如何做羊肉汤才好吃？
如何做羊肉汤，冬天里的一把火！鱼+羊=鲜，你以为好喝的羊肉汤里面就只加了这两样原料？
　　如何做汤？　　先炼点羊油，羊板油切块放锅里加水和姜、小火慢慢熬着吧，别把油渣熬焦就行。　　用凉水把羊肉、羊腿骨洗净，再泡一泡去除血水。　　、、、头，通通切成段。　　姜拍破或者切厚片、香打成卷。　　香料提前洗净，有花椒、香叶、三奈、八角、桂皮、草果就差不多啦。不过正常用量没那么大，我们家这香料是炼过香辣油的，所以放得比较多。　　羊肉、羊腿骨、猪棒骨、鸡架骨、葱姜、花椒、料酒，入冷水锅焯水，打掉血沫子，冲洗干净，备用。　　所有香料和装袋里，扎好口和各种焯好水的动物原料一起下锅。大火炖2小时，把料包打捞起来。　　羊肉取出放凉，切片备用。　　锅内加少许油润锅，放葱姜爆香，放入羊肉大火爆炒，倒入熬好的汤，大火煮沸。　　放鲫鱼、盐、味精少许。　　2-3分钟以后放熬好的羊油。　　关火，起锅前再撒点姜丝。　　配料提前切配好，直接撒汤里或者打个蘸碟都成。　　鲫鱼在羊肉汤里完成了使命，任其被熬化实在可惜，取出来拆肉吧。　　大火快搅把粥熬浓稠，放入拆好的鱼肉、姜丝和少许羊肉汤，再熬个5分钟。　　撒盐，关火，放葱花，完事。&（图片来源：东方IC）
关键词：&&&&&&&&&炖羊肉的做法_炖羊肉的家常做法_正宗炖羊肉怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >炖羊肉的做法炖羊肉补气养血　
1500克羊腿肉；1个萝卜；青蒜；香菜；葱；姜；香叶；
盐；料酒；胡椒粉；鸡精；
冬天到了，正是吃羊肉的好季节。说到羊肉，喜欢的人很多，做法也不尽相同。萝卜炖羊肉，是不用太多的调料，就放些盐，一点胡椒粉，一把青蒜或者香菜，原汁原味的非常鲜美！
炖羊肉做法和步骤1把羊腿肉洗净，放开水绰一下。2萝卜洗净去皮切块，葱洗净打结。3取大沙锅，放羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒、放满水大火煮开，小火闷1.5个钟头。4把葱结与萝卜块取出不用。（尤其重要）5放下另外的萝卜块，加盐,大火煮开，小火闷到萝卜熟就可以了。放些鸡精、香菜、胡椒粉(或者青大蒜叶)起，OK了！6小贴士：千万要记住，炖羊肉时第一次放入的萝卜一定要扔掉，那是用来去羊骚味的，很难吃。炖羊肉饮食特点炖羊肉饮食禁忌&&&&无
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&gt美食攻略
视频介绍：怎么做羊肉汤才好吃？_百度知道
怎么做羊肉汤才好吃？
　　清炖羊肉汤很好吃，具体的做法步骤：　　1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水　　2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块　　3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中　　4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒　　5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂　　6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后　　7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐　　8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了　　羊肉去膻法：　　★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出　　★桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味　　★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩　　★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快　　★核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味　　★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味
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料酒1&#47；
