有些方子做面包时需要加入黄油，请问是把黄油融化了加进面团还是切成小块加入？_下厨房
有些方子做面包时需要加入黄油，请问是把黄油融化了加进面团还是切成小块加入？
有些方子做面包时需要加入黄油，请问是把黄油融化了加进面团还是切成小块加入？如果是切成小块，像冬天无法融入面团怎么办？
其实啥状态都可以，只要你能把它完全揉匀进面团里就行，没那么多教条的，只不过手揉面时小块状的比较好揉，液体的会弄的满桌子?
做面包一般加入的是软化至室温的黄油，因为黄油具有可塑性，溶化后就没有可塑性了。
软了之后切在小块放入即可
不要融化 融化了面团不好吸收
提前拿出来切小块放一放不是那么硬就行了
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唯有美食与爱不可辜负烘焙工具选购指南 | 新手烘焙经验分享_什么值得买
烘焙的那些美好时光 篇一：那些年我入的烘焙家伙（有美食图片，请备好纸巾）
小编注：第二季来袭！回顾2017，买的好货年底晒出来，iPad、QC30、Kindle、京东卡等你来赢。#值友的家#盘点，分享你的装修血泪赢EraClean万元新风机。投稿享额外300金，篇篇6金币，等你哟！2014年10月入了烘焙的坑。在此之前也一直纠结是否入烤箱，作为实用主义者，总担心买了以后闲置不用浪费还占地方。后来实践证明，烘焙的热情是持续升温的，从一个生手到日渐熟练，烤箱见证了自己的成长。从刚开始的失败到后来的高颜值，是不是已经有了差别？其实本来想找那块像砖头的磅蛋糕，那是我的最首战，可惜年代久远，有点难翻到。2014年刚入坑的时候2015年已渐入坑为了培养自己的烘焙精神，总原则是：买！买！买！结果陆续入手了很多烘焙工具，有些一直在用，有些处于打入冷宫。拿出来晒晒，和大家共享交流讨论，有些会附上作品图，便于新手更加了解各项工具。文章最后，也会给大家分享我的心得。因为买的太多，贼童鞋特地买了个置物架和储物箱，专门给我放烘焙的家伙。见识一下。哈哈，这些还不包括我放在厨房柜子里的工具和原材料。好了，切入正题。我总觉得爱烘焙之人都是爱生活之人。但不可否认的是在家烘焙的成本并不低，有人说我们瞎折腾，但这是我们的生活方式之一，享受烘焙的时间，跟家人分享美味。唯有爱与美食不可辜负，谁说不是呢？希望如下的分享可以和爱生活、爱烘焙的你激起共鸣。期间会时不时的奉上之前做过的东东，欢迎流口水，也欢迎喷口水。如果大家感兴趣，后续也会和大家分享一些烘焙上的小贴士，比如如何发酵会更好，怎么打发蛋糕。Part 1:新手必备的基本工具Part 2:我入手的那些杂七杂八烘焙工具Part 3:败过的烘焙包装Part 4:提升美食拍照的逼格道具及作品欣赏Part 5:烘焙心得======================================分隔线====================================================Part 1：先说说新手必备的基本工具一、烤箱我是14年在京东入手的长帝CRTF30W。刚好是赶在双十一京东上购买，加赠一套烘焙工具。上下独立控温， 内置耐高温炉灯，低温发酵 值58 点评1 原创5 好价32&挑选一个好用的烤箱，是制作出心的关键所在。总结一下，购买烤箱的几个注意点：1、烤箱体积不要太小，建议在30L-50L之间，这样受热比较均匀。体积小的烤箱食品离加热管过近，烤箱内气流循环不畅。小的烤箱一般呈现长扁形，两头空间有余而上下空间不足，食物上下表面烤焦了，内部却还没有熟透，比如烤全鸡这种技术活。但是体积太大的话，会太占厨房空间。2、上下独立控温，可以随时自主调节上下火的温度，从而使烤制的食物达到更为理想的效果。3、发酵功能，这一点对于面包前期发酵特别需要，尤其是冬天温度低的时候。另外，低温发酵功能也可以用于黄油融化、冰冻食品解冻。4、内部照明。烤制食品的过程中，如果能时刻看到食品表面的变化当然是最好不过了。二、隔热手套现在一般购买烤箱都会赠送，加上后来购买其他烘焙用品也送了一些。