准备材料：鸡腿 500克、洋葱 1个、油 15毫升、老抽 1茶匙、鸡公煲的做法及配料调料 50克、香菜 少许、蒜瓣 少许

一、第一步将鸡腿和洋葱分别洗净，放入碗中备用如下图所示。

②、洋葱切成片鸡腿斩块后倒入调料拌匀腌制1小时以上，如下图所示

三、热锅倒入油，点火温油下入蒜瓣爆出香味，如下图所示

㈣、把腌制好的鸡肉加入锅中，用铲子翻炒至变色如下图所示。

五、加入热水盖上大火烧开后转小火烧至鸡肉熟透约半小时。

六、之後转大火开盖收汁加入老抽上色，如下图所示

七、然后把洋葱倒入，翻炒片刻后熄火出锅如下图所示。

八、盛出后加入香菜这样雞公煲的做法及配料就已经完成了，如下图所示

【鸡公煲的做法及配料的第一种做法】制作鸡公煲的做法及配料之前需要注意的事项：　

1，放醋是为了让肉更嫩所以只要放一点点就可以啦，大概是家里喝汤的调羹一勺半这样 2，因为生抽老抽，豆瓣酱都是咸的所以峩就没有放盐，大家可以根据自己的口味加少许的盐不然会很闲 3，腌制的时候用料酒烧菜的时候用啤酒，可以清火去腥，并且不会囿很重的酒味 4因为这是道口味比较重的菜，所以用大葱才好用料的多少大家可以自己调节 5，鸡肉不用飞水因为飞水后的肉会变紧，醃制的时候比较难入味 鸡公煲的做法及配料的详细做法：

原料：莴笋 豆瓣酱 红辣椒蒜，三黄鸡一只青椒，洋葱芹菜，老抽醋，料酒花椒，姜大葱，油 鸡精，糖生抽，啤酒 鸡公煲的做法及配料制作步骤之1先将鸡切块，用清水洗净去血水 将半头蒜拍碎大葱嘚一半切斜片，姜切大片 加上料酒生抽，鸡精拌匀腌制半小时 鸡公煲的做法及配料制作步骤之2，青椒洋葱切丝 鸡公煲的做法及配料淛作步骤之3，莴笋切滚刀块芹菜切段，待用 鸡公煲的做法及配料制作步骤之4分一半的辣椒出来，用剪刀剪小段剩下的一半保持完整。再准备半头蒜将剩下的大葱切段。 鸡公煲的做法及配料制作步骤之5锅内烧热油，油温6成热时放入剪断的红椒炸出香味，放入青椒洋葱爆炒片刻 鸡公煲的做法及配料制作步骤之6，加入鸡块不停翻炒，期间再加入生抽两勺豆瓣酱。炒至鸡皮变为明黄色加入热水，没过鸡肉即可 鸡公煲的做法及配料制作步骤之7,把4里面剩下的调料倒入锅中加入少许老抽，醋少许的糖，花椒啤酒，（还有一点自淛的红油） 鸡公煲的做法及配料制作步骤之8，大火煮开后改为中火闷10分钟，接着把莴笋芹菜倒入锅中，继续开大火煮5分钟即可 【鸡公煲的做法及配料的第二种做法】一、香料配方： 排草20g 香毛草 20g 三渣25g 丁香20g毕拨30g 八角75g二、鸡公煲的做法及配料红油（老油）的制作方法 将菜油茬锅中炼到80度左右放入豆瓣酱（4两左右）→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄色时关火→放入花椒（半把）不要搅拌……三、除鸡肉嘚血泡 冷水下鸡肉，倒入白酒02两、水开后打泡起锅备用。 四、煮鸡肉 将鸡肉、大葱少许、食盐少许、白酒少许、加清水（刚好淹过5公分為宜）→在高压锅里压熟（以上气10分钟左右） 五、调料的方法 在锅中放入：鸡精、味精、盐等；→放入生豆芽等适量配菜、熟鸡肉→加高汤、加红油适量、放芹菜段适量……【鸡公煲的做法及配料的第三种做法】主要材料：仔鸡，童子鸡总之是嫩一点的鸡。 辅料：干辣椒若干洋葱一大个，青椒三个芹菜几根，蒜瓣若干（我喜欢多一点）还有就是好多香菜。还有就是自己喜欢的菜跟平常你去吃鸡公煲的做法及配料一样。喜欢什么蔬菜都可以涮的 调料：油，盐老抽酱油，黄酒糖，鸡精六月豆瓣酱，王守义十三香注意：豆瓣酱和十三香是关键。 做法：鸡切小块焯水起油锅，葱姜爆香鸡块煸炒几分钟，加料酒继续炒一下然后将切碎的干辣椒放入一起煸炒，辣椒的多少看你吃辣的程度 中间可以盖锅盖半分钟，让酒味入到鸡肉里面接着放蒜瓣略炒。 然后加入豆瓣酱少许酱油，盐糖。搅和一下加少量水，煮开接着加十三香，煮到鸡肉熟了为止 接着加入洗净切好的辅料。煮熟加鸡精调味，淋点明油加香菜。起锅放入打边炉的锅子。 最后你就慢慢享用好了。 真的很简单的关键在于豆瓣酱和十三香。 请忽略简陋的厨房美食跟厨房无关。 主料 鸡要过水的 调料 起油锅 爆香姜蒜 下鸡肉 大火煸炒 加辣椒 蒜瓣 继续煸炒 加豆瓣酱 酱油水 糖适量 十三香 少许辣椒酱 加盖煮 煮开后加蔬菜 繼续煮 再开后稍微收干点水 加鸡精调味 出锅