两个大茄子怎么做烧茄子好吃视频烧好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-02 08:04 标签： 怎么做烧茄子好吃视频
烧茄子怎么烧的才好吃_百度知道
烧茄子怎么烧的才好吃
我有更好的答案
待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，出香味后倒入番茄块，我是家里正好有长茄子就拿来做菜了，大蒜最好多准备一些。烧茄子的做法步骤22，淀粉少许，拌匀后备用。用家里普通的小汤匙就行。调味汁里不用加水。烧茄子的做法步骤55.再调一小碗味汁，调料有：白糖3小勺，生抽3小勺，老抽1小勺，醋2小勺，放入茄子块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块，翻炒几下后倒入调味汁.需要茄子，番茄和大蒜，最好用圆茄子步骤烧茄子的做法步骤11。烧茄子的做法步骤66.原锅再倒入少许油，烧热后爆香葱花和一部分蒜末.茄子切块后放入清水中浸泡5分钟.茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块，盐少许，煎软后盛出备用，捞出沥干，炒锅倒油烧热。烧茄子的做法步骤33.大蒜切片或切成蒜末放在一边备用。烧茄子的做法步骤44，即可关火，或者关火后再放入大蒜末，然后盖上锅盖焖一会，可以使蒜香味更浓
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做法:将茄子切成滚刀块，蕃茄切块， 葱切成丝, 姜切成丝，蒜用刀拍一下(行业称为烂蒜)，下入葱姜丝，下入水半碗和蕃茄块:茄子一个，蕃茄一个，葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋粉芡，盐 烧茄子制作方法照片烧茄子制作方法照片味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖，粉芡三钱调成糊)炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊(鸡蛋半个、胡椒粉和一点点白糖、烂蒜爆锅(炒出香味)下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油原料
1. 茄子切滚刀块，准备好水淀粉，水淀粉中放入适量面粉，不要太稀，放入茄子，能挂住厚厚一层为宜。准备好葱姜蒜末，胡萝卜丝，青椒丝。2. 锅中放入适量油，烧至七成熟，火关小些，放入沾好淀粉的茄子，炸的时候记得不断翻动，表面变得金黄色，捞出。3. 留底油，烧热，放入葱姜蒜末，炒香，放入酱油，醋，糖，盐，鸡精，水淀粉，烧开，放入茄子，每块茄子都均匀沾上汤汁，要迅速，出锅
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茄子1根，肉末50克，大蒜1瓣，生姜1片，酱油1汤匙，白糖小半茶匙，食盐半茶匙，辣椒油1汤匙，生粉半茶匙，小葱1根，食用油适量。
deal_h3('做法步骤')
1、茄子清洗干净，去掉蒂。
2、用刀顺着茄子的长度，把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩。
3、用刀刃在茄子墩刀切面部分横竖各划三刀，使刀切表面出现9个小格形成网状结构。
4、烧热锅，在锅中倒入少量的食用油，等油三四成热后，放入切好的茄子墩，小火煎制。
5、煎到两面茄子果肉变绿，表面出现焦黄色，把茄子控油捞出。
6、将锅里的油继续烧热，放入肉末，炒至变色，将切好的葱姜蒜末放入煸出香味。
7、在锅里到入1汤匙酱油，在放入食盐和白糖，辣椒油，再加入1勺的清水，一边加热，一边用铲子搅拌，至香味飘出。
8、炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部。
9、将煎好的茄子摆在肉末上面，将炒肉的汤汁倒在盘子里。
10、放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
11、蒸熟的茄子放在另一个盘子里，把肉末放在茄子表面，将汤汁放在锅里，大火加热将汤汁烧开，适量的水淀粉，放入锅里，用铲子朝一个方向搅拌，直到汤汁浓稠，关火即可。
12、将做好的芡汁淋在每个茄子上即可。
deal_h3('需要的食材')
茄子、蒜泥、红辣椒、生抽、香油、鸡精、盐、香醋。
deal_h3('做法步骤')
1、将茄子用淡盐水清洗干净后，撕成长条。
2、撕好的茄子，放在笼屉上蒸制，直到能用扎透即可。
3、晾凉后隔碗用冰块拔凉。
4、蒜切成蒜泥，准备一个干净的碗，放入蒜泥、盐、生抽、鸡精、香油、香醋搅拌均匀。
5、将做好的调料汁放在晾凉的茄子上，放在切成圈的辣椒圈点缀即可。
deal_h3('功效作用')
1、茄子具有清热止血，消肿止痛的功效。
2、茄子还可以治疗冻疮，取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
3、茄子中的维生素P，能增强增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常。
4、茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
5、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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“烧茄子是我从小就爱吃的菜，小时候爸妈常做，可是我爸妈做出来的烧茄子基本是一盘菜，半盘子油，小时候不觉得油多，吃着还甭香，现在大家都讲究养生了，不喜欢吃那么油腻的食物了，可是对烧茄子我依然是非常热爱的；以前在电视里看到过，炸茄子之前茄子上裹一层干淀粉，或者把茄子先在锅里炒出水分，这样都能让茄子少吸油，这些方法我都试过，可是总觉得没有直接炸的茄子做出来的好吃，后来我在网上查，终于让我找到了怎么能做出又香又少油的烧茄子，下面分享给大家!”
