怎么做酱香茄子饭怎么做

【图解】茄子怎么做好吃_N种好吃又简单的家常茄子做法_美食天下菜谱
美食天下菜谱 人人都是美食家 ^_^【时间】15分钟以上
【难度】普通
【调味料】&&【功效】&
菜谱酱香茄子的做法
菜谱共有 人收藏&&
  1.灼勺放宽油,上米烧至五、六成热。
  2.把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下,再倒入漏勺。
  3.炒勺内留少许底油,放肉末、葱、姜、面酱煸炒。
  4.将茄子放入,添汤,盖严锅盖。
  5.慢焖熟烂,放蒜片、味精、翻勺。
  6.淋香油出勺即可。
菜谱酱香茄子的注意事项
  制作要点:
  1.煸茄条时象做烧茄子,目的是减少茄子中的水分,合茄味更好吃。
  2.本菜不要再加任何的盐,因为甜面酱与酱油已经够咸了。
  3.应多翻动,以防干锅变糊。
  4.这个菜口味较浓重 ,豆瓣酱比较咸,盐可根据个人口味放或不放。
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添汤还是加水酱油何时放
无图无真相
不说清楚是上火还是上米
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酱香茄子的做法,酱香茄子怎么做好吃,酱香茄子的家常做法
酱& 香 茄 子
&简介: 很喜欢这道菜,牛肉酱是自己做的,加入到茄子中,茄子便满满的都是牛肉酱的香味。&&&&&&&&&&&&&&& 吃茄子时建议不要去茄子皮,它的营养价值就在皮里面,茄子皮含有丰富的维生素B。&&&&&&&&&&&&&&&&所以,吃时千万不要把皮削掉哦。
&&&&&&&&&&&&&& 用餐人数:3-4人
食材---主料: 2个 \2个
&&&&&&&&&& 配料: 适量花生油 \适量大蒜 \适量牛肉酱 \量辣椒酱 \适量酱油
准备茄子1个、西红柿2个,酱油、大蒜、牛肉酱、辣椒酱、花生油各适量
将茄子洗净切滚刀块备用
将切好的茄子放入加了少许米醋的清水中浸泡20分钟,捞出沥干水备用4
西红柿洗净切成小块备用
锅烧热,入大蒜爆香
加入适量辣椒酱爆香(辣椒酱可依个人的爱好增减)7&
放入西红柿炒至软烂
最后放入处理好的茄子,洒入少许高汤炒至茄子变软,再倒少许酱油,放入牛肉酱,焖至入味即可
1、茄子切好后即刻放入放了米醋的清水中浸泡,能有效的预防茄子变黑2、茄子吃油较多,适当的加些高汤可减少用油量。每次加入高汤以平时喝汤用的汤勺两勺为准。
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酱香茄子是常见制作茄子方法,对这样制作茄子方式选择,都是比较简单,不过在制作酱香茄子前,需要对它的制作流程进行了解,这样在家里制作都是能够很轻松,同时对它使用的材料也都能够知道,那酱香茄子的家常做法如何呢,下面就详细介绍下,使得对它制作有一些认识。酱香茄子的家常做法:做法一:材料:长条紫茄子两根,肉糜100克,油适量,盐适量,料酒适量,湿淀粉适量,郫县红油豆瓣酱适量,六月鲜豆瓣酱适量做法1.茄子洗净抹干水分,五花肉剁成肉泥2.将茄子带皮切成小段,放入适量盐拌匀,腌制10分钟3.猪肉馅加料酒、湿淀粉腌制一小会儿4.锅内放适量油烧至七层热,油不用太多,放入茄条煸炒5.将茄条煸软后,盛出备用6.锅中留底油,放入肉馅煸炒至变色7.将肉馅铲到一边,放入郫县红油豆瓣酱和六月鲜豆瓣酱8.超出香味以后,跟肉末混在一起炒匀9.最后倒入煸好的茄条,翻炒均匀即可10.将做好的茄子盖在米饭上,即成为香喷喷的酱香茄子盖饭做法二:材料:长条紫茄子两根,肉糜100克,油适量,盐适量,料酒适量,湿淀粉适量,郫县红油豆瓣酱适量,六月鲜豆瓣酱适量做法1.茄子洗净抹干水分,五花肉剁成肉泥2.将茄子带皮切成小段,放入适量盐拌匀,腌制10分钟3.猪肉馅加料酒、湿淀粉腌制一小会儿4.锅内放适量油烧至七层热,油不用太多,放入茄条煸炒5.将茄条煸软后,盛出备用6.锅中留底油,放入肉馅煸炒至变色7.将肉馅铲到一边,放入郫县红油豆瓣酱和六月鲜豆瓣酱8.超出香味以后,跟肉末混在一起炒匀9.最后倒入煸好的茄条,翻炒均匀即可10.将做好的茄子盖在米饭上,即成为香喷喷的酱香茄子盖饭在对酱香茄子的家常做法认识后,制作酱香茄子的时候,完全可以根据以上在方式进行,这样佳肴适合各类选择,对一些胃口不好的人群,选择这样食物,都是可以开胃功效的,这点制作酱香茄子的时候要注意的。
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