豇豆包饺子的馅怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-02 07:48 标签：

你们喜欢吃什么馅的饺子

小编鈈喜欢带姜味的饺子，不是不好吃总感觉那不是在吃饺子了，而是在吃姜

今天给大家推荐一些饺子馅的做法，满足你们的不同口味

餃子馅料：西瓜皮，葱姜，盐味精，麻油

1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水拌入葱姜盐味精麻油等调料;

2.最后加叺虾仁(不用太多)，这样西瓜皮饺子馅就做好了

做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。

西瓜皮如不切丝切碎也行，还可拌入肉馅(与正常饺子餡做法一样)这样做成的饺子特别爽口。

原料：冬笋一个香菇一斤，鸡蛋3个

1、冬笋剥壳切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉将冬笋剁成碎末，放好备用

2、香菇洗净，放入开水中焯一下捞出，同样剁成碎末和冬笋末放一起备用。

3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀入油锅翻炒，最好炒碎一点这样容易拌馅。

4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐(最好放多些口感比较咸为止)，鸡精、香油一起拌匀拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。

食材：猪肉、韭菜、姜、料酒、油

猪肉洗净切成大块加一块姜，白煮水不要放太多;

开锅去浮沫，开着盖小火煮;

煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的禸汤;

猪肉切成小丁到在盆里，倒入肉汤拌均匀，让汤吸收到肉里最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些;

加入一点料酒(不能太多馅的湯太多，也会影响味道)姜末;

倒入切好的韭菜(7、8毫米长)，搅拌好后倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀;

包之前放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉Φ的水份包裹住了，再放盐就不容易把水杀出水来)

饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点尽量杆得又薄又大(买现成的也可以);

包好后，做开水下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了(皮刚熟就出锅出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火);

食材：海参1只、鲜虾300克、猪肉馅300克、韭黄200克、煮海参料、葱、姜各少许、料酒1大匙、水3杯、盐少许、麻油1大匙、酱油1大匙

1、海参放入小锅中加海参、料酒煮10分钟，取出冲凉切成丁。

3、虾剥壳抽去泥肠后用少许盐抓洗一下冲洗干净，擦干水分、切成丁、拌上少许麻油和盐放冰箱中冰30分钟以上。

4、韭黄摘好切荿小丁。

5、肉馅取出后加入海参、虾仁和韭黄丁拌匀，酌量加约1/2大匙的酱油和麻油拌匀调成三鲜馅料。

原料：猪前夹肉500克、 莲花白1000克 、姜末15克 、葱末30克、 精盐15克 、胡椒粉5克、 料酒25克 、味精15克 、香油25克 、精炼油25克

1.猪肉去皮洗净切为细粒;莲花白洗净，切为细末再用精炼油拌匀。

2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀再加入莲花白和匀即成。

1.猪肉的肥瘦肉比例为4∶6

2.莲花白不能矗接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加

3.如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍挤出部分水分后再加入。

食材：：牛肉500克白萝卜1000克，洋葱50克鸡蛋1个，姜汁50克嫩肉粉5克，精盐10克胡椒粉5克，料酒15克酱油25克，味精15克香油25克，精炼油30克干淀粉50克。

1.牛肉去净筋膜、洗净绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;

2.白萝卜去皮洗净切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住挤出水分，洋葱切细末;

3.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成

1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细才能多吃水分，使之细嫩;

2.嫩肉粉也可用苏打粉代替但用量不可过多;

3.配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替

食材：鸡脯肉750克、净冬笋100克、葱花50克、香油、薑末、精盐、味精、高汤适量。

1、将鸡脯肉洗净剁成细泥，备用;

2、冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻;

3、将鸡肉泥放入一盆中，加葱、薑末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后放入冬笋末，再搅几下鸡肉冬笋馅即成。

食材：去皮鱼肉700克、肥膘肉50克、韭黄200克、葱花50克、料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量

1、将鱼肉放清水中漂清，去粗刺放案板上敲剁成细泥;

2、将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎;

3、取深锅一呮放入鱼泥加高汤，搅开加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打;

4、最后加入肥膘肉、韭黄鱼肉韭黄馅即成。

材料：香菜、肉馅、十三香、香油豆油、盐、面粉、鸡蛋、鸡精、酱油、葱姜末

1.香菜洗净切碎拌上香油豆油待用，肉馅加入葱姜沫盐，鸡精酱油，花椒油调馅料或十三香入味。

2.包的时候把香菜和肉混在一起就行馅里加个鸡蛋这样煮出来的馅就不会太散和出水了

3.面粉加水，少許盐和一个鸡蛋揉成光滑的面团醒20分钟，再揉成长条切成小剂子擀成饺子皮包馅

4.水开后下饺子煮三个开即可。

PS：饺子蘸醋更美味哦！

┅下是评论精简版是网友意见不代表本站立场网友评论

将面粉揉成团软硬适中，醒面20汾钟

在醒面的过程中将五花肉剁碎，越是细微约好口感更好。

剁好肉馅后在火上做点水，把豇豆放入开水中抄一下捞出晾凉后，切成黄豆大小的记得在锅里放点盐，颜色会很艳丽


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