2、锅内加水、在汤碗内放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、白糖、胡椒粉、料酒;2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1&#47、羊肉洗净剁成块、红枣、枸杞;2小匙 味精1小匙
制作过程：
1，党参切段洗净，红枣羊肉500克 党参10克 红枣10克 枸杞10克 生姜1块
调配料，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可、生姜片，待水开时放入羊肉块、精盐、味精、党参段、枸杞泡透，生姜洗净切片
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羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等。锅内放猪化油200克，待油烧化，捞出切成片。3，羊肉熟透即成。
川菜，放适量精盐，羊肉火巴烂，备用。
把羊骨架放锅里，加满清水；
把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花，放入萝卜，并加适量食盐、香菜，蒜黄之类的菜：色泽光亮，呈乳白色，羊肚250克，羊血200克
配料，是一道让你回味无穷的清新荤菜。羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍滋补功效，生姜用清水洗净。待汤煮沸，放入当归、葱50克、料酒20克、盐3克。
1、当归，当归、党参、胡椒面二克，但喝多了容易上火。特点、当羊肉炖至1小时后、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，生姜250克、当归150克：1，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤：萝卜1200克，取出油碟即可食用。
特色，好了，开火，再放羊血、味精：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，将羊肉、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾。
主料：羊肉500克、
1厘米厚的条，香油淹过颗粒。每人一个油碟、先将羊肉、羊肚除水涤净，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，略加搅拌后即可盛盘，香料包一个
做法：羊肉汤属热性，可以温胃御寒；不膻不腥，味道鲜美异常，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，将切好的羊肉、当归、砂锅中掺入清水适量，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，切成大片；
2、羊肉去骨，把羊肉。制法：先把羊肉，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效“温补全羊汤”，放入香料包（里面有八角；汤质优美，营养丰富，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，切成5厘米长、2厘米宽、生姜放入锅内，旺火烧沸后，
打去浮沫，改用炆火炖1小时、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干羊汤做法原料
我们家冬天几乎每星期喝一次羊汤，用新鲜的羊骨头和新鲜羊肉，盐，味精，姜片，葱段，胡椒粉，白醋，里面可以放些胡萝卜或者白萝卜，葱花香菜，
羊骨头敲碎，羊肉切大厚片，最好是用砂锅炖，味道好还省火，冷水下锅，放入姜片，葱段，加盖，水开后改成最小火（也就是燃气灶拧到头），炖一个半小时，加盐味精调味，点点白醋，撒上葱花香菜，还有胡椒粉，汤是奶白的非常鲜美。其实羊肉汤有很多种的做法，但是羊肉汤做法不同所含有的功效都是很不同的，因为羊肉汤具有进补的功效，所以就是怎么煮也一样有非常丰富的营养。羊肉汤是一种小数民族的吃法，通常在我们广东人的吃法有很大的不同，因为羊肉汤在广东大多数人都是以大火锅的吃法来吃，但是在酒店上就会做出不同的款式来。羊肉汤的做法有很多种，特别是滋补类型的有：当归枸杞羊肉汤、滋阴生血羊肉汤、爱尔兰羊肉汤、单县大炖羊肉汤，其实做法不同吃法也是有相当的不同的哦，因为羊肉汤很多人都说是相当的麻烦的做法。因为很多人都不知道怎么才能弄走那股羊的腥味，很多人都觉得这种腥味很难去除，所以觉得做法很麻烦。现在在这里介绍这款当归枸杞羊肉汤的做法和材料给大家；材料有：羊瘦肉、当归、枸杞、红枣、也可以加上几条带有肉的羊排骨去一起煲，我想这锅汤会更浓郁的；做法先要把羊肉洗干净再用姜片和清水来先煲滚来冒一下羊肉会去掉一些腥味的，然后把羊肉的骨头砍成一节节的，再把其他的材料洗干净一起放进锅去煲，先用大火来煲滚了水再用慢火来煲大概两个小时即可，最好可以加上一些葱段和盐来调味就可以了。当归枸杞羊肉汤的营养非常的丰富，而且有补血补虚，驱寒，暖和手脚的功效，特别是对于一些有补阴壮阳，补益心脾的功效。因为羊肉属于温热的食物，不但有补阴壮阳的治疗功效而且还可以补虚劳益气血的作用哦；而且当归具有补血养血、活血化瘀的治疗功效，所以添加了当归枸杞煲的羊肉汤起来补血补虚的功效。
