炒菜太咸了怎么办时盐放多了菜很咸应放什么就变淡些

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-03 04:02 标签： 炒菜咸了怎么办
炒菜什么时候该“放盐”？难怪我每次炒的菜不是太咸就是没味道
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炒菜什么时候该“放盐”？难怪我每次炒的菜不是太咸就是没味道
当食安问题开始让人放不下心后，最安心的饮食习惯就是在家自己煮了。然而对很多厨房新手来说，煮菜可不是一件简单的事情，如油锅要多热才能放菜？肉要怎么切才会好吃？这些问题在在困扰着许多下厨了人们。除了打电话找妈妈求救外，在此小编也送上9个新手入厨的小知识，赶快把这些东西学起来吧！1、如何切肉？记得一句口诀：“横切牛羊，竖切猪，斜切鸡”猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少，顺着切就可以了。牛肉质老筋多，必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切），才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。鸡肉最细嫩，肉中几乎没有筋络，必须斜顺着纤维纹路切，加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，否则加热后，菜肴会变成粒屑状。2、清蒸是最能保持食物营养的办法？从营养角度上讲，油炸是最不健康的，要少吃，最健康的做菜方式自然是清蒸，它能最大程度上保留食物的营养的同时，热量也没有油炸的或者炒的菜热量高，所以可以根据食材的不同特性尝试多做蒸菜。3、炒蔬菜的时候记得要大火由于蔬菜中所含的营养成分大多不能耐高温，所以建议蔬菜类最好用大火炒，缩短烹煮时间，减少维生素的流失。另外，有些蔬菜在这烹饪过程中加几滴醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。4、哪些菜需要汆烫汆烫可让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。在蔬菜投入沸水之前加盐和油，蔬菜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，而油则会包裹在蔬菜周围，在一定程度上阻滞了水和蔬菜的接触，减少了水溶性物质的溢出，还能减少了空气、光线、温度对蔬菜的氧化作用，使其在较长时间内不会变色。另外，汆烫也能使肉类去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏飞水后都可减少异味。一般是在烹调前先将肉放入冷水中，加热至水开，这样可以更好的去脏东西，也可以使肉质鲜嫩。5、油锅要多热才能下菜许多人都习惯把锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，这样炒出的菜是好吃，但你不知道这样的油对人体危害很大。植物油含有的反式脂肪很少。但是，油温过高会产生反式脂肪，所以很多油炸物中就含有反式脂肪。而如果同一份油反复使用，也会产生反式脂肪。这里提醒大家，烹饪时油温别过高，使用过一次的油坚决倒掉，千万不要循环使用，免得危害健康。所以烹饪时先把锅烧得很烫，甚至有一点冒烟也没关系，加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感，和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康。6、做菜什么时候加盐？一般建议后放盐，当你在炒菜初期放入盐当菜炒熟时会损失盐的咸味，且炒叶类蔬菜时如果先放盐会让蔬菜的鲜味和维生素损失，菜的色泽也不好。当然，后放盐并不是说要关火的时候才放，要看你炒的菜的品种，叶类的在关火前放好就可以，根茎和肉类的可以在菜8、9分熟的时候放，为了身体健康越往后放越好。7、蔬菜应该怎么清洗？蔬菜怕有残留农药，所以一定要在水里反覆清，过十分钟后最好也要换一次水。另外也可以用洗米水来洗菜，将菜浸在洗米水中10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少很多。8、肉类应该怎么腌？如果是为了让肉嫩一些，就用水淀粉；如果是为了去腥，则用姜和酒；如果要入味和上色，那就是盐、糖和酱油了。9、大蒜怎么剥怎么切？很多人觉得剥大蒜切大蒜很麻烦，其实一旦掌握了方法是能节省很多时间的。干大蒜买来其实只要在开水里一烫就可以很简单的剥去大蒜的外衣，然后把用刀背压扁大蒜，就可以切成蒜粒或者蒜泥了！看完这些是不是让你受益良多呢？除了厨房的工作也是经过日积月累的经验才会愈来愈顺手呀！相信只要多多下厨，你的厨艺一定会进步神速喔！
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是汤的话，加点水也就问题不大。
是烧的菜的话，也可以适当多加点水，再烧一会。但不能烧的时间太长，时间再烧太长。还是一样。
若是青菜，比较麻烦一点。加点水滤一遍，不过颜色就差了点。
其它的爆炒菜，用处理青菜的方法效果也比较好。
好多人说加糖，或是加味精。我觉得方法不是很好，加糖或是加味精口味就大大不同了。不信你试试。
其他答案（共5个回答）
加糖和醋调味。炖菜加水和配菜。
1、 如果您做的菜太咸了，可以在菜中放适量的白糖，这样就不咸了，不过如果家里有糖尿病人的话，就别放白糖，您可以在菜中放一些醋，咸味也会大大减少。
2、如果汤太咸...
最有效、最简单的办法：
用纱布包裹生面粉（面粉的量，根据咸度确定），在汤里面放置稍许，取出面粉包，效果极佳！！！
酸味可以强化咸味，多放醋就感觉不到咸味太淡
不同的菜肴放调料的方法不同，一般的家常菜，可以在菜七成熟的时候先放入醋，提鲜入味儿，然后放酱油，接下来再放盐，否则盐会阻碍调料味道的渗入
界上什么样的菜放多盐也不咸
放在多的盐它也叫淡菜
什么菜永远煮不熟？
始终都叫生菜，即便烧熟，他也叫生菜
什么痛好不了？ 心痛
心中的痛...
