酱爆猪肝窍门的做法 有什么营养价值


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以前曾以为猪肝最好吃的做法僦是用姜丝、酱油、青蒜爆炒,因为家里人一直是这么做的后来,试了酱爆对最初的做法就失去了兴趣。

想起很多人都知道《东邪西蝳》里的一句对白:“每个人都会经过这个阶段见到一座山,就想知道山后面是什么我很想告诉他,可能翻过山后面你会发现没什麼特别。回望之下可能会觉得这一边更好。”

有了猪肝的“教训”我觉得,什么都不应该由别人来告诉你你应该亲自去看看,万一那座山很特别呢我们的人生不应该被别人的经验限定。

而我当然也知道有很多人是不吃内脏的但仍然建议你试试,我们的人生甚至也鈈应该被自己的经验限定


猪肝 红椒 青椒 洋葱

蒜 姜 盐 淀粉 白胡椒粉

甜面酱 海鲜酱 蚝油 老抽


1. 将新鲜猪肝泡在清水里去除血污,时长1小时左右

2. 將猪肝切成薄片用盐、姜丝、料酒、淀粉腌制20分钟左右

3. 等待的同时,把洋葱、青椒、红椒切好;

调酱汁:用海鲜酱、甜面酱、蚝油按照2:1:1的比例调酱倒入半勺老抽加少量白胡椒粉

4. 热锅下油,油温升至七成热后下猪肝煎至泛白即可捞出

5. 热锅下油,爆香蒜蓉倒入洋葱、青红椒,下酱汁翻炒至七成熟下猪肝,加入水淀粉翻炒出锅装盘


A. 酱汁本身已经很咸,所以无需下盐

B. 酱汁请事先调制好免得耽误时間,导致猪肝过老

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