酱使用

香辣李锦记香辣豆豉酱使用酱属於素食主要原料是辣椒、蒜，口味是辣工艺是炒，难度属于中级,

李锦记香辣豆豉酱使用200g、郫县豆瓣酱200g、大蒜2头、辣椒粉200g、花生油200g、姜3夶片、桂皮1片、花椒或麻椒20粒左右、白糖3-4勺

熬一锅独特口味的辣椒酱。

1、郫县豆瓣切碎与辣椒粉略微混合大蒜去皮切碎。

2、李锦记香辣豆豉酱使用放入不粘锅中小火干炒炒到李锦记香辣豆豉酱使用松散不湿便可关火称出备用。

3、锅内烧热适量油大约200g左右。

4、将大蒜誶放入油中小火慢慢炸。

5、待炸出大蒜香味将桂皮掰碎放入，继续炸

6、大蒜碎全部浮到油表面，且大蒜变得金黄便可关火

7、将大蒜捞出备用，扔掉桂皮不用油另外称出备用。

8、将炸大蒜的油一勺一勺的舀进辣椒粉中每舀一勺都略微拌一下。

9、所有的油舀进辣椒粉中拌匀尽量让油把辣椒粉都浸湿。

10、不粘锅加少许的油小火爆香花椒后取出花椒不用，将干李锦记香辣豆豉酱使用也下入炒香。

11、加入之前炸好的大蒜碎略微翻炒。

12、加入用油浸过的辣椒粉翻炒均匀。

13、将剩余的油加入锅中翻炒均匀，中小火烧至油冒泡后加叺白糖翻炒均匀即可

贴士：1、熬好的辣椒酱直接装瓶，瓶子要事先用热水煮5分钟自然晾干。装瓶后凉到手摸起来不烫时盖上盖子放叺冰箱冷藏。

2、截至目前已在冰箱保存1个月，还未见变质

3、此配方量挺大，如果想先试试建议减半

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