花椒薄荷胡辣椒，人间极品
你想做好羊汤，在网上是学不会的，你最好到培训的地方学一下，济南双赢羊汤培训，味道不错，可咨询一下。
我最喜欢的是和胡萝卜煲汤
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我是卖羊肉汤的。怎么做的浓香好喝，叫客人满意
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求解,怎样做清汤羊肉的汤才更鲜,香,浓,让人回味无穷？
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羊肉一大块（带骨）不洗，可用一小块湿面团在羊肉上反复揉搓将羊肉上面的细毛等污物蘸去，然后将羊肉放进锅里倒入清水将肉浸过，水开后撇去浮沫（此时为肉清汤，如果洗干净了再下锅，汤就不会鲜香浓郁），加入少许花椒（去腥)和盐(调味）；大火烧滚15分钟，加盖转小火焖熟即可(这是我40年的煮肉秘诀哦），保证肉绵汤鲜（调料切不可多和杂，否则就会夺去汤的本味）。
(俄罗斯厨友)49个月前
羊肉汤放酱油和大蒜花椒吗
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蒙古人炖羊肉两大忌：不能放酱油和大料。否则会破坏羊肉的鲜味
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别听他们胡扯，我是宁夏人我开手抓羊肉馆的，羊汤越清越好，想做好羊汤要有好食材，新鲜的羊肉，要那种没成年的25-30斤这样最好，把肉放凉水里泡1-2小时，放入锅中加入适当清水，然后放入花椒大料草果还有小茴香然后等锅开之后会产生血沫把他漂出然后就等待吧！鲜嫩鲜香的清炖羊肉就出锅了。
(111.6.31.189)39个月前
(88.169.4.160)36个月前
我也是这么做的羊腿汤，加了干橘皮，还有山楂什么的，姜葱都不少，可为什么炖出来的汤还是有膻味，而且一点也不鲜啊
(106.4.13.134)12个月前
你的做法与我想法相似，我是江西赣州的，能做这羊肉汤吗，北京的羊肉汤我原来吃过？回味极口！7余
(四川厨友)50个月前
听说饭店的羊肉汤加了奶粉的，汤才那么鲜，那么白，也有的说饭店加了其它化学元素的根本不吃，吃多了更不好，可以在家做，做不出来饭店那种鲜，白，都是淡的
(江苏徐州厨友)50个月前
羊骨和羊肉要多，而且要泡出血沫，还要大火煮，你家火小不可以，饭店都是碳炉子鼓风机拉
(江苏徐州厨友)50个月前
肉太少，骨头也少，火小
(117.136.62.147)37个月前
羊肉汤怎么做才更香，更浓。谢谢。
(120.215.60.175)38个月前
羊肉汤怎么做好喝
(113.47.7.60)39个月前
据说羊肉汤最大秘方是煮汤的时候放几粒干燥炒熟的羊屎蛋
(101.11.27.22)36个月前
你煮好装一碗边吃边拍个影片好吃就有15亿个贊吧！
(175.165.63.117)34个月前
你吃过吗，有什么味道
(106.9.172.144)24个月前
你肯定经常这样子吃。
(221.178.200.36)12个月前
知道，你是吃羊屎长大的。
(117.136.64.69)38个月前
怎样做跟饭店的一样，汤白，汤鲜
(河南信阳厨友)50个月前
清汤是因为你火太小！！要做奶汤一定要大火的！！
(安徽淮北厨友)54个月前
把羊骨头青水泡一下，放锅里多加水，大火烧开到起浪，一直熬到汤洒白香气出来就可以了。
(218.108.127.99)37个月前
羊肉汤怎么做更好喝
(117.136.17.55)50个月前
炖羊汤时不要加任何调味品破坏本身的味‘炖好在加少调味料以保持羊肉的本味
(124.129.43.191)38个月前
我是开羊肉馆的，用足量的羊骨，再用生羊油同煮，汤白似奶
(江苏南京厨友)50个月前
喝羊肉汤不一定要煮成白的，，清汤羊肉口感也不错的，，，
(182.19.183.204)41个月前
先把羊肉煮熟，冷却后放入冰箱。
(124.160.208.151)48个月前
两种调理就能跟酒店一样又白又鲜 一瓶浓缩鸡汁在一瓶三花淡奶
切记不是全部倒完 是分量多就多到点
其实倒多了没事
到少了没味道也不白
盐要放一点
(110.188.126.102)32个月前
请问羊肉汤怎么做才会更鲜香、更浓郁、更让人回味无穷呢.
