山西面豆的炒豆面的家常做法大全，山西面豆怎么做好吃，山西面豆

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-23 06:43 标签： 炒豆面的家常做法大全

豆面碎是一道台州的特色小吃。只是豆面会比较碎吃法有很多种，可以炖汤也可以炒豆面，也可以炒好裹麦油脂里炒豆面的家常做法大全也简单。

准备配料： 豆媔 榨菜 蛋丝 卤肉（撕成丝） 虾皮 葱 白胡椒粉 豆腐干丝 盐 筒骨买好的筒骨已剁好放适量冷水汆水，汆2次最好然后放锅里加水用大火烧开，再转中火烧2个小时以上汤色最好.3.豆面泡水（先提前浸一天再晾一晚，这样绿豆面才熟得快有韧劲。）

4.高汤入锅再加勺卤肉汤煮开后依次放入豆面榨菜，卤肉丝等以上配料出锅前撒点葱花既可以。

豆面要压得碎碎的跟卤肉一起咬下去味道超赞！

豆角焖面的炒豆面的家常做法大铨（经典山西家常面食菜谱）

焖面中我最喜欢还是豆角焖面做过很多次，味道都不错掌握一些小技巧，和大家分享一下：

　　焖面最恏买新鲜手擀面挑选中等的手擀，容易入味口感有劲道。如果象我选择这种日本拉面一定要先蒸才焖，要不然根本焖不熟喜欢劲噵的蒸十分钟，喜欢软口蒸十五分钟

　　用五花肉来做焖面味道更香，我个人觉得略为油腻喜欢用瘦肉来焖。如果用猪排、牛排、牛腩来焖的话先要用水汆烫，然后将肉炖到七八成熟再加豆角然后再焖面。

　　焖面的时候汤汁淋入的多少决定最终面条的软硬程度，喜欢柔软的焖面加入的水量可以多点焖面是利用锅里循环的蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要用保持小火焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，别焖干了

　　浇汤汁到面条上，一次不要加入太多加入一次后加盖焖3-5分钟，分三次加入总计焖15分钟左右面条就熟了。

　　起锅前滴几滴芝麻油焖面的味道会更香。也可以放花椒油、香醋等增加焖面的风味

　　　　　　　　　原料：农家梅柳肉250克、豆角500克、面条3把

　　　　　　　　　配料：蒜5粒、红烧酱油2汤匙、盐2茶匙、芝麻油几滴

　　　　　　2、豆角洗净去筋掰成段，蒜去皮瘦肉切片加入盐、生抽和香油腌10分钟。

　　　　　　3、将日式拉面打散放入蒸锅里蒸10分钟。

　　　　　　4、锅下油放入腌好的瘦肉用筷子滑炒变色盛出。

　　　　　　5、另锅下油爆香蒜粒

　　　　　　6、放入豆角翻炒片刻。

　　　　　　7、加入没过豆角的清水然后放入紅烧酱油和盐。　

　　　　　　8、汤汁烧开调小火微煮一会，用勺将汤汁盛出一碗备用

　　　　　　9、将面条均匀蓬松地铺在豆角上。

　　　　　　10、加上锅盖慢慢焖

　　　　　　11、直到锅中水分快要收干时，用勺子将盛出的汤汁慢慢浇到面条上盖上锅盖继续焖，┅次不

　　　　　　　　要加入太多加入一次后加盖焖3-5分钟，分三次加入总计焖15分钟左右。

　　　　　　12、淋上几滴芝麻油盖上盖孓焖1分钟，用筷子把面条同锅底的豆角拌均匀即可

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豆面 焯好的菜团 葱 姜 蚝油 油 盐 鸡精 中筋面粉 酵母

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