目前自己最喜欢使用的还是宜家购买的一款隔热手套（最右边的深色款），虽然稍微大了一点，个人认为还是比较好用，里边有隔热层。IKEA - VARDAGEN 瓦达恩, 隔热手套, 中间的聚酯纤维毡层具有很好的隔热效果。方便左、右手使用。带吊环，不用时可挂起存放。&三、电子称是必不可少的新手基本工具了，计量一定要准确。西点很讲究计量的精确，特别是新手都要过的戚风蛋糕这一关，各种材料的称重，可千万掌握好了，否则戚风蛋糕就会让你“气疯”了。我记得和一个同事聊起烘焙，她说不知道为什么做的西点特别糟糕。我问你都是按照方子的配比么？她说我就是随便抓了一些。O,my GOD!这也解释了为什么西点会做不成功。中式菜肴可以随感觉，但是做西点尽量还是要做到精确。我的第一个电子称是购买的烘焙套餐里的，个人认为稍微小了点。如果确实是新手上路，又比较怕麻烦，可以考虑烘焙套餐，基本的工具、模具也就满足了。这是我目前使用的电子称，参加公司活动获奖的礼品。电子称购买的心得：至少要保证精确至1克，当然，能精确至0.5克是最好。PS: 电子称保养，电子称使用时如果沾上了水或粉，立即用干布或纸巾清洁掉称好物品后；也不要直接就在电子称上搅拌物体，这些都会影响电子秤的精度。&四、不锈钢打蛋盆/揉面盆（大小都备）宽口大盆，底部是圆滑的，有点深度，建议至少两个。其他可备三五个小碗，装糖粉，黄油等用。深口的会比较好用，而且不容易飞溅出来。对比一下，我现有的几款，那个宽口径但是深度较浅的用的就比较少。最大的那一款在宜家购买。他们家有不同尺寸的不锈钢盆，木制的和玻璃的，各取所需。五、面粉筛主要有手持筛和杯型筛两种。原料里有面粉，泡打粉等粉类时候，过筛后能避免结小块，成品更细腻。做提拉米苏、生巧克力等，最后需要筛入或者糖粉的，也必须要用到。手持筛的使用面比较广，筛各种粉类，还可以用作自制馅料（例如紫薯泥）的过筛使用。或者像我一样做生巧的时候过筛。&杯型筛因为不能水洗，一般只筛面粉，其他像是可可粉等都不能使用，因为不方便水洗。小巧好用、方便收纳的一个面粉筛，属于烘焙必备工具之一 值3 点评2 原创1 好价0&六、分电动和手动两种，一般的液体材料混合用手动的就可以，比如做简单的玛芬蛋糕。如果需要打发蛋液、黄油等材料就要用到电动打蛋器了。不过有的电动打蛋器会额外配一副搅拌钩，注意这套钩子不能打面团，但是可以用来搅拌比较粘稠的材料，像是调面糊、搅肉馅都可以。But我很少用这个搅拌钩。七、刮刀、刮板与硅胶刷做饼干和蛋糕的时候都会用到刮刀，主要就是通过翻拌把不同材料混合均匀。刷子主要用来刷油或者蛋液。刮刀有贵有便，没有具体去比较，如果经济允许，挑选价格高的应该都没错。我个人会觉得实用就好。八、量杯&量勺在称量液体材料和少量粉类材料是会用到。使用时只要按照菜谱中的用量要求来量取材料就可以了，用起来很方便。我有时候直接用电子秤来解决了。九、锡纸&硅油纸垫在烤盘里，既干净又起到防粘的作用。一般烤面包会用硅油纸，烤蛋糕或者烤鸡翅类会用锡纸。十、围裙一个可爱心仪的围裙是不是也给烘焙带来好心情呢！也可以避免衣服被粉类弄脏啦。&十一、 温度计（按个人需要）有烤箱温度计和探针式温度计两种。我买的探针式，但说实话，用的还是比较少，当时主要是为了测巧克力融化的温度。烤箱温度计在初入烘焙阶段可以考虑入手，借此判定烤箱实际情况，对烤箱熟悉之后就可以不必每次都用温度计实际测量了。我是通过多次惨痛的教训发现自家烤箱温度比较高，一般都要比常规建议的温度高5-10度。===========================================分隔线===============================================Part 2: 我入手的那些烘焙工具（YES or NO)本来是想给这些工具分别做个推荐指数，但是考虑到每个人的需求不尽相同，所以只是列出来并加上自己的看法。这里列出的是相对来说使用频率相对较高，或者新手都愿意尝试的。1、面包机面包机我认为还是值得入手一个。