2个1个100克
1段5克20克5克适量2片5瓣50克
用料小秘诀
烧茄子的做法
茄子去皮洗净，切成滚刀块（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上）
锅中放入适量的色拉油。开大火，把油烧热（判断油烧热：把筷子放进油里，看到冒泡就说明油已经烧热了）
把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时候一直保持大火炸茄子
一边炸一边用笊篱翻动茄子，使茄子炸的颜色均匀
茄子炸到微微变成金黄色即可捞出。（捞茄子的时候多晃动几下笊篱控油）
待茄子都炸好，盛在盘子上。看一下盘子，也不是一点油都没有的，可是也比用中火炸出来的茄子少好多油
做一锅开水
西红柿表面划十字刀
水开后，把西红柿放进开水里煮一分钟捞出。（嫌麻烦的，这步可以省略）
把炸过的茄子倒入开水里过下水，千万不要煮时间长了，就放水里过一下即可。这样做是为了让茄子里的油可以更好的去除
看锅里的水，又去掉了好多油
西红柿去皮切滚刀块
肉切成肉片，葱、姜、蒜切碎
锅中留少许底油，油热后火调成中小火，放入肉片炒至变色（中小火炒肉片防止将肉炒老）
肉炒变色，放入葱、姜、蒜炒出香味
放入适量的酱油翻炒均匀
放入西红柿,转大火翻炒片刻
放入茄子翻炒（倒入茄子前，把水控一下）
放入少量的白糖，适量的盐翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧1、炸茄子的时候一定要用大火炸，大火炸茄子，茄子可以少吸油；
2、炸好的茄子过下水，也有助于去除茄子表面的油，只要掌握这两个窍门，就可以做出不油腻的烧茄子啦！
烧茄子的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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推荐人群：
月子/产后
慎食人群：
嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。&&&&&&&
茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等；老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃；油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失；在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。
彩椒富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养素，清脆爽口的彩椒有助于提高免疫力、增强抵抗力、预防和缓解便秘症状。
这道色彩丰富、蔬菜种类较多的炒菜，不仅看着十分开胃，还能提供多种营养素，例如维生素C、膳食纤维等，是一道下饭的炒蔬菜。
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
节瓜含有丰富的维生素、矿物质和糖分，对于过敏症有一定的辅助疗效。而茄子较为寒凉，有助于清热解暑，对于容易长痱子的人，尤为适宜。
茄子米糊有助于清热解暑，对于容易长痱子的宝宝，比较适宜。不过，茄子比较寒凉，对消化不良、有腹泻症状的宝宝，则不宜食用茄子。
茄子较为寒凉，有助于清热解暑，对于容易长痱子的人，尤为适宜。但是，消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食茄子。
茄子较为寒凉，有助于清热解暑，对于容易长痱子的人，尤为适宜。不过，宝宝消化不良、腹泻时，则最好不要食用茄子。
茄子较为寒凉，有助于清热解暑，对于容易长痱子的人，尤为适宜。但是，消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食茄子。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。不过，由于茄子性味甘寒，属于寒凉性质的食物，产后妈妈吃茄子要注意控制量。
茄子具有清热去火、消肿止痛的功效，不过茄子偏寒凉，食用不宜过量。
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