西红柿炒鸡蛋的做法咋样，好吃的吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-20 21:02 标签： 西红柿炒鸡蛋面的做法
西红柿炒鸡蛋
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西红柿炒鸡蛋
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难度：切墩(初级)
时间：30-45分钟
大番茄适量
小番茄适量
食用油适量
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
1. 把大番茄放入容器里；倒入开水浸泡2分钟，让番茄在热水里翻滚一会；这样可以轻松去掉番茄的外皮
2. 把番茄切成细丁；热锅冷油后放入番茄丁中小火边炒边用勺子碾压
3. 当番茄汁变得浓稠时加入一勺白糖和适量盐调味，出锅备用
4. 鸡蛋打入碗里，加入适量盐，打散后加一勺水继续打散
5. 加入切好的香葱继续打散鸡蛋
6. 热锅到锅子冒一点烟后加入食用油，晃动一下锅子，让锅四周都有沾到油；下蛋液，轻轻转动锅子让蛋液流向四周，马上小火，凝结后弄碎鸡蛋出锅备用
7. 小番茄切块；
8. 热锅冷油加入生姜丝煸炒出香味；放入番茄块，大火翻炒
9. 上淋上一点点料酒，大火再翻炒几下；慢慢加入上面做好的番茄酱（多少随你），不断翻炒
10. 加入炒好的鸡蛋撒上香葱就可以出锅了。
1.最重要的是这道菜让美味和营养兼得了：用番茄酱做配料，给主料里的番茄入味，让其裹上香浓的番茄酱，而主料的番茄用爆炒的方式，营养不流失，是不是很绝！2.怎么打鸡蛋？用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合，记住还要加点水，鸡蛋才更嫩；3.番茄红素主要存在于番茄皮里，所以主料里的小番茄就没有去皮，但是做番茄酱的时候为了不影响口感就要去掉；4.做番茄酱时加一点白糖，可以中和番茄的酸，口感更好，最后炒番茄时加入的番茄酱的量也要适中，番茄酱可以适当多加一点点盐，那么炒番茄的时候就不用放盐了；5.一定要挑成熟的番茄。市面上番茄虽然很红，但是很多根本就没有熟，所以买的时候可以捏一下番茄，很硬的不要买，里面还是生的，越红当然越好，柔软适中的，如果买不到很熟的，记得在室温下放几天，番茄也会慢慢变熟的；6.炒鸡蛋和炒西红柿虽然都是热锅冷油，但是炒鸡蛋热锅冷油后再让油稍微烧一会，同时让油敷满锅底就不会粘锅，鸡蛋马上会膨胀开来。
(C)本菜谱的做法由
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京网文[4号 食品流通许可证SP2413你以为西红柿炒鸡蛋随便一炒就好吃了么？
今天西红柿炒鸡蛋在朋友圈刷屏，先放鸡蛋还是先放西红柿被大家吐槽。
每个人都在讨论，连西红柿炒鸡蛋都不会怎么可能，感动到以后再吃西红柿炒鸡蛋可能要哭着吃了。
小编笑了，你以为西红柿炒鸡蛋就这么简单？
要知道全世界有上百个品种的番茄。冬天吃的和夏天吃的都不一样。有适合生吃的，有适合炒的，有适合做酱汁的。
你不相信？那去百度搜一下吧。
再说说这鸡蛋。不是所有的鸡蛋都好吃。
为什么呢？大家平时吃的鸡蛋都是养鸡场喂出来的。吃的都是小鸡饲料，因为鸡饲料的鸡长得快下蛋多。
科学家做过实验，养鸡场的鸡和散养鸡下的蛋，营养成分上没有什么区别。但是在口感上散养鸡下的蛋却是比养鸡场吃鸡饲料的鸡下的蛋好吃。原因是，散养鸡因为生活快乐环境和吃的五谷杂样加虫子。多了一种有机物，所以味道会非常不同。
吃鸡饲料的鸡一天下一个蛋，而散养鸡不能保证每天都下蛋。
那么西红柿炒鸡蛋怎么才能更好吃呢？
1、一定要选用。有机肥种植的老品种的草莓柿子。这个品种皮薄、糖度高、沙瓤,口感独特,品相好。
2、一定要选用散养，的柴鸡下的蛋。这种鸡蛋色泽明亮，滑嫩爽口，和西红柿炒在一起简直是绝配。
那么这些原材料在哪里能够搞得到呢？高德地图或大众点评搜索：Free时光农场。
来到这里你就能找到答案。
Free时光农场是一个集种植、采摘、私人bbq于一身的共享农场。
在这里你可以租一块地种出美味的番茄、无公害的绿色蔬菜。认养一只母鸡为你下蛋。还可以邀请好友们一起来party。
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今日搜狐热点一碗普通的西红柿炒蛋，竟含8大秘密功效，以后要每天吃~
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一碗普通的西红柿炒蛋，竟含8大秘密功效，以后要每天吃~