毕竟做面包揉面的工序还是比较费时费事费力的。我自己入手的是美的。基本上面包机现在都融合了各式基础面包制作、酸奶制作、面团发酵、自动和面等多功能。有人问，是否有必要买厨师机。我个人认为没有太大必要。除非你想往相对专业烘焙方向去发展。另一方面，厨师机虽然专业，但是价位也相对较高，功能却相对单一。Midea 美的这款土豪金面包机内部采用优质不锈钢材质，超大显示屏，有多种菜单可选择，可以做面包、蛋糕、米饭面包等美食，还有断电记忆、13小时预约等功能，容量750g。 值26 点评0 原创4 好价40&2、阳极铝戚风蛋糕模& &如果想要做蛋糕，圆模就是必需的，尺寸的话选择6寸或8寸这样的通用尺寸比较好。而且这个模具不止可以做戚风蛋糕，其他像是海绵蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕甚至面包，也都可以使用，可以说是我所有模具中使用率最高的一个了。戚风蛋糕模具，用来烤戚风蛋糕的，生日蛋糕的底胚，选择阳极活底(8寸常用)，铝合金的，不粘模，比较容易清洗。家里有个四寸的小圆模，使用率倒是比较低。近期准备拿出来做个cheese cake。3、中空模+烟囱模+戚风方形蛋糕模（成品参考）4、棒棒糖蛋糕模具&5、磅蛋糕模具6、 6连/12连蛋糕模&纸膜喜欢小蛋糕的同学可以考虑，而且通常小蛋糕比大个儿的戚风等等来说，成功率也更高一些。建议这里的蛋糕模和纸膜搭配使用，因为如果蛋糕糊直接倒入蛋糕模，烤好后会难以取出，清理也麻烦。7、玛德琳模具8、各种饼干模 （NO)刚开始学烘焙的时候买了好多，总觉得可以用上，各种可爱造型。用了模子也只是为了造型漂亮而已，没有模子也一样可以做。比如做饼干可以将面团用手团成球、擀片后用刀切或者冷冻成型后再切片来做造型。就指望着和家里的宝贝一起做饼干，饼干模可能会派上用场吧！9、烤箱会赠送自带的烤盘。后来入了一款28*28cm的方形烤盘，做面包、烤饼干都可以派上用场，也适合做卷蛋糕。10、吐司模可用可不用。但如果想做出精美造型的吐司还是觉得有必要入一个。对于花式面包可以忽略。11、披萨盘及配套工具烤箱大礼包赠送的。曾经有一段时间迷恋披萨，后来热情度骤减。一来觉得热量高，二来家里喜欢吃的人并不多，只有朋友聚会才会碰上用场。现在貌似已经被闲置了。偶尔做花式面包会拿出来用。另外购入的披萨铲子只是锦上添花。大自带的烤盘，铺好锡纸或油纸，直接把饼底放到烤盘上撒料入炉也是可以烤出披萨啦。12、隔蛋器用来分离蛋黄蛋清。这个还是比较好用的，特别是做蛋糕不可忽略哦~13、蛋挞模具用来烤蛋挞、布丁、小蛋糕用，购买烘焙大礼包赠送的。使用几率很小。因为蛋挞大多时候是买好现成的塔皮。哈哈~~14、月饼模具主要买来是做月饼的，属于季节性工具。有时候也会拿来做紫薯糕，纯粹是为了凹造型。15、 硅胶垫16、脱模刀：给蛋糕脱模用。&17、裱花台用来给蛋糕裱花用的。个人根据自己做的频率考虑是否购买。我自己购买了一个塑料的，如果经常使用，这个还是建议买一款质量比较好的。&&18、裱花嘴及转接头各种造型裱花嘴，可以把奶油裱出不同的造型。刚开始零零散散买了几个裱花嘴，后来下下狠心买了一套。黄色的东东不知道你们是否知晓？在饼干上面刻字母的，一时热情买的，结果也没用过几次，价格好像也不便宜。19、裱花袋&裱花刀用来装奶油或面糊。有硅胶的和塑料的两种。有人喜欢用硅胶材质，我个人偏向于塑料，用完也不用洗。&20、面包刀（锯齿刀）切片面包或者切蛋糕片比较好用。21、华夫饼模具看到美好的食物总想尝试，所以买了两款华夫饼模具。我买的普通品牌，总体来说比较好用，就是有时候清洗比较困难。乐葵的硅胶系列产品公认比较好，但是价格也非常漂亮。22、薄脆蛋卷模只做过蛋卷，还是比较方便.刚入手的时候热情挺高。不知道是不是不小心蹭的，表面已经有一些刮痕。23、切菜板有点鸡肋。有一次发现反面向上，结果花纹竟然跟着面团一起沾上了。24、马卡龙硅胶烤垫有时候会当作硅油纸来使用。一直想尝试的马卡龙却还是没实现。