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&&&&一提到山东地区的饮食，可能很多人都会首先联想到“煎饼卷大葱”。
其实我还真没吃过这一口儿，因为我们潍坊的传统主食是单饼，一种中间夹着很多熟面粉的大饼。
汗~不知道这样形容对不对...
但煎饼在山东可是随处可见的，小米煎饼最经典，另外还有玉米煎饼、大米煎饼、全麦煎饼和杂粮煎饼。
我最爱的是玉米煎饼，甜甜的，很香很香。
手工煎饼的制作还是很讲究的，是用完整的粮食颗粒制作。
用石磨把五谷杂粮碾成糊状。然后用鏊子摊出来。
现在也有卖机器做的煎饼了，价格便宜，工艺简单，直接用玉米粉、小米粉之类的加水制成。
在口感和香味上是绝对比不上手工煎饼的~
昨天去买煎饼，所有小店都排着满满的人，看这架势我是买不上了。
干脆买了些机器做的全麦煎饼。
为了弥补口味的不足，稍稍加工了下。
&&&&做了个很家常的小豆腐卷煎饼。
小豆腐算是很有山东特色食品了，在跟外地朋友们说起时，他们大都表示没听说过。
而小豆腐卷煎饼更是小豆腐的经典吃法，几乎在所有超市和快餐店都可以看到。
连一些宾馆饭店也以精致小豆腐卷宴客。
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小豆腐不是豆腐，而以萝卜缨、荠菜或野菜等为主料，加大豆糊或豆面熬制而成，清嫩鲜香，营养丰富。&
自己家里做的话有点麻烦，比较费时间，（想简单一点的，可以用豆渣来做哦~）
&&&&我就直接买了一些半成品回来，炒香调味后就可以吃了。
&&&&&&&&&&&&&❤❤❤❤❤❤❤❤【小豆腐卷煎饼】❤❤❤❤❤❤❤❤
主料：小豆腐，全麦煎饼。
调料：植物油，姜末（或葱姜末），盐。
1.热锅倒油，加葱姜末爆香（我家没有，所以没放），放入小豆腐翻炒。
2.等水分炒的差不多的时候，加盐翻匀出锅。
&&&&&3.全麦煎饼小心的揭下一片，放上炒好的小豆腐，卷起，沾水封口。
&&&&&4.锅子里倒入花生油，下煎饼卷，煎至两面金黄酥脆。
&这图看上去跟春卷似的，其实是很大的一卷。
&&&&&外层的煎饼煎的金黄酥脆，特香，一刀切下去都碎掉了。
我还配了一碗南瓜小米粥，超满足的一餐哇~
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& 其他素食小吃：
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。小豆腐其实和豆腐无关。以萝卜缨、荠荠菜、茼蒿等为主料，加大豆糊或豆面熬制，清嫩鲜香，民间爱吃。宾馆饭店也以精细小豆腐宴客，豆多用青豆，外加蛋清、虾肉丁、海参丁、肉丁等。泰安风味小吃。东北的小豆腐是将熟大豆用石磨加水磨制而成。的这篇博文被推荐到此博主被推荐的博文：
山东人最爱的小豆腐馅的做法——【小豆腐水饺】冬至快乐！
&&先说一下，小豆腐不是豆腐，&
& 是以萝卜缨、荠菜、茼蒿、蒲公英等为主料，加大豆糊或豆面熬制的。
&&&&&味道清嫩鲜香，在山东地区很受欢迎。
&&&&&宾馆饭店也以精细小豆腐宴客，但不同地区的做法略有差别。
&&&&&青岛等地喜欢做成海鲜风味，
&&&&&&而我们潍坊地区就是用我们特产的青萝卜缨子加纯豆子做的。
因为萝卜缨不是一年四季都有，
&&&&&&所以专卖小豆腐的商家会把秋冬季节的缨子收集起来晒干，
&&&&&&泡发后再做小豆腐，所以颜色会发黄一些。
&&&&&&我们自己在家做，就用新鲜的萝卜缨做，颜色鲜绿，味道也更清香。
&&&&&&这个饺子是去年冬至的了，当时没怎么拍，也没想着发。
&&&&&&今天就发上来吧，我家今天也是做这个馅的呢，配着辣椒油无敌好吃哦！！&&&&、&&&&&
关于小豆腐，可以看一下我市文史美食作家于家干前辈的文章：
冬至是一年中非常重要的节日，所谓冬至大如年，
&&&希望今天大家都可以吃上饺子哦！冬至快乐！！
❤❤❤❤❤❤❤❤【小豆腐水饺】❤❤❤❤❤❤❤❤
& 青萝卜缨，黄豆。
&&植物油，食盐，葱姜，花椒水。
&&1、黄豆提前一天泡好，煮熟后用料理机打成豆糊备用。
&&2、萝卜缨洗净后放入开水过里焯一下，捞出沥干水分后切碎。
3、炒锅烧热后倒油，放入葱姜末煸炒，炒出香味后放入萝卜缨翻炒。
& 4、再放入花椒水和豆糊翻炒，炒的稍干一些，加盐调味后出锅。
拍虚了，凑合看吧~这是还在炒的一张，还不够干，需要炒干一些。
&&&打豆糊的时候可以不用打的很细，带点颗粒吃起来也很香的。
可以接受韭菜的，炒的时候加点韭菜很对味的，一般家庭做法都会加韭菜。
放一张用干萝卜缨泡发后做的小豆腐，颜色没新鲜萝卜缨做的那么鲜绿。
&&&但如所有干菜一样，这个版本的小豆腐味道更香。
&&&外面卖的也是这种干的，因为萝卜缨不是一年四季都有，商家会晒干存下来。
所以新鲜的小豆腐只有自己家做的才能吃到哦。
我姥爷每年会晒一些萝卜缨，自己做的小豆腐香了。
这盘不是我包的，是我妈包滴，我就是不会捏这种大肚水饺。
我只会月牙滴，以后继续努力！~
&&&但我擀皮子可是一流哦，因为皮子才是我一直负责的部分，哈哈。
&& 来张我妈包的饺子，很漂亮吧！~
小豆腐水饺不是蘸醋吃的，而是蘸辣椒油，绝配！
&&&看到图又要流口水了，今天还要吃小豆腐的！
以前还做过一个超好吃的小豆腐煎饼，有兴趣的可以看一下撒~
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零失败的懒人菜：
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&我的另一个小窝，每月更新15篇以上。
&&欢迎来逛逛~
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