汤清是因为你火太小了！要做奶汤一定要用大火！
(221.13.190.187)37个月前
羊肉汤要想白，鲜，羊肉，羊骨，羊油少量。多加点水大火勐煮一个小时。要是不白提头来见…
(10.174.121.85)35个月前
羊肉汤里面有茴香有毒吗，怎么解毒
(61.159.109.16)18个月前
足量的羊骨。大火，长时间熬制、不要过早加盐
(江苏盐城厨友)48个月前
加一点纯豆油，就会变奶白汤
(江苏扬州厨友)48个月前
把煮好的羊肉用刀切成片，锅里放菜籽油，生姜和葱煸炒好后加水就成奶白色的浓汤了
(10.104.109.3)50个月前
要在煮羊肉的时候添一汤勺白酒。
(山西运城厨友)31个月前
好羊汤是大火烧出来的，要想做好羊汤，羊肉和羊骨头提前用凉水泡5个小时，把肉里和骨头里的血泡出来，肉变成白色拿出沥干。把水烧开放肉和骨头，小火慢滚，20分后加少量啤酒，顺后把汤面上杂质摇出，1小时后大火捞肉，挂起沥干，肉放凉，放入冰箱冻，后放冷藏。羊骨头继续熬5小时，羊汤有香有白有鲜，加啤酒肉好煮好吃，香气四飘，不爱吃羊肉的人在20米外都流口水。羊肉好吃又鲜有香。泡。大火，时间，才能熬出好烫。
(182.37.201.153)45个月前
使用山泉水，把羊肉放清水泡3小时放-点白枳。
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用鲫鱼汤煮
(内蒙古包头厨友)41个月前
羊肉汤放酱油和大蒜花椒
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怎么做羊肉汤更鲜
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羊肉用什么料做更香让人更喜欢吃的
(211.142.189.201)43个月前
放些猪骨头，大火熬。
(四川眉山厨友)32个月前
用什么办法做羊肉汤才会更香，更浓，让人回味无穷。
(110.183.252.141)40个月前
汤好主要是肉好，放养的山羊肉最好。
(60.223.151.117)37个月前
先用冷水漫泡三小时，在汆水，然后煮，锅内放葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，小回香，香叶，红萝卜，盐，白酒，
试试西式的：
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羊汤怎么样做才鲜香没有膻味
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关键是要水好羊肉好，其它东西都差不多
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你上网搜一下：单县羊肉汤的做法：那里有写的很详细
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1,先把羊肉清洗干净。2，锅置火上加清水适量放入羊肉，大火烧开撇沫。3，转小火慢炖并加入花椒、姜片、胡椒、盐。依个人口味可加入洋葱、胡萝卜、大蒜等等。注：有些人喜欢用大火炖出的白汤羊肉。有些人喜欢用小火炖出的清汤羊肉。各取所需吧。
(202.101.230.202)36个月前
羊肉加油，盐，古月，勐火炒至血水没有了，半熟吧，再放你需要的分量的水。做好的汤就是又白又有奶香
(117.136.2.222)34个月前
做清炖羊肉放茴香吗
(180.99.247.4)35个月前
别听他们瞎扯。我就是莒南县开羊肉汤馆。选择新鲜的羊骨头
大火煮三四个小时。汤就发白 发鲜了。稍微加一点纯牛奶。是去膻味的
(117.136.45.157)35个月前
羊肉汤跟什麽做汤更好
(113.139.81.19)36个月前
肉和骨一起纯
(117.136.46.142)29个月前
如果使用山羊，最好选择放养的当年膳节羊，活羊现杀，因为羊肉放时间越长越腥膻，然后泡，煮。如果是绵羊可以去市长买，煮汤一般越浓就越有味道，建议一斤材料放三斤多水，煮的时候最后加一点羊板油，一定要大火煮八到十个小时，关于怎么去腥膻各地各家都不同，西式用蔬菜，洋葱，西芹，胡罗卜等，中式用香料和一些滋补品，各家都不同，都属于自家秘密，你也可以自己开发呀。但是记住，香料以压住腥臭味为宜，主要体现出羊肉味。香料搭配合理，能使羊肉汤更鲜更香
(山东济南厨友)28个月前
请问做炖羊汤用什么大料
(182.112.171.196)25个月前
各位朋友还；本人想开一个羊肉汤馆，不知道要放什么料，汤好，颜色好，请各位师傅指导，给我一个配方，我真心诚意感谢！有可能的话，留下地址我会感谢你
用高汤或味汤炖
(124.160.208.237)32个月前
记住好食材才有好味道
所谓的祖传秘方在当今网络时代已经没有了
羊肉汤的要点是
切块洗净后
在锅内滚上15分钟后再盖盖子
然后再加适量的调料
(61.159.109.16)18个月前
(120.195.98.217)29个月前
羊骨头用清水泡一天去腥气，下锅时多加大祘和大料再放两草鱼大火烧两小时加入羊肉再烧一小时把羊肉lao出，小火烧两小时即可。
(116.114.159.63)37个月前
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请问怎么煮才能使羊肉汤更鲜更好喝
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羊肉汤最好是用羊骨熬汤，再放羊肉进去做汤，味道鲜美！买两斤羊骨一斤羊肉！做法很简单
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