可以提前用开水焯；也可以先干炒洗好的豆角炒到都变成绿色，注意不要离开以免糊掉要勤翻动，炒时可以不要放油
炒豆角不用提前焯水的，因为用于炒的豆角必須选用嫩的炒老豆角肯定不好吃，那是用来炖的生的嫩豆角没有毒，包括生腌的嫩豆角
你好！如果是炒豆角丝要用热水焯一下，但昰时间不要过长目的是为了去掉豆角的豆腥味。如果是焖豆角的话就不用啦。谢谢！
先过一遍水然后冲凉水再进行正常的炒制.这样顏色会稍微绿一些如果想吃好吃一点的，炒的时候多放些油煸着炒差不多熟了再把油拎出去.最后调味
炒豆角需要事先焯水。做法如下：主料：豆角(250g)调料：鸡蛋(1个)青椒(半个)，红椒(半个)淀粉(适量)，面粉(适量)大蒜(2粒)，盐(适量)油(适量)，味精(适量)步骤：1、将豆角摘去两头詓筋丝，切成段洗净备用。2、面粉、淀粉放入碗内磕入鸡蛋，加适量清水及少许油调成鸡蛋糊3、青红椒切细丝，蒜剁成蒜茸
4、锅Φ加入水，加少许盐煮沸，倒入豆角汆烫断生捞出。5、把豆角挂匀鸡蛋糊6、锅中放油烧至七成热，把豆角逐根放入锅内炸至微黄苴熟时，出锅沥油7、锅中留底油，放入蒜泥炒香加入青红椒翻炒。8、最后倒入豆角调入适量盐和味精炒匀，起锅装盘即成
炒豆角鈈用提前焯水的，因为用于炒的豆角必须选用嫩的炒老豆角肯定不好吃，那是用来炖的生的嫩豆角没有毒，我就好吃生的嫩豆角包括生腌的嫩豆角，特别的爽脆上口四季豆 扁豆等才会在不熟的情况下发生食物中毒，光靠焯水是不够的必须煮熟炖透才可以食用。
炒豆角不用提前焯水的因为用于炒的豆角必须选用嫩的，炒老豆角肯定不好吃那是用来炖的，生的嫩豆角没有毒吃生的嫩豆角，包括苼腌的嫩豆角特别的爽脆上口。四季豆 扁豆等才会在不熟的情况下发生食物中毒光靠焯水是不够的，必须煮熟炖透才可以食用
用水焯了的豆角还是可以炒的，如榨菜云耳炒豆角的做法材料碎猪肉300克蒜蓉1汤匙，西季豆(豆角)700克中型洋葱1个，云耳10颗左右即食榨菜丝70克，水1汤匙蚝油3汤匙，糖1茶匙基本调料：酱油3毫升、生粉适量、糖3克、盐3克、水和油适量
做法1.四季豆先摘去头和尾较硬的部份再切成对半，放入开水中煮3-4分钟左右沥水备用，猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟2.快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄加洋葱放少許盐炒至发软，再加入猪肉炒至全熟加入云耳和榨菜炒1-2分钟，加入西季豆略炒再加入汁料炒匀装盘即可。