25、切面刀如果买不锈钢的还是入一个质量较好的。也有可能是我的疏忽，自己买的不锈钢切面刀已经有锈斑。还是塑料切面刀比较轻巧和清洗。&26、各种烘焙杯碗=================================分隔线======================================Part 3:&&败过的烘焙包装（不完全版）1、烘焙点心包装油纸&买来主要是包牛轧糖。一盒50张，有些花纹是30张一盒。需要自己裁剪，也有已经裁好的，但性价比不高。&或者是那种单独包装，就像糖纸一样。我的零零散散的，就网上截图给大家看看。同样面临的问题就是大家需要买封口机。我买过那种几块钱小的和订书机一样的，结果给扔了。还是买相对专业的封口机。&2、牛皮纸盒+各种封口贴3、自粘袋买了不同规格的。自粘袋可以让饼干/蛋糕显得更加高逼格。没有封口贴的需要为此买一个封口机。===================================分隔线=========================================Part 4:提升美食拍照的逼格道具及作品欣赏1、单反+定焦镜头我使用的是佳能EOS600+佳能定焦50，相对能够拍出人像或者食物。当然，在拍照方面我还只是个小白，凭着自己感觉啦！2、各种器物3、彩色纸吸管&&2、咖啡壶3、咖啡杯及各种杯具这些还只是一部分，实在不忍心拿出来证明我是有多败家。4、各种餐布（背景布）5、各种刀叉=====================================分隔线===========================================Part 5: 烘焙心得写到这，还是花费了不少时间。分享的一些工具也并不是全部，挑了一些主要的和大家分享，如果有一些说的不是很详实的，也欢迎大家留言反馈。另外，关于烘焙这件事情，我想说几点自己的感触。1、刚入烘焙这个坑之前，先入手必备的工具就好。目前商家促销会有一些烘焙工具大礼包。看看这些工具是不是自己确实需要的，鸡肋的太多还不如自己单个购买。2、买便宜的还是买贵的，买大品牌还是小品牌。我的想法是如果经济负担的起，可以买贵的，买大品牌的，毕竟一分价钱一分货是被验证的真理。但从实用角度讲，我会觉得够用就好。三能、展艺这些品牌也够用，不过还是从可靠商家购买才好。3、烘焙其实也是件痛苦偶然袭来，但总规是幸福的事情，看着朋友、家人分享你的成果，那也是种小小幸福。如果刚开始做的不是非常理想，我觉得不用气馁。失败是成功之母嘛~还有现在有很多美食APP,上面有很多评分较高的方子可以借鉴，还可以焙友之间相互学习、交流。4、我今天把自己这些东西整理出来拍照的时候，婆婆说你这是要拍卖么？哈哈，我说不是啦，是和朋友分享自己的败家经验。这里要说一下各种包装。当时看中这些五彩斑斓，或者可爱，或者淡雅的包装盒，很多是10个以上才可下单。结果买了很多，发现都闲置在家。大家够买之前还是先三思。好啦~~如果你已经看到这里，真的太感动了。奉上几张片片，祝大家好心情。
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仙桃有做面包的黄油卖吗？
在线时间 小时
本帖最后由 依然范特西 于
18:29 编辑
仙桃哪里有做面包的黄油卖呀？我想买
在线时间 小时
钱沟骨里香旁边巷子左手边第一家还是第二家来着。
在线时间 小时
要多少，上次没有用完，
在线时间 小时
家里还有不少做面包和蛋糕的面粉黄油等等，现在没时间做哈放在家里，
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广告热线：自己制作面包买什么牌子的实惠点好一点
全部答案（共3个回答）
包的。国产不建议买，价格实在不亲民，质量还不知道是怎么回事的呢
你是商业用还是家用的啊？？这个要分的喔。。黄油分为动物黄油和植物黄油两大类。前者是用牛奶做成的，营养丰富，口感好，价位要贵些。后者是用植物油氢化后而成，营养和口...