小儿发烧、小儿腹泻、小儿推拿、小儿常识、腰痛、男科、补肾食疗、强腰锻炼、腰间盘突出、背痛、腿痛、颈椎病、肝病、养肝、解酒、胃病、便秘、小腹突出、妇科、经期保养、月经、乳腺增生、乳腺癌、坐子、痘痘、白发、脱发、丰胸、美容、皮肤病、胆结石、咽炎、痛风、牙痛、打呼噜、口腔溃疡、鼻炎、眼、手脚、感冒、咳嗽、失眠、痔疮、高血压、糖尿病、心脏病、补血、肥胖、减肥、脚气等疾病！食疗这个概念只有我们中国人才有，这是基于我国千年以来的饮食实践经验。你想一下：这么多食物，为什么就偏偏这两种搭配在一起能够经历千年、几亿万人的食用而不被淘汰呢？有时候普普通通的一种饮食配伍都隐藏着深深的千年智慧。西红柿和鸡蛋的搭配，再经典不过了。 但是我相信，很多人没有把西红柿中的番茄红素，真正地吃出来或者是做出来！少了这一个步骤，西红柿炒鸡蛋白吃啦！想要抗衰老、护心、降血压，就必定要多吃含番茄红素和花青素多的食物~但是番茄红素它需要加热和油炒才能出来，我为什么说很多人没有把它吃出来？首先，不是所有的一年四季选择的西红柿，都能炒出那么多的番茄红素来。番茄红素什么时候最多？是在我们大田里头，自然光线里长得最多的时候，也就是应季的夏季啦！其次，要想让番茄红素真正地被我们吸收，怎么炒非常重要。我们太多的人把西红柿切成比较大的块儿，然后上锅里头稍微一煸，还不让它炒烂就开始放鸡蛋，那这个时候， 番茄红素并没有完全地释放出来， 也起不到番茄红素对我们身体抗自由基的作用。【正确做法】第一要放油炒，最好是放橄榄油，下文说了，这样抗癌的功效可以达到比较大；第二要切得稍微块儿小一点，一定把它炒出泥来，炒得有点像番茄酱一样，它就起沙了起蓉了，这个时候番茄红素的吸收率最好；第三，鸡蛋不要放味精。&因为味精的成分是谷氨酸钠，而鸡蛋中有谷氨酸钠。其实相当于天然的加了味精了，如果鸡蛋中再放味精，没有必要，还会破坏鸡蛋原有的味道炒西红柿会破坏维C？其实，维C也有抗氧化的作用，西红柿中的维C含量非常高，而且西红柿里含有一些果酸类的这些成分，对西红柿的保护非常好。所以炒西红柿对维C的破坏是非常少的。炒鸡蛋怎么成块？炒鸡蛋的时候先要把鸡蛋打散，用筷子或者是打蛋器。再把油锅烧到8成热（油要稍微多一点），缓缓倒入鸡蛋。此时不要急着翻动鸡蛋，等鸡蛋微微成形起泡后，再开始用筷子顺着一个方向打散鸡蛋，这样的鸡蛋就可以成形了！成形之后再和西红柿一起炒~~~食材简单，效果却不简单每天吃，每天养！番茄：巨大的营养工厂西红柿就是一个巨大的营养工厂，它富含维生素A、C、K、B6、钾、叶酸、维生素B1、镁、维生素B3、铜及磷，这些都是保持身体健康的重要元素。与此同时，西红柿中的胆固醇、饱和脂肪、钠及卡路里的含量都很低。1.保持血管弹性西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。2.减少心血管病发作番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病发作。3.橄榄油炒，抗癌效果最好据发表在美国国家癌症研究所（NCI）杂志中的一项研究指出，食用更多西红柿有助于对抗前列腺炎。西红柿也有助于降低其他癌症风险。这是因为西红柿富含抗氧化剂蕃茄红素。用橄榄油烧西红柿，西红柿的抗癌效果更好。4.促进好睡眠西红柿中的番茄红素及维生素C都能帮助睡眠。如果无法入睡，可以每日多吃点西红柿，做汤或沙拉均可。5.保持骨骼健康西红柿含有维生素K及钙，帮助骨骼保持健康。因此，多吃西红柿能加强并修复骨骼。研究显示抗氧化剂番茄红素能改善骨量，预防骨质疏松症，骨质疏松能引起骨折、缺陷及残疾。鸡蛋：自然界的奇迹鸡蛋是自然界得一个奇迹，一个受过精得鸡蛋，在温度可以得机会下，没必要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养。1.自然界中最优质的蛋白鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。2.促进肝细胞再生鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复做用，蛋黄中得卵磷脂可促进肝细胞再生！3.预防痴呆，帮助健脑每天吃一个鸡蛋不用担心胆固醇的超标的问题，相反，鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。食疗就是这么的简单，有时候你都不相信，其实这正是我们老祖宗的智慧！每次一个鸡蛋，每次两个番茄，任何人都可以食用的一道美味，也是一部食疗养生的秘籍！赶紧和微信里的朋友共享吧！
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喜欢该文的人也喜欢少了这一步，你做的番茄炒鸡蛋怎么可能好吃？
番茄炒鸡蛋是很多人都爱的家常快手菜，制作方法简单，爽口美味。这道菜会做的人不少，但真正能将它做好的人却不多。你可能也时常会有这样的感慨，为什么自己做的番茄炒鸡蛋总是不够味呢？那是因为你少了这一步！
首先准备好番茄两个，如果想要做出口感更好的番茄炒鸡蛋，一定要选择熟透了的番茄，更多汁味美。
番茄洗净去皮，可以用划十字的方法，再将番茄放入沸水中煮，这样就能轻松去掉表皮了。将去皮后的番茄切片，保留籽。
锅中少油，油热后倒入番茄大火翻炒出汁后转小火。
用锅铲将锅中番茄捣碎。
这时候，在锅里加点番茄酱，这样做是为了让番茄的口感更加浓郁。
如果有条件，最后在来一片芝士，当然，这一步也可以省略。
碗中打入三个鸡蛋，加入少量盐，搅打成蛋液。
另起一锅，锅中油热后倒入蛋液，待到蛋液稍微凝固之后，用筷子将鸡蛋划散。
然后快速将鸡蛋倒入炒好的番茄中，放适量盐，炒匀，即可起锅。
这样做出的番茄炒蛋不但卖相好，而且滋味浓郁，超级下饭！
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