如何怎样去除羊肉的膻味饺子膻味，我又特别好方法，包羊肉饺子

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-13 01:13 标签： 羊肉饺子怎么去膻味
做羊肉饺子的时候，要如何去膻味啊_百度宝宝知道羊肉包水饺怎样去腥味_百度知道
羊肉包水饺怎样去腥味
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羊肉水饺去膻味的小窍门：1、羊肉先用清水浸泡20分钟，洗去血水；2、添加带皮生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味；3、花椒水去腥味是最重要的，可以在剁肉的时候分次添加，也可在搅拌肉馅时分次添加；4、肉馅添加足够的水，羊肉口感才会鲜嫩，饺子的汤汁才会丰富。白萝卜的水分大，还有200克的花椒水，所以无需再添加水；5、羊肉性温热，常吃容易上火。而羊肉和萝卜搭配在一起，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用；6、料酒和香油的添加必不可少，可以起到去腥提香增鲜的作用。
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来自团队：
在调肉馅时加点大葱，料酒，生姜，少许生粉（起嫩）鸡蛋清，这样可以去腥味
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羊肉要提前处理好，把羊肉放桂皮，花椒，八角，先去了腥味，在和其他一起调味，才能包饺子
放点花椒粉
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做羊肉水饺如何去膻味？
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调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。 2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。 3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。 4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子
水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
姜、盐、生抽、香油、王守义十三香（适量）、料酒用葱
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羊肉馅的饺馅怎么调,既可去膻味又能保持肉的鲜香?
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　原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。 制法：
　1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。　2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。 注意：
　1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。　2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
调羊肉馅饺子,最好搭配萝卜类的,白萝卜,胡萝卜都可以,萝卜可以去腥
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