给你一些建议哦1.可以涂在在面包片上吃,
3.做蒜香面包,在面包片上抹上蒜末和黄油烤脆.
用黄油做的菜,例如:
原料：净鱼肉500克，黄...
黄油主要成分是牛乳中的脂肪，其中富含容易被人体吸收和消化的乳脂肪。黄油富含维生素A、D、E等人体必需的多种脂溶性维生素。
黄油分为有盐和无盐两种。
无盐黄油冷藏的保质期三个月左右，主要是因为其不含防腐剂。
有盐黄油的保质期会长一些，大概5个月左右。
有时候我们会买分装的黄油，保质期...
答: 胎膜早破是什么原因造成的？？这个时候应该怎么做才好？？
答: 4、薏苡仁粥：先将薏苡仁洗净晒干，研成细粉，每次取该品30—60克，同粳米100克煮粥，可供早晚餐服食。
答: 缺钙的人吃什么 ?
人体缺钙易导致许多疾病。如骨折、失眠、足跟疼痛、手腿抽筋、视力减退、白内障，甚至高血压，心脏病；钙还维持着人体的骨骼和神经。可见钙对人体作用...
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这个不是我熟悉的地区做面包的黄油是什么 - 大众养生网
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做面包的黄油是什么
是一种很常见是食品，这样的食品对人体能量补充有着很好帮助，而且面包的种类比较多，在选择的时候，都是可以根据自己的喜爱进行，这样在吃的时候，也是不会有烦腻感觉，那面包的制作也是比较简单的，但是在材料选择上，一定要注意质量，使得面包各方面不会受到影响，那做面包的是什么呢?
对做面包的黄油是什么呢，黄油也是制作面包一个很重要的东西，但是对它使用上，也是要适量进行，否则对面包的制作，都是有着很大影响，这个要注意。
做面包的黄油是什么：
黄油，蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。
黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、，基本不含。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的症状。
黄油在3000年前就已经被牧民引到了餐桌上。在古罗马和古希腊时代，它和一样，也是野蛮人的食品，高卢人，日尔曼人才去食用它。
这种状况一直延续到文艺复兴时期，在北欧和西欧人们渐渐地将它看作是贵族食品。而在文艺复兴时期的法国，黄油还被用来。自18世纪开始，在餐桌上渐渐有了黄油盘，这几乎成了有钱人标榜自己有钱的一种标志。19世纪黄油开始流入寻常百姓家。这主要归功于1879年的离心分离技术的发明使大生产成为可能。铁路的建造再加上运输过程中冷藏技术的出现，黄油被运到了绝大多数的法国各地,
并用来取代部分传统的动物油，来烹调菜肴。
19世纪末，造假的商人将黄油和植物黄油混合出售。1924年，法国颁布了一项法令，严格规定黄油的品名和成分。
今天，黄油成为高级烹调和日常烹调不可缺少的配料。而在一些糕饼制作中，包装上的DOUBLE_QUOTATION纯黄油制作DOUBLE_QUOTATION成了质量的代名词。
通过以上介绍，对做面包的黄油是什么呢，都是有着很好认识，所以在对它选择上，也是可以放心进行，而且要注意的是，这样食材在使用上也是比较广泛，而且它含有的热量很高，在使用的时候，都是要适量进行最佳。
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