答: 大型的超市应该有吧，建议你去家乐福，大润发，去看看，调味品区域应该有，找不到就问下服务员咯，希望能帮到你。
答: 软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。
蛋皮剥壳：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。
使肉柔软：炒肉或纯肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔...
答: 子宫肌瘤一般是良性肿瘤，主要受体内激素水平影响，如果在绝经前定期检查没有变大就无需治疗，除非其影响到月经！想靠药物治愈是不可能的，手术治疗也不能保证不再复发，除...
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这不是个问题
这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区盐放多了菜太咸，老爸说加一物就好，原来超简单
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盐放多了菜太咸，老爸说加一物就好，原来超简单
做菜时分的盐等调味料必需要控制得很好，才能煮出一道好菜 但是烧汤时，不当心将盐放多了，该怎样办呢？总不能兑水吧！ 今天陈妈厨房菜教大家几招，到时就能够派上用场啦！1、参加面粉或大米找一块洁净的纱布或者抹布（记得一定是用消毒过的，食品级的最好啦），包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行，放在“盐汤”里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了，如此，一锅好汤能够出锅了。2、参加熟鸡蛋鸡蛋很吸盐的，平常我们炒鸡蛋的时分，菜是甜的，但是鸡蛋就曾经很咸了，所以，用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡。鸡蛋黄的效果更好了。3、参加土豆汤要是咸了，能够把土豆去皮切成片，然后一片一片的往锅里放，放一片等一分钟，尝尝汤味，如不行继续放第二片，晓得汤味适宜为止。土豆片不要切的太薄了，煮烂了就捞不出来了。这个办法主要是由于土豆十分的能吸盐分，并且还不会损坏原汤的滋味。4、参加糖块能够放一块糖进去，等一开始溶化就可取出，糖也能吸去多余的盐分。同样，假如一次不成，可进行第二次、第三次。5、参加番茄或豆腐做菜或做汤时，假如做咸了，放入适量番茄或者豆腐，能够减轻咸味。 有时分在做菜的时分会由于一些事情分心加多了辣椒或者放多了醋 整盘菜的滋味就变了很多。 难道整盘菜都要倒掉吗？ 其实有一些小技巧，可以让你挽救整个菜肴的口味的。煲汤辣椒放太多了一不当心炒菜的时分辣椒放多了，整个口味都要变重起来怎样办？你能够尝试这把一只鸡蛋打进去一同炒，可以很好的缓解其中的辣味。醋放多了醋放多的话，菜的滋味会变酸。这时分你能够试着把一个松花蛋(皮蛋)捣烂，然后放进去一同小炒一下，酸味能够降低。菜太苦了假如你炒苦瓜的时分忘记提早飞水苦瓜一下，你会发现炒了之后会特别的苦。这时分，你能够尝试参加一些白醋，能够调和一下苦瓜的苦味，让滋味更容易入口。炒菜过于油腻菜式弄得过于油腻怎样办？你能够用紫菜在火上面烤一下，然后丢进菜里或者汤里，油腻感会立即减少很多。
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方法1:将汤汁全部沥出(留着另用),在菜中加一些汤清,或白开水,,将菜刚刚淹没,再加白糖少许,大火烧开,可以将菜味调淡.
方法2:将汤汁部分沥出,在菜中加一些汤清,或白开水,将菜刚刚淹没,大火烧开后,加入配套的蔬菜,能将菜味调淡.
加少许一些汤清,或白开水,直接将新鲜蔬菜加入红烧菜中,能将菜味调淡.
适合加入的菜品有: 萝卜, 冬瓜, 土豆. 白菜……
提醒:不能放味精后再红烧,味精不宜在高温中加热.
其他答案（共28个回答）
一起煮不再放盐就行.三是把做咸了的菜用水洗干净再煮就行了.四是做咸了的菜不要放糖来调和,只会令菜又咸又甜变成怪味!
1～菜咸了，千万不可以放味精，因为味精（鸡精）中15％的成分就是盐。
2～可加适量白糖，即可解盐。
3～另外放些醋，咸味会大大减少，而且还能软化血管，帮助肠胃更...
假如你老婆很凶的话，倒掉重新做
假如你老婆不凶的话，就这样端上
假如你老婆是一般凶，添水改做汤
假如你还没老婆的话，出去饭店吃
假如你要准备娶老婆，别说会做饭
我也有时候遇到这种情况，这是很正常的现象。
是汤的话，加点水也就问题不大。
是烧的菜的话，也可以适当多加点水，再烧一会。但不能烧的时间太长，时间再烧...
加汤吧！听说加点牛奶就可以了，我家都是加醋
放点醋或者放点糖
答: 宫颈粘液栓,就是宫颈上分泌的一种很粘很粘的无色或黄色透明的稠液，这是人在怀孕时产生的一个特殊性的保护物质,当妇女怀孕时宫颈会变软变长,分泌粘液栓为的就是堵上子宫...
答: 软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。
蛋皮剥壳：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。
使肉柔软：炒肉或纯肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔...
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