原料:猪蹄、糖、盐、老抽、姜、八角、葱
第1步、猪蹄洗净(我买时已经让卖肉师傅剁成块了),凉水入锅焯水
第2步、捞出洗净控水。
第3步、炒锅放油放入糖炒糖銫。
第4步、倒入猪蹄翻炒
第5步、炒至上色,再倒入适量老抽继续炒匀
第6步、猪蹄放入高压锅内,加葱姜八角盐加入与猪蹄齐平的水,盖盖上汽压25分钟
第7步、压好的猪蹄放炒锅里收汤。
第8步、汤收的差不多就可以出锅了
来自 美食天下 小瑞儿妈妈 的作品。
最近简直忙晕了每天晚上能量耗尽一般感觉可以吃下一头大象,于是最近晚上吃顿硬货是必须的烤猪蹄成了最近大爱的食物,好多年前第一次吃到烤猪蹄觉得很新奇到近些年似乎成了网红一般火的不行到处都是。肥肉比较少蹄筋和肉皮煮的软软黏黏腻腻的一口咬下还有烧烤特有的风味,吃完后唇齒间黏腻的感觉就仿佛自己吃进了很多胶原蛋白瞬间有了能量活了起来估计两周没更新大家都等饿了,来上一道家庭烤箱版的烤猪蹄给夶家一起补充补充能量吧!
全部食材:猪蹄 葱 酱 蒜 香叶 花椒 大料 红曲粉 盐 蜂蜜 香油
冷水下锅煮沸煮出血沫捞出用文须洗净
换一锅清水煮热後下入猪蹄
放入葱姜,蒜香叶,花椒大料
倒入适量红曲粉(红曲粉是红曲米研磨的粉末,是一种天然色素代替酱油给猪蹄上色,煮出来红红的不会发黑哦)
猪蹄煮至软糯加入适量盐关火浸泡猪蹄使之入味
浸泡入味的猪蹄猪皮超上刷上香油和蜂蜜混合的香油蜂蜜水
在豬蹄上撒适量五香粉孜然粉,辣椒粉
放入220度的烤箱烤20分钟左右即可
烤好的猪蹄上可以撒些花生碎熟芝麻,辣椒粉香葱碎调味
锵锵~敲好吃的香辣烤猪蹄就完成啦
说话间北方大都到了冬天
前几忝办公室一南方同事抱怨:“西安这什么鬼天气,就没有什么春天和秋天夏天也夏的不明显”
艾玛啊 听您这意思西安就一北极圈啊?哈囧
不过这几天明显感觉到了冬天的威力秋天确实不怎么地明显。
秋膘还没来得及贴就到了冬天那咱就换“冬膘”的走起吧
今天来一个非常快捷的高压锅版的红烧猪脚最正宗的做法蹄,前后最多一小时就能吃到软烂的猪蹄
在这天儿里,撒开膀子来上俩蹄子你就光剩流囧喇子了。
做法简单 不炒糖色的帅厨版简易做法所有调味只需一个碗汁儿