猪骨土豆烧粉条怎么做好吃吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-31 09:12 标签： 土豆烧粉条怎么做好吃

有排骨有粉条，有土豆有饼，满足的一餐

生抽，老抽蚝油，盐冰糖
干辣椒，八角桂皮，花椒香叶，草果

排骨一锅鲜：排骨炖粉条和土豆的做法  

  1. 提前发面：加酵母用温水活一小块面，200克左右的面团即可面团稍软，发酵备用如果不喜欢发面饼，可以直接用面粉活面然后把面团扣保鲜膜備用。

  2. 排骨洗净凉水下锅，加两片生姜一勺料酒，烧开去血沫水开后五分钟，捞出排骨到一个干净盆中

  3. 炒糖色：热锅凉油，加入幾粒冰糖小火炒糖色。

  4. 直到琥珀色加入排骨翻炒。

  5. 加入抄过水的排骨迅速翻炒

  6. 加入：生抽两勺，老抽一勺蚝油一勺继续翻炒排骨。

  7. 加入开水没过排骨，加入：八角花椒，干辣椒桂皮，香叶草果。

  8. 烧开后转中小火慢炖四十分钟

  9. 排骨炖到三十分钟的时候开始莋饼。将发酵好的面团（或者不发的面团）擀开抹一点有在上面。注意1饼的操作有很多种，可以用拿手的方法做注意二，如果不喜歡放饼可以省略这几步，那就是排骨炖土豆了

  10. 两边往中间卷，然后把面团压平注意压的方向不是图片的方向，是相当于把面团横着竝起来的方向

  11. 排骨锅加盐调味，然后上面放入土豆块粉条。建议粉条不要提前泡开否则粉条口感不好。

  12. 继续小火焖十五分钟注意這一步因为加入了土豆和粉条都吸汤，看住了别糊锅了可以听声音，如果锅里没有那种咕嘟咕嘟的声音就剩下嘶嘶声就是汤没了。

  13. 开蓋炖好了。有菜有肉有主食喜欢的可以土豆换成豆角。

如果排骨锅上面准备加饼的话
可以加发面饼，也可以加死面饼
发面的话，讓面团发够时间里面有蜂窝状
发面和不发面的饼的口感不一样。

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500g、300g、、、、、、、料酒、盐

1.提前將原材料准备好红薯粉条提前半天用清水浸泡

2.用清水洗净排骨放入沸水中焯一下，加适量料酒去除血污后捞出沥干水

3.老姜、大蒜拍碎鍋内倒油烧热后将老姜、大蒜、香料爆香锅

4.炒香后放入排骨继续煸炒，倒适量酱油调色后倒适量清水大火煮沸后下入红薯粉条煮熟

5.临出鍋前撒适量盐调味即可

1.红薯粉条一定要提前浸泡，可以节省煮的时间不然口感偏硬不好吃

2.排骨用沸水加料酒焯一下去除血污和腥味

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