卡士达导航如何升级面包怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-09 21:57 标签： 米旗面包价格表
超级松软的卡士达面包(早餐菜谱)
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超级松软的卡士达面包(早餐菜谱)的做法步骤
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卡士达面包
卡士达面包
人做过这道菜
面包味道不错，就是照出来的效果不好看，我是用电话拍的，这款面包的很松软，不次于冷藏发酵的面包！
高筋面粉500克，
全蛋50克，
奶油60克，
低筋面粉50克
砂糖105克，
酸奶300毫升
即溶吉士粉50克
卡士达面包的做法 &
将主面团原料拌至面团扩展.
盖上保鲜膜松弛25分钟，温度30度，湿度80%，
把松弛好的面团分成75克一个，滚圆面团后盖上保鲜膜松弛20分钟。
用擀面杖将面团擀开排气，卷起长条，放入发酵箱醒发八十五分钟，三十六℃，湿度百分之七十五.
醒发好的面团放入烤箱烘烤十五分钟，温度上火190%，下火160%。
面包凉透后切开把牛奶、吉士粉拌成卡士达馅，挤在面包上，再筛上糖粉.
造型时要把收口收紧！
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卡士达面包的答疑
关于卡士达面包的做法还有疑问？
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唯有美食与爱不可辜负卡士达面包的做法【步骤图】_面包_下厨房
卡士达面包
卡士达面包
人做过这道菜
用料1&(卡士达酱)
卡士达面包的做法1&
将蛋和糖搅拌均匀
分次加入热牛奶，每次搅拌均匀
加入过筛的低粉和香草粉，搅拌搅匀
放入微波炉，高火1分20秒，每20秒取出，搅拌几下，至蛋黄面糊浓稠光滑即可
放凉备用，盖上保鲜膜以防表面结皮
卡士达面包的做法2&
后油法揉至扩展状态
冷藏发酵24小时
取出后回温半小时
排气，分割，滚圆后松弛15分钟
翻面后，擀成圆形
包入卡仕达酱
入烤箱最后发酵
最后发酵好
表面刷全蛋液
挤上卡仕达酱
送入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右
出炉后放烤网上晾凉
1、如果象我一样，手艺不到家，包入馅料时不要贪多，否则容易冒出来，收口比较麻烦；
2、不知道是不是如自由说过的，甜面包的面团揉到扩展即可，揉到完全阶段，面包反而不饱满，软塌塌的。我的感觉是面包软了，没有型；
3、卡士达酱里的糖量，我从50克减到了30克，口感还是蛮甜的；加了点香草粉，是想去掉蛋黄的腥味。
参照这个菜谱，大家做出 83 作品
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