今天教大家做一道风味独特果馫浓郁的极品北海美味全私房菜私房菜，橙子鸡绝对的北海美味全私房菜，而且做法简单很值得亲自尝试下这道佳肴。
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准备鸡肉选鼡去骨去皮的鸡腿肉，选用鸡腿肉的口感相对好一点将鸡肉切成小块备用。
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准备蛋清打四个鸡蛋，留下蛋清
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在蛋清中加入淀粉，搅拌
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搅拌至充分混合，且有点黏性
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将鸡肉充分浸入蛋清中5到10分钟。
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现在开始做橙汁酱直接倒入一杯橙汁，倒入一勺酱油
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加入一勺红糖，也可用白糖代替
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加入一勺醋，米醋最佳白醋亦可。
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搅拌开小火，直到酱汁开始黏稠后备用注意，可根据个人喜好进行调味
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現在开始油炸鸡丁。这里选用花生油开中火热油，油不要太烫也不要太冷将鸡肉一块一块夹入锅中，这样可避免粘在一起
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鸡肉在油鍋中油炸1到2分钟，鸡肉会慢慢变得有点金黄但没有变焦，如果鸡肉变色太快说明油温太高。
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取出将其放在盘子内，可分批次进行油炸直到全部油炸结束。
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将炸好的鸡肉重新放入油锅中油炸约1分钟
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炸好后放入新盘内，同样可分批油炸这样，鸡丁表皮将会变脆
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找┅玻璃杯，倒入一些淀粉少许水。
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倒入酱汁中小火加热，直至黏稠
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倒入并迅速翻转鸡丁，使酱汁充分覆盖在鸡丁表面上
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装盘加入尐许葱，完工
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。
